15 Skanių Ramadano Receptų, Kuriuos Turėtumėte Išbandyti

2024 Autorius: Cecilia Ryder | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:21

Mes visi žinome, kad Ramadanas yra susijęs su maldomis, pasninku ir vaišėmis. Šis ramadanas, leiskite mums padėti planuoti „iftar“patiekalus pagal šiuos puikius receptus, kurie dar ilgai leis jums prisiminti maldos šventę.

Štai keletas greitų ir paprastų skanių Ramadano receptų, kuriuos tikrai verta išbandyti:

1. Sausas vaisių pieno kokteilis:

per šaltinį

Nėra geresnio būdo, kaip greitai pertraukti dieną su atšaldytu puodeliu pieno kokteilio.

Ingridientai

• ¼ puodelio migdolų
• ¼ taurės pistacijos, nesūdytos veislės
• ¼ taurė anakardžių, negliaudyta
• ¼ puodelis džiovintų razinų
• 8 vnt., Nesėtos datulės
• 3 figos, džiovintos
• ½ puodelio pieno

Kaip padaryti:

1. Pirmiausia sumaišykite maišytuve visus riešutus, susmulkintus ½ puodelio pieno.
2. Tada, jei reikia, įpilkite cukraus ir 2 puodelius pieno.
3. Maišykite, kol jis taps putotas.
4. Išmaišykite ir supilkite stiklines.
5. Papuoškite keliomis sausų vaisių skiltelėmis ir nedelsdami patiekite sausų vaisių pieno kokteilį.

2. Harira, Maroko sriuba ramadanui:

per: šaltinis

Tai vienas lengviausių ramadano sriubos receptų, kuris pasiūlys energijos, kuri padengs visos dienos nuovargį dėl pasninko:

Ingridientai

• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
• ½ puodelio smulkiai maltų svogūnų
• Du saliero stiebai, supjaustyti kubeliais
• 4 dideli pomidorai, supjaustyti kubeliais
• 3 skiltelės česnako
• 2 šaukštai pomidorų pastos
• 1 puodelis rudų lęšių, virtų
• 2 puodeliai avinžirnių, virti

Kaip padaryti:

1. Didelėje olandiškoje orkaitėje įkaitinkite 4 šaukštus alyvuogių aliejaus švelniai liepsna.
2. Suberkite sumaltus svogūnus ir virkite, kol taps permatomi.
3. Suberkite kubeliais supjaustytus saliero stiebus ir toliau troškinkite.
4. Tada į orkaitę įpilkite 4 kubeliais pjaustytų pomidorų ir virkite 1-2 minutes, prieš pridėdami smulkintą česnaką ir 2 stalo šaukštus pomidorų pastos.
5. Maišykite, kad sumaišytumėte, tada pridėkite virtų rudų lęšių ir avinžirnių puodelius.
6. Dėl skonio taip pat galite pridėti maltų prieskonių, tokių kaip kmynai, kalendra, rūkyta paprika, cinamonas, juodieji pipirai, druska ir raudonųjų pipirų dribsniai.
7. Mes taip pat siūlome pridėti šiek tiek kapotų šviežių kalendrų, mėtų ir petražolių. Tai sustiprina aromatą ir skonį.
8. Supilkite visą dėžutę ėrienos sultinio ir visą mišinį gerai užvirkite.
9. Sumažinkite ugnį iki vidutiniškai žemos ir uždenkite. Leiskite patiekalui virti apie 20 minučių.
10. Galiausiai suberkite smulkintus šviežius špinatus, lapinius kopūstus ir mažus ir švelniai išmaišykite, kad sumaišytumėte.
11. Šiek tiek pakelkite ugnį ir leiskite virti 10–12 minučių.
12. Baigę nukelkite nuo ugnies ir patiekite su citrinos arba kalkių pleištu.

3. Alžyro kefta:

per: šaltinis

Geriausia jautiena, Alžyro kefta yra skanus užkandis, kurį geriausia valgyti su mėtų čatniu.

