12 Nuostabių Persikų Privalumų

2024 Autorius: Cecilia Ryder | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:21

Turintys daug vitaminų A ir C, persikai stiprina imunitetą ir odos sveikatą bei netgi gerina regėjimą. Gimtasis šiaurės vakarų Kinijoje ir moksliškai vadinamas Prunus persica, persikai žmonėms yra naudingi keliais kitais būdais. Pažvelkime į juos dabar.

18 nuostabių persikų privalumų

• Ar persikai jums tinka?
• Persikų nauda sveikatai
• Persikų mitybos faktai
• Kaip valgyti persiką
• Persikų receptai
• Atranka ir saugojimas

Ar persikai jums tinka?

Be to, kad persikai yra gražūs, kvapnūs ir skanūs, jie turi įspūdingą maistinių medžiagų, palaikančių gerą sveikatą, asortimentą, įskaitant vitaminus, mineralus, antioksidantus ir bioflavonoidus.

Atgal į TOC

Persikų nauda sveikatai

Be gaivaus skonio ir aromato, persikuose gausu pagrindinių maistinių medžiagų, kurios teikia įvairios naudos sveikatai. Čia rasite keletą geriausių persikų privalumų.

1. Persikai turi daug antioksidantų

Šiame šiuolaikiniame pasaulyje nebūtų sielos, kuri nebūtų girdėjusi apie antioksidantus. Šiuose gausu persikų. Kaip rodo Brazilijos tyrimas, persikai gali būti puikūs antioksidantų šaltiniai. Juose taip pat yra chlorogeno rūgšties, dar vieno stipraus antioksidanto, kuris turi sveikatą stiprinančių pranašumų (1).

Persikuose taip pat yra fenolio junginių, kurie, kaip rodo kitas tyrimas, prisideda prie vaisiaus antioksidacinio aktyvumo, didesnio nei vitaminas C ar karotenoidai (2).

Persikuose taip pat gausu kitų antioksidantų, tokių kaip liuteinas, zeaksantinas ir beta-kriptoksantinas, kurie visi vaidina svarbų vaidmenį sveiko senėjimo ir ligų prevencijos srityje (3).

2. Pagalbos svorio netekimas

Vaizdas: „iStock“

Kaip skelbiama Ligų kontrolės ir prevencijos centro paskelbtoje ataskaitoje, dienos pradžia yra ilgas būdas numesti svorio. Vienas iš būdų tai padaryti yra sumažinti grūdų kiekį ir padaryti vietos kai kuriems vaisiams, pavyzdžiui, persikams - tai padeda jaustis sotiems ir suvartoja mažiau kalorijų (4).

Persikai taip pat yra geri skaidulų šaltiniai, o skaidulos, kaip žinome, skatina sotumą ir padeda mažinti svorį (5). Amerikiečių tyrimas teigia, kad maistinių skaidulų įtraukimas su vaisiais gali būti kritinis žingsnis siekiant nutukimo epidemijos (6). Tiesą sakant, toks paprastas dalykas kaip 30 gramų skaidulų suvartojimas per dieną gali labai padėti numesti svorį. Tai taip pat padeda pažaboti kitus nepageidaujamus dalykus, pvz., Padidėjusį cholesterolio kiekį, kraujospūdį ir cukraus kiekį kraujyje. Skaidulų vartojimas taip pat turi daugybę kitų privalumų (7).

Pastaraisiais metais pluošto suvartojimas sulaukė tiek daug dėmesio. Vienoje Masačusetso universiteto medicinos mokyklos paskelbtoje ataskaitoje pluoštų suvartojimas nurodytas kaip vienas paprastas pokytis, kuris gali būti veiksmingas dietos srityje (8). Kaip teigiama pranešime, skaidulų įtraukimas į dietą gali būti pagrįsta alternatyva tiems asmenims, kuriems sunku laikytis sudėtingos dietos.

[Skaityti: „ Superfoods“svorio netekimui]

3. Padėkite išvengti vėžio

Vėžys yra žudikas. Taip, medicinos technologijos pažengė į priekį, o gydymas yra kur kas sėkmingesnis - vis tiek svarbu išvengti baimės keliančios ligos. Vienas iš būdų tai padaryti yra persikų vartojimas.

