Koks Yra Sojos Pupelių šalutinis Poveikis?

2024 Autorius: Cecilia Ryder | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:21

Soja yra plačiai vartojami ankštiniai augalai. Tai yra pagrindinė Azijos dietos dalis ir naudojama kaip kelių perdirbtų maisto produktų sudedamoji dalis. Sojos baltymai (sojos baltymai) gali pakeisti gyvūninės kilmės baltymus jūsų dietoje ir gaunami pašalinus sojos pupelių išorinį apvalkalą ir jų riebalų rūgštis (1), (2).

Nors sojose yra daug maistinių medžiagų, tokių kaip kalcis, geležis, cinkas ir amino rūgštys, jos gali sukelti tam tikrą šalutinį poveikį (3).

Vartojant per daug, jie gali trukdyti skydliaukės reguliavimui skirtiems vaistams ir sukelti testosterono disbalansą, alergiją ir vėžį.

Be to, ilgalaikis sojos produktų vartojimas per daug gali būti nesaugus. Šiame įraše aptariame sojas ir galimą neigiamą jų poveikį. Skaityk toliau.

Turinys

• Kas yra pagrindinė sojos pupelių problema?
• Kas nutinka vartojant sojas? Kas sukelia neigiamą poveikį?
• Koks neigiamas sojos pupelių (sojos baltymų) poveikis?
• Kokių sojų produktų reikėtų vengti?
• Kiek sojos yra saugu valgyti per dieną?
• Ar valgyti per daug sojos yra žalinga?

Kas yra pagrindinė sojos pupelių problema?

Pagrindinė sojų problema yra izoflavono kiekis.

Sojos yra fitoestrogenų (izoflavonų) rezervuarai, kurie struktūriškai ir funkciškai yra panašūs į jūsų kūno estrogeno hormoną (3). Izoflavonai yra fitoestrogenų (dar vadinamų sojos baltymais) klasė, randama sojos ir sojos produktuose. Ši lentelė turėtų pateikti idėją apie izoflavono kiekį įvairiuose sojos produktuose.

Neraugintas sojos maistas	Izoflavono kiekis (mg)
sojos pieno, 1 puodelis	6
tofu (pupelių varškė), minkštas, 3 uncijos	20
sojos pupelės, brandintos, virtos, ½ puodelio	55
sojos pupelės, sausos skrudintos, 1 oz.	40
edamamas, virtas, ½ puodelio	16
sojos sūrio, 1oz.	2
sojos mėsainis, 1 paplotėlis	5
Fermentuoti sojos maisto produktai	Izoflavono kiekis (mg)
miso, 3 uncijos.	37
natto, 3 oz.	70
tempeh, virtas, 3 oz.	30
sojos padažo, 1 valgomasis šaukštas	0,02

Šaltinis: Harvardo THChan visuomenės sveikatos mokykla

Sojos fitoestrogenai buvo naudojami estrogeno hormono trūkumui kompensuoti. Sojų baltymai yra pakaitinės estrogenų terapijos dalis, skiriama moterims, išgyvenančioms menopauzę (3).

Kai kurie epidemiologiniai tyrimai rodo, kad su maistu vartojami fitoestrogenai, be kitų simptomų, gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų po menopauzės, osteoporozės ir karščio bangos dažnį. Kontrastingi duomenys taip pat pranešė apie fitoestrogenų galimybes užkirsti kelią krūties ir prostatos vėžiui (3).

Tačiau sojos nauda buvo neaiški. Tiesą sakant, kai kuriuose kituose tyrimuose taip pat teigiama, kad sojos baltymai gali pakenkti (3).

Kas nutinka vartojant sojas? Kas sukelia neigiamą poveikį?

Kai vartojate bet kokios formos sojos pupeles (sojos baltymus), sojos izoflavonai (fitoestrogenai) prisijungia prie jūsų kūno estrogenų receptorių. Šie fitoestrogenai konkuruoja su natūraliu estrogenu, kad prisijungtų prie receptorių. Tai sukelia silpną estrogeninį ar antiestrogeninį aktyvumą. Kitaip tariant, sojos izoflavonai gali sumažinti natūralaus estrogeno kiekį jūsų kūne (3), (4).