Ingridientai

• 1 svaras liesos maltos jautienos
• 2 smulkintos česnako skiltelės
• 1 valgomasis šaukštas svogūno, smulkiai supjaustytas
• Aliejus 4 puodeliai
• Druska pagal skonį
• 1 šaukštelis pipirų

Kaip padaryti:

1. Sumaišykite maltą jautieną su smulkiai smulkintu česnaku ir smulkintais svogūnais.
2. Švelniai minkykite mišinį rankomis, kol jis visiškai įsimaišys.
3. Mėsos mišinį suformuokite į 1/2 colio pailgus paplotėlius, kad turėtumėte 12–14 mėsos kukulių.
4. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinio ir didelio karščio.
5. Kepkite pyragaičius partijomis, kol jie bus traškūs iš abiejų pusių ir nebebus rausvi centre, apie 10 minučių.
6. Mėsos kukulius atidėkite į servetėlių patiekalą.
7. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir įmaišykite ¼ puodelio smulkinto svogūno.
8. Įberkite druskos ir pipirų.
9. Virkite svogūnus lašinukuose nuolat maišydami, kol svogūnas suminkštės ir pasidarys permatomas.
10. Įmaišykite dvi skilteles česnako ir virkite dar 30 sekundžių.
11. Įmaišykite tris kubeliais supjaustytus romų pomidorus, 1 arbatinį šaukštelį džiovintų petražolių, ½ arbatinio šaukštelio ras el hanout ir vandens. Virkite, kol pomidorai suminkštės, apie 5 minutes.
12. Supilkite pomidorų padažą ant mėsos kukulių ir patiekite.

[Skaityti: Skanūs Pakistano Ramadano receptai]

4. Afganistano pomidorų, agurkų ir svogūnų salotos (Salata):

per: šaltinis

Sveikas salotas, šį receptą ne tik lengva pagaminti, bet ir įdaryti. Šis receptas bus atliktas greitai ir yra maistinių medžiagų galia.

Ingridientai

• 3 pomidorai, smulkiai supjaustyti
• Kūdikio agurkas
• 1 kubeliais supjaustytas saldus svogūnas
• ¾ puodelio šviežiai supjaustyto kalendros
• 3 šaukštai šviežiai ištrauktų citrinų sulčių
• Druska pagal skonį

Kaip padaryti:

1. Prieš derindami visas daržoves, nulupkite ir supjaustykite agurkus.
2. Baigę meskite visas daržoves kartu.
3. Prieš vėl mėtydami užpilkite šiek tiek citrinos sulčių ir pabarstykite druska.
4. Šaldykite valandai.
5. Prieš patiekdami papuoškite kalendra.

5. Čakčuka (Šakshouka):

per: šaltinis

Iš kiaušinių galima gaminti skanius patiekalus, taip pat ir šį. Lengva sujungti, tai pirštą laižantis geras patiekalas, kurį pamėgs suaugusieji ir vaikai.

Ingridientai

• Alyvuogių aliejus
• Susmulkinti svogūnai, 1 1/3 puodeliai, smulkiai supjaustyti
• Vienas puodelis plonai supjaustytų paprikų
• Dvi smulkiai sumaltos česnako skiltelės

Kaip padaryti:

1. Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje.
2. Įmaišykite smulkiai supjaustytą svogūną ir plonai supjaustytą papriką.
3. Į jį įpilkite 2 skilteles maltų česnakų; virkite ir maišykite, kol visos daržovės suminkštės ir svogūnas taps permatomas, apie 5 minutes.
4. Į dubenį sumaišykite pomidorus, visą šaukštelį maltų kmynų, 1 arbatinį šaukštelį paprikos, druskos ir vieną smulkiai supjaustytą aitriosios paprikos pipirą.
5. Supilkite pomidorų mišinį į keptuvę ir sumaišykite.
6. Troškinkite neuždengtą, kol pomidorų sultys išvirs, maždaug 10 minučių.
7. Pomidorų mišinyje kiaušiniams padarykite keturis įdubimus.
8. Įtrūkimus įtrinkite kiaušinius. Uždenkite keptuvę ir leiskite kiaušiniams virti, kol jie bus kieti, bet neišdžius, maždaug 5 minutes.