Viename amerikiečių tyrime teigiama, kad persikuose esantys polifenoliai gali slopinti krūties vėžio ląstelių dauginimąsi (9). Tas pats buvo pastebėta ir žmogaus storosios žarnos vėžio ląstelių atveju (10).

Persikuose taip pat yra kito junginio, vadinamo kofeino rūgštimi, kuri, kaip rodo Švedijos tyrimas, apsaugo nuo krūties ir storosios žarnos vėžio, mažindama vėžio augimą (11), (12). Dar kito tyrimo metu persikų junginiai slopino ne tik krūties vėžio ląstelių augimą, bet ir antrinius plaučių augimus (13). Du pagrindiniai komponentai, atsakingi už šią priešvėžinę persikų savybę, yra chlorogeninės ir neochlorogeninės rūgštys - jos padeda sunaikinti vėžines ląsteles, nepaveikdamos sveikųjų (14).

4. Persikai naudingi odai

Persikuose, kaip jau minėjome, yra daug vitamino A, kuris skatina odos sveikatą (15). Vaisiai taip pat suteikia spalvą jūsų veido spalvai (16).

Šiuo atžvilgiu padeda ir persikuose esantis vitaminas C. Tai puikus antioksidantas, kuris gali padėti sumažinti raukšles, pagerinti odos struktūrą ir apsaugoti odą nuo saulės ir taršos (17).

Kaip teigiama Prancūzijos tyrime, vitaminas C taip pat buvo nustatytas gydant fotopažeistą odą ir užkertant kelią saulės sukeltam odos senėjimui (18). Vitaminas taip pat gali pataisyti sunkius odos struktūrinius pokyčius, atsirandančius dėl senėjimo proceso (19).

5. Gera širdžiai

Persikuose yra unikalus bioaktyvių junginių derinys, mažinantis širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Tyrimo duomenimis, saldžių gėrimų pakeitimas šviežiomis vaisių sultimis, kuriose gausu polifenolių (pvz., Persikų), gali padėti sumažinti širdies ir kraujagyslių sistemos rizikos veiksnius (20).

Persikuose esančios skaidulos, vitaminas C ir kalis taip pat palaiko širdies sveikatą. Persikai taip pat yra vienas iš svarbių daugelio įvertintų DASH dietos komponentų, kuris orientuotas į hipertenzijos mažinimą (21).

6. Skatina virškinimo sveikatą

Persikuose esančios maistinės skaidulos padeda reguliuoti ir pagerinti virškinimą (22). Be to, kad vaisiai yra naudingi virškinimui, jie taip pat veikia kaip diuretikas - jie padeda išvalyti inkstus ir šlapimo pūslę (23).

[Skaityti: Sveikas maistas, kuris padeda virškinti]

7. Geras akims

Vaizdas: „iStock“

Dėl antioksidantų turinčių fitonutrientų, tokių kaip liuteinas ir zeaksantinas, vaisiai yra idealūs akių sveikatai (24). Kitame tyrime teigiama, kad du fitonutrientai apsaugo akį nuo galimos žalos, kurią sukelia šviesa, smogianti tinklainei (25). Taip pat nustatyta, kad liuteinas sumažina riziką susirgti dažnomis su amžiumi susijusiomis akių ligomis (26).

Liuteinas ir zeaksantinas taip pat padeda apsaugoti geltonąją dėmę, galiausiai užkertant kelią su amžiumi susijusiai geltonosios dėmės degeneracijai (27). Vieno tyrimo metu žmonės, kenčiantys nuo su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos, vartoję liuteiną atskirai arba kartu su kitais antioksidantais, mažiau regėjo (28).

8. Persikai detoksikuoja jūsų sistemą

Detoksikacija yra kažkas, į kurį nesulaukiama didelio dėmesio. Bet tai yra taip pat svarbu, kaip ir visa kita, kad įsipareigotumėte būti sveiki. Remiantis Minesotos universiteto paskelbta ataskaita, persikuose yra vitaminų A, C, E ir seleno - visi jie veikia kaip antioksidantai ir padeda detoksikuotis (29).

9. Persikai turi savybių nuo senėjimo

Vienas iš geriausių persikų grožio privalumų. Persikai turi sveikatą stiprinančių flavonoidų, kurie taip pat padeda sulėtinti senėjimą (30). Pietų Korėjos tyrimas taip pat palygina vitamino C vartojimą su anti-senėjimo poveikiu (31).

