Daigai: 7 Nauda Sveikatai + Faktai Apie Mitybą

2024 Autorius: Cecilia Ryder | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:21

Daigai yra mitybos jėgainės. Jie padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir padeda virškinti. Jie taip pat laikomi stipriu maistu, kovojančiu su vėžiu. Yra keli daigų tipai - visi jie siūlo neįtikėtiną naudą. Šiame įraše mes apžvelgsime pagrindinius būdus, kaip kasdien valgyti daigus gali būti naudingi.

Turinys

• Kas yra daigai?
• Kaip daigai gali būti jums naudingi?
• Koks yra Briuselio kopūstų mitybos profilis?
• Pastaba apie žalius daigus ir kenksmingas bakterijas
• Kaip pasigaminti daigų namuose
• Ar daigai turi kokių nors šalutinių poveikių?

Kas yra daigai?

Kaip rodo pavadinimas, daigai yra daigintos sėklos, kurios išdygo ir tapo labai jaunais augalais. Daiginimo procesas prasideda, kai sėklos daug valandų mirkomos vandenyje. Kai šios išmirkytos sėklos yra veikiamos tinkamos drėgmės ir temperatūros (ir joms leidžiama augti 2–7 dienas), galutinis produktas yra daigas.

Yra įvairių daigų rūšių. Labiausiai paplitusios daigų rūšys yra tokios:

• Pupelių ir žirnių daigai, įskaitant lęšius, garbanzo pupeles, mungo pupeles, sojų pupeles, juodąsias ir inkstų pupeles bei žaliuosius žirnius.
• Daržovių ar lapų daigai, įskaitant brokolių, ridikėlių, garstyčių ir ožragės daigus.
• Daiginti grūdai, įskaitant grikius, ruduosius ryžius, quinoa, avižų ir burnočių daigus.
• Riešutų ir sėklų daigai, įskaitant ridikėlių, migdolų, liucernos ir moliūgų sėklas, sezamo ir saulėgrąžų daigus.

Beveik visos daigų veislės turi panašų pranašumą, tačiau kiekvienoje veislėje gausu tam tikrų specifinių maistinių medžiagų.

Nors mungo pupelių daigai yra geri baltymų, skaidulų ir vitaminų A bei C šaltiniai, liucernos daigai yra puikūs vitaminų A, B, C, E ir K šaltiniai (1), (2).

Lęšių daigai taip pat yra nuostabūs baltymų šaltiniai (vienoje porcijoje yra 26% dienos vertės) (3). Briuselio kopūstai yra vieni iš turtingiausių vitaminų K1 ir C šaltinių, be to, juose yra kitų mineralų, tokių kaip kalis ir kiti antioksidantai (4).

Nenuostabu, kad daigai laikomi mitybos jėgainėmis! Sužinokime, ką jie gali padaryti ir kuo gali būti naudingi jums.

Kaip daigai gali būti jums naudingi?

1. Daigai padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje

„Shutterstock“

Tai ypač pasakytina apie brokolio daigus, kuriuose gausu sulforafano. Buvo nustatyta, kad junginys pagerina gliukozės kontrolę pacientams, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu (5).

Taip pat nustatyta, kad brokolio daigai pagerina atsparumą insulinui 2 tipo diabetu sergantiems pacientams (6).

Panašių radinių yra ir Briuselio kopūstams. Šiuose daiguose yra alfa-lipoinės rūgšties, kuri yra antioksidantas, galintis turėti teigiamą poveikį cukraus kiekiui kraujyje ir insulinui (7).

2. Skatinti virškinimą

Tyrimai rodo, kad daigintose sėklose yra didesnis skaidulų kiekis, todėl jos geriau virškinamos. Sėklų daiginimas gali padidinti skaidulų ir baltymų kiekį (8).

Vieno tyrimo metu kviečių branduolių daigumas ilgiau nei 168 valandas parodė trigubai daugiau tirpių maistinių skaidulų, o tai padeda palengvinti vidurių užkietėjimą (9).

Kito tyrimo metu nustatyta, kad brokolių daigų antioksidacinės savybės apsaugo virškinamąjį traktą. Antioksidantai gali apsaugoti žmogaus storosios žarnos gleivinę nuo žalingo oksidacinio streso poveikio (10).

Brokolių daiguose esantis sulforafanas taip pat gali apsaugoti virškinimo traktą, skatindamas įvairius antioksidacinius fermentus. Junginys gali būti ypač naudingas gydant oksidacinį stresą, kurį sukelia H. pylori infekcija ir nesteroidiniai vaistai nuo uždegimo (11).

3. Saugokite širdį

Tyrimai su gyvūnais rodo, kaip avinžirnių daigai gali sumažinti blogojo cholesterolio kiekį ir taip apsaugoti širdį (12). Avinžirnių daiguose taip pat yra fitoestrogenų, kurie pagerina riebalų pokyčius aortoje - dar labiau prisideda prie širdies ir kraujagyslių sveikatos.