6. „Saag Qeema“:

per: šaltinis

Labai puikus kvapas ir skonis, „Saag qeema“yra autentiškas patiekalas, puikiai derantis su rotis ir ryžiais. Tiekiamas daugelyje Indijos viešbučių, šis patiekalas yra mėgstamas daugelio pasninkaujančių šventąjį Ramadaano mėnesį, nes jis yra ne tik sveikas ir maistingas, bet ir sotus.

Ingridientai

• Susmulkintos špinatų kekės
• Krapai 1 arbatinis šaukštelis
• Ožragės sėklos 1 arbat
• ½ arbatinio šaukštelio
• ½ kg ėrienos
• 1 valgomasis šaukštas ciberžolės
• 1 valgomasis šaukštas raudonųjų čili miltelių
• 1 valgomasis šaukštas imbiero česnako pastos
• Šeši smulkiai supjaustyti aitriosios paprikos

Kaip padaryti:

1. Kruopščiai nuplaukite smulkiai supjaustytas špinatų, krapų ir ožragės kekes, tada 20 minučių pamirkykite vandenyje su ½ šaukštelio ciberžolės.
2. Dabar keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame patroškinkite smulkiai supjaustytus svogūnus. Įpilkite vieną šaukštą ciberžolės miltelių, 1 šaukštą raudonos aitriosios paprikos miltelių ir 1 šaukštą imbiero česnako pastos ir kurį laiką virkite.
3. Įpilkite ėrienos arba vištienos faršo ir druskos ir leiskite jam virti su kitais ingredientais.
4. Kai vanduo išdžius, suberkite visas išmirkytas žalias daržoves ir smulkiai supjaustytas žalias paprikas.
5. Gerai juos sumaišykite. Dabar, kai išeis aliejus, įpilkite 1 šaukštą sviesto ir uždenkite, kad jis būtų tinkamai iškeptas.
6. Leiskite vandens kiekiui išdžiūti ir patiekite.

7. Traškios avienos juostelės:

per: šaltinis

Aviena, kepta su prieskoniais ir svogūnais, yra puikus iftar šventės priedas. Dėl prieskonių šie žiedai būna aromatingi ir aromatingi, o svogūnai taip pat suteikia gausų skonį, kuris jums patiks!

Ingridientai

• Aviena
• Žalios aitriosios paprikos
• Kalendros lapai
• Svogūnai
• Česnakų pasta
• Miltai
• Druska
• Juodasis pipiras
• Citrinos sulčių
• Kukurūzų miltai
• Alyva

Kaip padaryti:

1. Į smulkintuvą įmaišykite 300 g avienos faršo, vieną svogūną, 3 žalius aitriuosius pipirus, ¼ kekės kalendros lapus, 1 pavasarinį svogūną ir 1 valgomąjį šaukštą česnako pastos.
2. Mišinį perkelkite į dubenį, įpilkite 1 kiaušinį, 2 šaukštus kukurūzų miltų, 1 šaukštą miltų, druską, juoduosius pipirus ir citrinos sultis.
3. Gerai ismaisyti.
4. Išmeskite duonos riekelių plutą. Gerai prispauskite kočėlu.
5. Dabar tepkite faršo mišinį ant duonos riekelių ir apvoliokite jose kaip šveicariškus ritinius.
6. Įkaitinkite aliejų vokuose ir kepkite, nuimkite ant sugeriamojo popieriaus ir patiekite su padažu.

[Skaityti: Skanūs Ramadano užkandžiai Indijos receptai]

8. Beduinas „Fresh Date Sweet“(„Rangina“):

per: šaltinis

Desertai yra neatsiejama bet kurios šventės dalis, taigi ir ši. Natūralus datulių saldumas, derinamas su sodriu kardamono skoniu, suteikia galimybę namie pirštu laižyti gerą desertą!