Tokia sąveika gali sukelti hormonų disbalansą ir sukelti su lytimi susijusius mergaičių pokyčius. Jie taip pat gali turėti antiandrogeninį poveikį vyrams. Vyrai gali pradėti auginti krūtis (ginekomastija) ir patirti spermos koncentracijos kritimą laikydamiesi dietos, kurioje gausu sojų (3).

Per ilgą izoflavono perdozavimą moterys gali stimuliuoti endometriumą (gimdą) ir krūtis. Todėl visiems, kurie buvo gydomi nuo krūties vėžio, paprastai rekomenduojama vengti sojos baltymų (3).

Fitoestrogenai gali paveikti kelis fiziologinius ir patologinius organizmo procesus. Didelės sojos izoliatų dozės gali sukelti neigiamą poveikį reprodukcijai, odos, kaulų pertvarkymui, širdies ir kraujagyslių sistemai, nervų sistemai, imuninei sistemai ir medžiagų apykaitai.

Pažvelkime į neigiamą sojos pupelių (sojos baltymų) poveikį.

Koks neigiamas sojos pupelių (sojos baltymų) poveikis?

1. Gali trukdyti skydliaukės reguliavimui

Sojų maistas gali padidinti hipotirozės išsivystymo riziką žmonėms, kurių skydliaukės funkcija yra sutrikusi. Tokiems asmenims gali išsivystyti struma ir autoimuninė skydliaukės liga. Ši rizika dar labiau padidėja, kai individo jodo suvartojama mažai (5).

Nustatyta, kad sojos izoflavonai slopina fermento, vadinamo skydliaukės peroksidaze, aktyvumą. Šis fermentas reikalingas skydliaukės hormono sintezei. Štai kodėl jūs galite susidurti su hipotirozės rizika, kai valgote daug sojos baltymų (6).

Sojos produktai taip pat trukdo absorbuoti levotiroksiną (L-tiroksiną) - vaistą, vartojamą skydliaukės hormonų trūkumui gydyti (7). Kadangi sojos baltymai, atrodo, keičia vaistų prieinamumą, jums gali būti nepatarta vartoti sojos baltymų, jei turite skydliaukės disbalansą.

Tačiau neatrodo, kad tik didelis sojos izoflavonų suvartojimas padidina hipotirozės riziką, nebent kartu su nepakankamu dietinio jodo vartojimu. Todėl sojos baltymų įtaka skydliaukei yra ginčytina. Šiuo atžvilgiu reikia atlikti daugiau tyrimų.

2. Gali sukelti testosterono disbalansą

Tyrimas buvo atliktas su 12 vyrų tiriamųjų, kurie keturias savaites kasdien suvartojo 56 g sojos baltymų izoliato. Todėl jų testosterono kiekis serume sumažėjo 19% (8). Nors duomenys buvo nenuoseklūs, nustatyta, kad sveikų vyrų sojos baltymai sumažino testosterono kiekį serume.

Teigiama, kad sojos baltymai daro neigiamą poveikį vyrų reprodukcinei funkcijai. Tačiau konkrečių tyrimų šiuo klausimu nėra. Kai kurie tyrimai su gyvūnais iš tikrųjų teigia, kad sojos izoflavonai nedaro jokio moteriško poveikio vyrams (9).

Most of the observations are based on lab and animal studies. Hence, the relationship between soy isoflavones and testosterone is inconclusive (10).

3. May Elicit Hypersensitivity (Allergy)

Soy products can cause allergies or hypersensitivity in children and adults. Often, soy allergy starts in infancy, with reaction to soy-Soy products that can cause allergies or hypersensitivity in children and adults. Often, soy allergy starts in infancy with a reaction to soy-based infant formula. However, most children outgrow soy allergy (11).

Generally, soy allergy is uncomfortable but not severe. An allergic reaction to soy is rarely frightening or lethal. Symptoms of soy allergy may include tingling in the mouth, eczema or itchy skin, wheezing, diarrhea, stomach ache, vomiting, and skin redness (flushing) (12).

If you experience any of these symptoms, you may have a soy allergy. Get tested to confirm the allergy. If tested positive, you may be advised against having soy products/isoflavones.