Brokolių daiguose taip pat yra kito antioksidanto junginio, vadinamo gliukorafaninu, kuris, kaip žinoma, gerina širdies sveikatą (13).

Daiguose esantis sulforafanas skatina kraujagyslių sveikatą - ir tai gali padėti išvengti aterosklerozės. Nors mums reikia daugiau tyrimų apie tai, išvados buvo vilčių teikiančios (14).

4. Padidinkite imunitetą

Kryžmažiedės daržovės, kaip ir brokoliai bei Briuselio kopūstai, turi daug antioksidantų ir skatina imuninę sistemą. Šiuose daiguose taip pat yra cholino, kuris palaiko jūsų ląstelių veikimą ir skatina ląstelių membranų signalizaciją (15).

Briuselio kopūstuose taip pat gausu vitamino C - maistinės medžiagos, kuri vaidina svarbų vaidmenį ligų prevencijoje ir gydyme (16).

5. Padėkite išvengti vėžio

„Shutterstock“

Laboratoriniai ir gyvūniniai tyrimai rodo, kad brokoliuose esantis sulforafanas gali padėti išvengti vėžio. Žmonių tyrimai parodė, kad brokolių daigai pašalina vėžį sukeliančias chemines medžiagas. Nors mums reikia didelės apimties tyrimų, kad padarytume išvadą, tai yra vilčių teikiantis žingsnis (17).

Briuselio kopūstuose, kaip ir daugumoje kitų kryžmažiedžių daržovių, yra sieros turinčio junginio, vadinamo gliukozinolatu. Virimas ir virškinimas gali suskaidyti gliukozinolatus į izotiocianatus, junginius, turinčius priešvėžinių savybių (18).

Taip pat nustatyta, kad brokolių daigai atitolina prostatos vėžio atsiradimą ir netgi sumažina jo sunkumą paveiktiems žmonėms (19).

6. Gali pagerinti regėjimo sveikatą

Briuselio kopūstai yra puikūs liuteino ir zeaksantino, dviejų galingų antioksidantų, kurie stiprina regėjimo sveikatą, šaltiniai (20). Liuteinas ir zeaksantinas buvo siejami su sumažėjusia su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos rizika.

7. Gali padėti gydyti mažakraujystę

Kaip matėme, Briuselio kopūstuose yra daug vitamino C. Ši maistinė medžiaga gali padidinti geležies absorbciją ir priversti jūsų kūną geriau naudoti geležį. Tai savo ruožtu gali padėti gydyti mažakraujystę (21).

Išvaizda daigai gali neatrodyti ypač didingi. Tačiau dauguma žmonių, reguliariai vartojančių daigus, gali garantuoti savo mitybos stiprumą. Patikrinkime vienos įprastos rūšies daigų - Briuselio kopūstų - maistinį pobūdį.

Koks yra Briuselio kopūstų mitybos profilis?