Ingridientai

• Sviestas
• Ryžių miltai
• Datos
• Kardamonas

Kaip padaryti:

1. Išimkite duobutes iš kelių datulių ir išdėliokite ant mažos lėkštės.
2. Puode ištirpinkite 4/12 šaukštus sviesto ir įmaišykite 3 1/2 šaukštus smulkiai maltų ryžių miltų arba universalių miltų.
3. Virkite ant vidutinės ugnies nuolat maišydami, kol miltai taps šviesiai vidutinio aukso rudos spalvos.
4. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite šiek tiek šviežiai maltos kardamono.
5. Leiskite šiek tiek atvėsti, kartais maišydami. Kol dar šilta, supilkite datules ir prieš patiekdami palikite atvėsti iki kambario temperatūros.

9. „Shahi“kiaušinių ritiniai:

per: šaltinis

Šis receptas, pilnas maistinių medžiagų, tikrai skaniai pasotins alkį.

Ingridientai

• Svogūnas
• Imbieras
• Česnakai
• Čili pipirai
• Kheema
• Razinos
• Migdolai
• Kalendros lapai
• Mėtų lapai
• Garam masala
• Šafrano esmė
• Kiaušiniai
• Pistacijos

Kaip padaryti:

1. Pakepinkite vieną smulkintą svogūną, 1 gabaliuką susmulkinto imbiero, 4 skilteles česnako ir 4 smulkintus aitriuosius pipirus 3 šaukštu ghee, kol suminkštės.
2. Įpilkite 250 g virtos kheemos ir gerai paruduokite iš visų pusių.
3. Sumaišykite smulkintus mėtų ir kalendros lapus, 3 šaukštelius keptų razinų, 2 šaukštus keptų ir supjaustytų migdolų ir pistacijų, 1 arbatinį šaukštelį garam masala, 1 šaukštelį šafrano esencijos, gerai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
4. Atskirai išplakite 5 kiaušinių baltymus ir trynius.
5. Pagardinkite trynį druska ir sulenkite baltymą kartu su 11 šaukštų miltų.
6. Dabar pašildykite plokščią keptuvę ar keptuvę ir gerai ją sutepkite.
7. 2 šaukštus kiaušinių mišinio paskleiskite iki plonos, apvalios formos.
8. Kepkite, kol sustings (bet neparuduoja) iš abiejų pusių ir išimkite ant plokštelės.
9. Kai visas mišinys bus sunaudotas tokiu būdu, ant kiekvieno omleto galo uždėkite dalį „Kheema“įdaro ir susukite į tvirtą ritinį.
10. Pritvirtinkite dantų krapštukais ir kepkite iki aukso spalvos. Nusausinkite ir suberkite į patiekalų indą, aplietą pomidorų padažu.
11. Papuoškite susmulkintais agurkais ir burokėlių šaknimis ir patiekite apsupti traškių obuolių ar bulvių traškučių.

10. Baklažanai su česnakiniu jogurtu:

per: šaltinis

Šis Afgano receptas yra vienas geriausių ramadano receptų, iš kurių sklinda skonis. Švelnus aštrus česnako, užpilto baklažanais, skonis daro šį patiekalą dar prabangesnį ir gardesnį.

Ingridientai

• Baklažanas
• Pienas
• Svogūnas
• Gvazdikėliai
• Česnakai
• Druska
• Pipirai
• Jogurtas

Kaip padaryti:

1. Iškirpkite 4 vidutinius baklažanus ilgiu į pleištus.
2. Nusausinkite, tada kepkite aliejuje, kol pagels.
3. Nupilkite aliejaus perteklių.
4. Išdėstykite baklažanus orkaitėje, pagardinkite druska ir pipirais.
5. Ant jų užpilkite ištirpintą „Maggi Chicken Bouillon“.
6. Kepkite iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių ir išimkite iš orkaitės.
7. Sumaišykite ½ puodelio jogurto, 3 šaukštus pieno ir dvi gvazdikėlių maltą česnaką, tada pabarstykite visą baklažaną.
8. Papuoškite keptais svogūnais ir patiekite šiltus.