4. May Increase The Risk Of Cancer Proliferation

Soy isoflavones (one of them being genistein) may stimulate the proliferation of cancer cells in your body. This is especially true in the case of estrogen-dependent breast cancer, as soy isoflavones tend to have estrogenic effects (13).

As per animal studies, genistein may deregulate the cell cycle and trigger tumor development. It acts by triggering the estrogen receptors (14).

Contrarily, human studies show an inverse relationship between cancer and isoflavones. Soy intake was also found to reduce the incidence and death rate caused due to breast cancer. This could be because of the anti-estrogenic effect exerted by phytoestrogens (13).

The amount and source of soy isoflavones also greatly impact breast cancer risk (14).

5. May Trigger Alzheimer’s Dementia

Traditionally, soy foods were used in cooking only after fermenting. This two-step routine would destroy most of the anti-nutrients in soy, such as isoflavones (like genistein and daidzein) and DNA-altering enzymes (like topoisomerases) (15).

When you eat unfermented, cooked/uncooked soy foods, these anti-nutrients may affect the vital systems of your body, including your brain (15).

These anti-nutrients in soy could have detrimental effects on many individuals. Soy isoflavones could increase the risk of Alzheimer’s dementia (15).

If you are dealing with dementia or have a family history of this condition, it is safe to reduce your soy consumption (15).

6. May Cause Infant Health Issues

Infant food formulas contain fair amounts of soy protein/isoflavones. Infants who are fed these formulas are exposed to 5.7–11.9 mg isoflavones/kg body weight during the first four months of life (16).

These kids are exposed to 6–11 times higher levels of isoflavones than adults. This could lead to disturbances in the reproductive health and endocrine function in the child. The major isoflavones, daidzein and genistein, preferentially bind to the estrogen receptors in the body (16).

However, these conclusions are based on animal studies. Human studies may give a different picture. Moreover, currently available soy-based formulas show no overt toxicities in healthy infants (16), (17). Hence, check with your pediatrician before giving soy-based formulas to your child.

7. Unsure Osteoprotective Effects

Soy protein has shown to conserve bone mineral density, particularly in postmenopausal women. In perimenopausal women, the soy isoflavones were shown to prevent bone loss from the lumbar spine. These compounds had no significant effect (neither positive nor negative) on bone formation and/or bone resorption (18).

In some cases, the mineral balance could be impaired with soy consumption. Soybeans contain (by weight) about 1–3% phytic acid (also called phytate). Phytic acid is an anti-nutrient that binds to minerals like zinc, iron, and calcium. Along with soy isoflavones, phytic acid also may decrease their bioavailability (18).

However, a major chunk of literature highlights the osteoprotective effect of soy protein. Further research is needed to determine the precise impact of soy protein/foods on bone density and other related diseases (19).

Most of the research on soybeans and soy protein is still unclear. While in some studies they seem to promote health, certain other studies tend to state the potential harm they may cause. However, this does not mean you have to totally be off soy. There are a few specific soy products you may want to avoid.

Which Soy Products Should You Avoid?

Moderation is important, and so is eating right. Choosing the right kind of soy products can protect you from the adverse effects mentioned above.

When given a choice between natural soy foods and soy protein isolate, go for the natural options. Avoid industrial soy foods if you have iodine deficiency or thyroid imbalance (15).

Whole soy foods are mostly fermented and cooked in a healthier manner. You can take tofu, edamame, soy milk, tempeh, miso, and natto a few times every week.

How Much Soy Is Safe To Eat In A Day?

According to the US FDA, daily consumption of 25 g of soy seems to be safe. This amount of soy could also help lower cholesterol levels (20).

It also is believed that the intake of 50 g of soy protein per day could help prevent heart disease, diabetes, and estrogen-dependent cancers. However, more research is warranted.

There is limited information on the excess intake of soy protein/soybeans. But we don’t recommend you take more than 25 grams per day.

Is Eating Too Much Soy Harmful?

There is little information about the toxicity of soy protein. In limited doses, soy protein may be helpful for women who are at a high risk of breast cancer (21).

Some studies reported very few drug-related adverse events, which were mild. In very few cases, high levels of soy isoflavones adversely affected blood pressure levels (22).

Hence, it is important you talk to your healthcare provider about a suitable dosage for you.