	Kalorijos								Sumos už pasirinktą patiekimą			Bendras angliavandenių kiekis
	Baltymas		Sumos už pasirinktą patiekimą			Vitaminas A																		Sumos už pasirinktą patiekimą			Kalcis											Tai įspūdingas mitybos profilis! Bet tada daigai taip pat turi bendrą (ir potencialiai žalingą) problemą, kurią turime išspręsti. Pastaba apie žalius daigus ir kenksmingas bakterijas Tai yra apsinuodijimo maistu rizika. Daigai, kurie vartojami žali (arba tik šiek tiek virti), padidina riziką. Taip yra todėl, kad daigai auginami šiltomis ir drėgnomis sąlygomis, kur taip pat klesti kenksmingos bakterijos (pvz., E. coli ir Salmonella). Per pastaruosius du dešimtmečius FDA susiejo 48 su maistu susijusių ligų protrūkius su žalių arba šiek tiek virtų daigų vartojimu (22). Simptomai šiuo atveju yra viduriavimas, skrandžio spazmai ir vėmimas. Jie atsiranda po 12–72 valandų po daigų suvalgymo (23). Nors šie simptomai nekelia pavojaus gyvybei, vaikai, nėščios moterys ir pagyvenę žmonės turi būti ypač atsargūs. Bet nesijaudinkite - tam yra kelias. Užteršimo riziką galite sumažinti: Perka atšaldytus daigus. Pirkite tik šviežius daigus, kurie buvo atšaldyti. Laikydami juos šaldytuve. Namuose daigus laikykite žemesnėje nei 48oF (8oC) temperatūroje. Tikrinant jų išvaizdą. Niekada nepirkite gleivėtos išvaizdos (ar stipraus kvapo) daigų. Plaudamas rankas. Jei tvarkote žalius daigus, visada pirmiausia nusiplaukite rankas. Šie patarimai turėtų padėti. Be to, ne visada turite pirkti daigus iš rinkos. Galite juos pasigaminti namuose. Kaip pasigaminti daigų namuose Daigai užtrunka tik kelias dienas, gerai, išdygsta. Jums reikės: Pusės galono dydžio masono indelis Marvelės gabalėlis ir guminė juosta Dubuo, padedantis stiklainį atsistoti aukštyn kojomis, stačiu kampu Organinės daigios sėklos (įsitikinkite, kad jos yra specialiai paženklintos) Ką reikia padaryti Kruopščiai nusiplaukite rankas. Taip pat įsitikinkite, kad visa įranga yra švari ir sterili. Supilkite sėklas į stiklainį. Priklausomai nuo sėklos dydžio, galite paimti arbatinį šaukštelį arba ¼ puodelį. Uždenkite sėklas filtruoto vandens puodeliu ir uždėkite marlę ant stiklainio. Leiskite sėkloms per naktį mirkti. Ryte perkoškite vandenį, naudodami smulkų koštuvą. Nuplaukite sėklas filtruotu vandeniu ir vėl nusausinkite. Įdėkite stiklainį į dubenį nedideliu kampu (indelio dugnas turi būti aukštesnio lygio). Tai nuteka vandens perteklių. Skalaukite daigus kelis kartus per dieną filtruotu vandeniu. Kai tai padarysite, grąžinkite stiklainį į pakreiptą padėtį. Daugelis daigų turi surinkti per 2–7 dienas. Kai jie išdygsta, nuplaukite juos vėsiu, filtruotu vandeniu ir laikykite uždengtame inde šaldytuve - iki savaitės. Tai buvo paprasta, ar ne? Tačiau daiguose yra kažkas kitas, kurį turime žinoti. Ar daigai turi kokių nors šalutinių poveikių? Vienintelis žinomas daigų šalutinis poveikis yra galimybė apsinuodyti maistu. Prieš valgydami įsitikinkite, kad tinkamai paruošėte daigus. Išvada Daigai yra paprastas, tačiau galingas maistas. Jų gaminimas namuose reikalauja šiek tiek kantrybės, tačiau nauda yra verta. Tiesiog būkite atsargūs dėl bakterijų augimo. Naudodamiesi tinkamomis priemonėmis, galite mėgautis daigų teikiamais pranašumais, nesusidūrę su žalingu apsinuodijimo maistu poveikiu. Ar valgote daigus? Kaip daznai? Praneškite mums, palikdami komentarą žemiau esančiame laukelyje. Eksperto atsakymai į skaitytojų klausimus Kaip įtraukti daigus į savo racioną? Ant pusryčių omleto galite pabarstyti daigų. Ruošdami maistingą vakarinį kokteilį, taip pat galite įmesti unciją daigų į maišytuvą. Kodėl mes turėtume virti daigus? Verdantys daigai naikina kenksmingas bakterijas ir apsaugo nuo galimo apsinuodijimo maistu. Ar galite imti daigus tuščiu skrandžiu? Taip, daigus galite valgyti ryte, tuščiu skrandžiu. Nuorodos „Dygusios pupelės, subrendusios sėklos …“Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas, Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė. „Dygsta liucernos sėklos …“Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas, Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė. „Lęšiai, daiginti, žali …“Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas, Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė. „Briuselio kopūstai, šaldyti …“Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas, Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė. „Sulforafanas mažina gliukozės kiekį kepenyse …“Mokslo vertimo medicina. „Brokolių daigų poveikis atsparumui insulinui…“. Tarptautinis maisto produktų ir mitybos žurnalas, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka. „Diabetas ir alfa lipoinė rūgštis“farmakologijos srityje, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka. „Dygimo