11. Šišas Barakas su jogurtu:

per: šaltinis

Tradicinis libaniečių patiekalas šašlykas yra pagamintas iš jogurto ir prieskonių, tokių kaip česnakai, mėtos ir kalendra, suteikiantys karališką skonį.

Ingridientai

• Jogurtas
• Vištienos sultinys
• Susmulkinta gvazdikėlė
• Kukurūzų miltai
• Susmulkinta kalendra

Kaip padaryti:

1. Į didelį puodą supilkite 6 puodelius jogurto ir įpilkite 1 puodelį vištienos sultinio, sumaišyto su kukurūzų miltais. Ingredientus gerai išmaišykite, kol kruopščiai sumaišysite.
2. Padėkite puodą ant silpnos ugnies, kol jogurtas pradės virti.
3. Nuolat maišykite ta pačia kryptimi.
4. Įpilkite 2 skilteles sutrinto česnako ir ½ puodelio smulkintos kalendros, palikite padažą pravėsti, kol puodas neuždengtas 10 minučių.
5. Tuo tarpu šašlyką kepkite karštoje orkaitėje, kol jie taps auksinės spalvos.
6. Šiek tiek baraką įmaišykite į jogurto padažą ir patiekite.

12. Tawa žuvis:

per: šaltinis

Joks pietų Indijos ne vegetariškas maistas neapsieina be autentiškų žuvų mailiaus, ar ne? Daugumos namų ūkių pagrindinis tawos kepinys taip pat gali būti apkeptas bulvytėmis ir kopūstų salotomis, kad būtų galima mėgautis kulinarine patirtimi.

Ingridientai

• Žuvis
• Raudona aitrioji paprika
• Ciberžolės milteliai
• Carom sėklos
• Citrinos sulčių
• Sausa kalendra
• Garam masala
• Pokalbis masala
• Imbierinė česnako pasta
• Gramo miltai
• Vanduo

Kaip padaryti:

1. Sumaišykite 2 šaukštus citrinos sulčių, 2 šaukštelius sutrintos raudonos paprikos, 2 šaukštelius imbiero-česnako pastos, 1/2 šaukštelio druskos, 1/4 arbatinio šaukštelio ciberžolės miltelių, 1 žiupsnelį karomo sėklų, 1 valgomą šaukštą sausos kalendros, 1 arbatinį šaukštelį garam masala, 2 arbatinius šaukštelius pokalbio masala, 4 šaukštai gramų miltų ir 2 šaukštai vandens dubenėlyje.
2. Dabar paruoštame mišinyje pusvalandį pamarinuokite 500 gramų žuvies.
3. Tada keptuvėje apkepkite marinuotą žuvį.
4. Skani tawa žuvis yra paruošta patiekti. Papuoškite kalkių pleištais.

13. Thalassery žuvies karis:

per: šaltinis

Tiems, kurie kasa ryžius ir karį, tradicinis „Thalassery“karis, praturtintas kokoso gerumu, taps švente, kurios niekada nepamiršite.

Ingridientai

• Žuvis ½ kg
• Neapdoroti mangai
• Ciberžolės milteliai
• Kmynų sėklų
• Čili milteliai
• Imbieras
• Kario lapai
• Druska
• Kokosų aliejus

Kaip padaryti:

1. Sumaišykite supjaustytus ir išvalytus žuvies gabalėlius su druska ir laikykite vienoje pusėje.
2. Moliniame puode išvirkite vieną susmulkintą pomidorą su vandeniu, įpilkite 2 smulkintus žalius mangus, 1/2 šaukštelio ciberžolės miltelių, ½ šaukštelio aitriosios paprikos miltelių, 1 valgomąjį šaukštą imbiero gabalėlių, kario lapus ir druską.
3. Tuo tarpu susmulkinkite ¾ puodelio kokoso su ½ arbatinio šaukštelio ciberžolės miltelių, ¼ šaukštelio kmynų sėklų ir ½ arbatinio šaukštelio aitriųjų pipirų miltelių.
4. Į padažą suberkite šią maltą pastą ir „Beevis Fish“kario masalą.
5. Padažykite šią padažą iki virimo, tada pridėkite žuvies gabalėlių.
6. Virkite ant silpnos ugnies, kol žuvies gabaliukai bus tinkamai iškepti. Žuvies karį užpilkite 1 arbatiniu šaukšteliu kokosų aliejaus ir papuoškite kario lapais.