Conclusion

Soy protein could be the reason Asians have historically had lower rates of cardiovascular disease. Their menopausal symptoms and incidence of breast cancer, diabetes, and obesity are also lower than their Western counterparts (23).

There is substantial yet unclear evidence stating the adverse effects of soybeans and soy protein/foods. Soy isoflavones may disturb the hormonal balance, stimulate cancer proliferation, and trigger allergies.

Hence, choose your soy portions carefully. Pick fermented soy foods over protein or isoflavone isolates. Follow the instructions by your physician/nutritionist and stick to the recommended intake limit.

23 sources

„Stylecraze“turi griežtas apskaitos gaires ir remiasi recenzuojamais tyrimais, akademinių tyrimų įstaigomis ir medicinos asociacijomis. Vengiame naudoti tretines nuorodas. Skaitydami redakcijos politiką galite sužinoti daugiau apie tai, kaip užtikriname, kad mūsų turinys yra tikslus ir aktualus.

• Įžvalga apie žalingą sojos baltymų poveikį: apžvalga, „La Clinica Terapeutica“, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka, Nacionaliniai sveikatos institutai.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26152621

• Sojos baltymai, „Journal of Perinatal Education“, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka, Nacionaliniai sveikatos institutai.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1595159/

• Soy and phytoestrogens: possible side effects, German Medical Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4270274/

• Phytochemicals Targeting Estrogen Receptors: Beneficial Rather Than Adverse Effects?, International Journal of Molecular Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5535874/

• Effects of soy protein and soybean isoflavones on thyroid function in healthy adults and hypothyroid patients: a review of the relevant literature, Thyroid: Official Journal of the American Thyroid Association, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16571087

• Systematic Review and Meta-analysis on the Effect of Soy on Thyroid Function, Scientific Reports, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6408586/

• Unawareness of the effects of soy intake on the management of congenital hypothyroidism, Pediatrics, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22908106

• Effect of Soy Protein on Testosterone Levels, Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, AACR Publications.

  cebp.aacrjournals.org/content/2795-12-16.long

• Soybean Isoflavone Exposure Does Not Have Feminizing Effects on Men: A Critical Examination of the Clinical Evidence, Fertility and Sterility, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20378106-soybean-isoflavone-exposure-does-not-have-feminizing-effects-on-men-a-critical-examination-of-the-clinical-evidence/

• Soy, Soy Foods and Their Role in Vegetarian Diets, Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5793271/

• Soy hypersensitivity in children with food allergy, Annals of Allergy, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1380784

• Soy Allergy in Patients Suffering from Atopic Dermatitis, Indian Journal of Dermatology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3726893/

• Genistein: does it prevent or promote breast cancer?, Environmental Health Perspectives, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1638285/pdf/envhper00309-0057.pdf

• Dietary Isoflavones and Breast Cancer Risk, Medicines, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5590054/

• A possible cause of Alzheimer’s dementia – industrial soy foods, Medical Hypotheses, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24440006

• Early Exposure to Soy Isoflavones and Effects on Reproductive Health: A Review of Human and Animal Studies, Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257624/

• Concerns for the use of soy-based formulas in infant nutrition, Paediatrics Child Health, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2661347/

• The effect of soy food intake on mineral status in premenopausal women, Journal of Women’s Health, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21486162

• The Significance of Soy Protein and Soy Bioactive Compounds in the Prophylaxis and Treatment of Osteoporosis, Journal of Osteoporosis, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2957241/

• Soy Protein, Isoflavones, and Cardiovascular Health: A Summary of a Statement for Professionals From the American Heart Association Nutrition Committee, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/6927948_Soy_Protein_Isoflavones_and_Cardiovascular_Health_A_Summary_of_a_Statement_for_Professionals_From_the_American_Heart_Association_Nutrition_Committee

• Is Soy Consumption Good or Bad for the Breast?, The Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2981011/#_sec9title

• Effects of a high daily dose of soy isoflavones on DNA damage, apoptosis and estrogenic outcomes in healthy, postmenopausal women – a Phase I clinical trial, Menopause, Author manuscript, HHS Public Access, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2574732/

• The pros and cons of phytoestrogens, Frontiers of Neuroendocrinology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3074428/