poveikis bendram maistinių skaidulų kiekiui ir…“Tarptautinis maisto tyrimų žurnalas. „Folatų, maistinių skaidulų ir baltymų pokyčiai…“Žemės ūkio ir maisto chemijos leidinys, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka. „Veikiami brokolių daigų antioksidaciniai pajėgumai …“JAV Nacionalinės medicinos bibliotekos maisto ir žemės ūkio mokslo žurnalas. „Sulforafano vaidmuo apsaugant virškinimo traktą …“Dabartinis farmacijos dizainas, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka. „Avinžirnių daigų antihiperlipideminis aktyvumas …“Ajurvedos ir integruotos medicinos žurnalas, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka. „Dieta, kurioje gausu daug gliukorafanino turinčių brokolių, mažina …“Molekulinės mitybos ir maisto tyrimai, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka. „Sulforafano įtaka…“, EPMA leidinys, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka. Nacionaliniai „cholino“sveikatos institutai. „Vitaminas C ligų prevencijai ir gydymui …“, Indijos klinikinės biochemijos žurnalas, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka. „Brokolių daigai“memorialinis Sloan Kettering vėžio centras. Harvardo visuomenės sveikatos mokykla „Briuselio kopūstai“. „Brokolių daigai atitolina prostatos vėžio formavimąsi …“Dabartinė mitybos raida, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka. „Liuteinas ir zeaksantinas - maisto šaltiniai, biologinis prieinamumas …“Maistinės medžiagos, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka. „Geležinis“centrinio rajono sveikatos departamentas. „20 metų su daigais susijusių protrūkių …“Oksfordo akademiniai žurnalai. „Maisto sukeliamos ligos: ką reikia žinoti“, JAV maisto ir vaistų administracija. Rekomenduojama: 9 Džiovintų Abrikosų Nauda Sveikatai + Mitybos Faktai Džiovinti abrikosai gaminami džiovinant abrikosų vaisius. Jų vandens kiekis išgarinamas nesumažinant jų maistinės vertės (1).Šie abrikosai yra tankūs energijai. Puodelyje džiovintų abrikosų puselių yra apie 313 kalorijos (2). Juose taip pat Pilna Lūpų Dažų Istorija Ir Raida: įdomūs Faktai Jei pažvelgsime į savo šiuolaikinį makiažą, įdomu pažymėti, kad nors produktai ir technika praėjo didžiulės pažangos etapus, makiažo pagrindai vis tiek išlieka tie patys. Žmonės naudojo makiažą, norėdami išryškinti savo ypatybes įvairiais tikslais, kiek tik prisimena. Tai ypač pasakytina ap Anakardžių Riešutai: Galimos Naudos Sveikatai, Mitybos Faktai Ir Galimi šalutiniai Poveikiai Anakardžių riešutai techniškai nėra riešutai. Tai yra visžalio medžio Anacardium occidentale, kilusio iš Brazilijos, sėklos.Anakardžių riešutai yra populiarūs kaip užkandžiai (užkandžiai), iš jų gaminami padažai, kepiniai, veganiškas pienas ir riešutų sviestas.Anakardžių riešutai yra Linų Sėmenų Aliejus: Nauda, mitybos Faktai, šalutinis Poveikis Ir Kaip Naudoti Linų sėmenų aliejus pasižymi galingu maistinių medžiagų profiliu ir teikia daug naudos žmonėms. Tai gali skatinti odos sveikatą ir palengvinti uždegimą.Manoma, kad aliejus gali sukelti svorio kritimą ir paskatinti plaukų augimą. Aliejus gamina 8 Geriausios Inkstų Pupelių Naudos Ir Mitybos Faktai Inkstų pupelės yra tokios populiarios, kad yra įprastas skaniausių patiekalų priedas visame pasaulyje. Jų vardas kilo dėl jų panašumo į inkstus, o jų mitybos pobūdis yra susijęs su sumažėjusiu vėžio ir širdies ligų dažniu. Na, pupelių yra dau Įdomios straipsniai Skaityti Daugiau Sveikata ir sveikata 8 Namų Gynimo Priemonės Apsinuodijus Maistu + Priežastys Ir Prevencija Nesvarbu, ar tai būtų skanus gatvės maistas, kurį turėjote praėjusią naktį, ar maisto likučiai, kuriuos užminėte per kelias valandas, jūs dažnai naudojatės vonios kambariu. Tai lydi kiti simptomai, tokie kaip pykinimas, vėmimas ir viduriavimas. Tuomet suprant Skaityti Daugiau Sveikata ir sveikata Žuvų Taukai Svorio Netekimui - Kaip Tai Veikia, Dozavimas Ir Nauda Sveikatai Žuvų taukai yra vienas iš labiausiai paplitusių sveikatos papildų, skirtų svorio metimui. Tai yra vienas iš turtingiausių natūralių omega-3 riebalų rūgščių šaltinių (1).Tyrėjai nustatė, kad žuvų taukai gali padėti pagerinti širdies ir kraujagyslių sveikatą, skatinti smegenų vystymąsi ir sumažinti uždegimą bei diabeto riziką (2). Žuvų taukai taip pat sumažina Skaityti Daugiau Sveikata ir sveikata 15 „Yummy Scotch Egg“receptų, Kuriuos Turite Išbandyti Škotų kiaušiniai gali pavogti pasirodymą, jei mokate juos tinkamai pagaminti. Ar tai būtų puodukas, ar vakarėlis, ar iškyla, galite išsiskirti gamindami skanius škotiškus kiaušinius su minimaliomis pastangomis. Klasikiniai škotiški kiaušiniai yra geriausi, tačiau pasilikome laisvę pridėti keletą naujų ingredientų, kad jie būtų įdomesni. Štai 15 skanių škotiškų