[Skaityti: Yummy Kerala Ramadan Receptai]

14. Atvėsinti agurkų ir apelsinų sultys su raudonėliais:

per: šaltinis

Atšaldyta taurė agurkų sulčių su užuominomis su tangu ir raudonėlio atspalviais suteikia galimybę pasimėgauti puikiu gėrimu, kuris tikrai papildys jus po dienos badavimo. Tai akimirksniu jus drėkins ir leis jaustis energingai!

Ingridientai

• Agurkai
• Šviežios apelsinų sultys
• Cukrus
• Džiovintas raudonėlis

Kaip padaryti:

1. Apkarpykite dviejų agurkų galus ir nušveiskite žieveles.
2. Iš kiekvieno agurko pašalinkite maždaug pusę žievelės ir pašalinkite sėklas, jei jos yra didelės.
3. Supjaustykite agurką gabalėliais ir suberkite į virtuvinį kombainą arba trintuvą.
4. Supilkite 2/14 puodelio šviežių apelsinų sulčių ir pabarstykite 1 1/2 šaukštelio cukraus ir ½ šaukštelio džiovinto raudonėlio.
5. Maišykite mažiausiai 1 minutę arba tol, kol labai smulkiai sutrins.
6. Gėrimas turi būti šiek tiek tirštesnis ir šiek tiek putotas.
7. Paragaukite saldumo ir pagardų ir prireikus sureguliuokite.

15. Kulfi:

per: šaltinis

Šaldytas indiškas desertas, pagamintas iš pilnos grietinėlės, suvarstytos migdolais, yra puikus Ramadano receptas, kurį verta išbandyti. Kelios minutės maišymo ir galite išsemti namuose pagamintus ledus, kuriuos tiesiog pamėgs jaunimas. Tai yra vienas iš lengviausiai išbandomų saldžiųjų ramadano receptų.

Ingridientai

• Pienas
• Kardamonai
• Cukrus
• Blanširuoti migdolai

Kaip padaryti:

1. 2 litrų pieno užvirkite sunkiame puode.
2. Kai tik pienas pradeda kilti, sumažinkite ugnį, kad pienas stipriai virtų, neužvirdamas.
3. Įpilkite 10 kardamonų.
4. Pienas turi sumažėti iki maždaug trečdalio pradinio kiekio. Maišykite dažnai.
5. Kai ant pieno viršaus susidaro plėvelė, tiesiog įmaišykite.
6. Išmeskite kardamono ankštis ir įpilkite 5 šaukštus cukraus bei 10 blanširuotų ir smulkintų migdolų.
7. Maišykite ir švelniai troškinkite 2-3 minutes.
8. Supilkite sumažintą pieną į dubenį ir visiškai atvėsinkite.
9. Įmaišykite keletą smulkintų nesūdytų pistacijų ir įmaišykite.
10. Uždenkite ir padėkite į šaldiklį.
11. Maišykite ledus maždaug kas 15 minučių, kad suskaidytų kristalus.
12. Kai tampa sunku maišyti, padalykite ledus į 6 mažus puodelius ar jogurto puodus. Uždenkite ir užšaldykite.
13. Nevalytas tarnauti.

Šie „Ramadan“iftar receptai tikrai suteiks jūsų „iftar“stalui ne tik spalvą, bet ir įvairovę bei maistingumą. Išbandykite šiuos patiekalus šventąjį ramadano mėnesį ir taip pat pasiūlykite juos kitiems, kurie taip pat gali stebėti šventės ritualus.

Taigi, tai buvo keletas Ramadano receptų. Kuris jūsų mėgstamiausias patiekalas? Žemiau esančiame komentarų skyriuje pasidalykite savo specialiais Ramadano receptais.