10. Padėkite sumažinti stresą

Vaizdas: „iStock“

Kaip skelbiama Kentukio universiteto paskelbtoje ataskaitoje, persikai veikia kaip geri streso malšintojai. Jie taip pat padeda sumažinti nerimą (32). Iš tikrųjų persikas Vengrijoje vadinamas „ramybės vaisiu“.

11. Skatinti smegenų sveikatą

Persikai yra geri folatų šaltiniai, skatinantys smegenų sveikatą (33).

12. Naudinga nėštumo metu

Vaizdas: „iStock“

Įdomu, kokia persikų nauda nėštumo metu? Na, persikai yra mitybos stiprintuvas ir puikus būdas pasirūpinti jūsų ir jūsų kūdikio maistinių medžiagų poreikiais.

Nėštumo metu susiję hormonai gali sulėtinti jūsų žarnyno judėjimą. Tai gali sukelti vidurių užkietėjimą. Persikai, turintys daug skaidulų, gali padėti išspręsti šią problemą (34).

Persikuose taip pat gausu folio rūgšties, kuri yra labai svarbi sveiko kūdikio vystymuisi. Tai padeda išvengti rimtų apsigimimų (35).

Atgal į TOC

Persikų mitybos faktai

Išsamiai patikrinkite persikų maistinę vertę.

Porcijos dydis 175g

Atgal į TOC

Kaip valgyti persiką

Štai keletas būdų, kaip galite įtraukti persikus į savo dietą:

• Persikų skilteles galite pridėti prie karštų ar šaltų dribsnių ar jogurto. Tai bus persikų pusryčiai!
• Galite sumesti šviežius (arba šaldytus) persikus į maišytuvą su trupučiu pieno. Taip pat galite pridėti bananų ir ledo. Skanus kokteilis yra pakeliui!
• Prieš pilant kasdienį rytinį gėrimą, indo apačioje įpilkite šviežių ar šaldytų persikų.
• Skaniam užkandžiui pašildykite keletą persikų skiltelių ir įberkite šiek tiek cinamono. Paskelbkite, kurį galite įtraukti į savo valgį.

O dabar dėl kai kurių receptų …

Atgal į TOC

Persikų receptai

1. Kreminiai veganiški persikų ledai

Ko tau reikia

• Po 5 ml saldinto ir nesaldinto kokosų pieno
• ½ puodelio granuliuoto cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis gryno vanilės ekstrakto
• Žiupsnelis druskos
• 2–3 vidutinio dydžio prinokę persikai

Nurodymai

1. Laikydami persikus nuošalyje, sumaišykite likusius ingredientus maišymo dubenyje.
2. Plakti, kad susimaišytų.
3. Švelniai įmaišykite persikus.
4. Supilkite mišinį į savo ledų šaldiklį.
5. Užšaldykite, kol jis bus panašus į ledus.
6. Griebkite ir patiekite.

2. Braškių persikų žaliasis kokteilis

Ko tau reikia

• 1 puodelis smulkintų persikų
• 1 puodelis neskaldytų braškių ir ½ puodelio supjaustytų
• 2 puodeliai šveicariškų špinatų špinatų
• ½ puodelio švaraus vandens

Nurodymai

1. Maišytuve sluoksniuokite persikus, braškes ir žalumynus.
2. Uždenkite visus ingredientus švariu vandeniu.
3. Maišykite iki vientisos masės.
4. Supilkite į stiklinę ir mėgaukitės.
5. Persikų uogų trupėti

Ko tau reikia

• 1 puodelis greitai paruošiamų avižų
• ½ puodelio universalių miltų
• ½ puodelio supakuoto tamsiai rudojo cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono
• ½ šaukštelio druskos
• 8 šaukštai nesūdyto sviesto
• ¼ puodelis supjaustytų migdolų

Įdarui galite turėti:

• 4–5 prinokę persikai
• ½ puodelio cukraus
• ¼ puodelis universalių miltų
• Žiupsnelis druskos
• 1 puodelis šviežių mėlynių ir aviečių

Nurodymai

1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 o Paimkite pyrago plokštelę ir šiek tiek ją sviestu ištepkite.
2. Dubenyje sumaišykite avižas, miltus, rudąjį cukrų, druską ir cinamoną. Įmaišykite sviestą, kol jis sutrupės. Meskite riešutus.
3. Įdarui užvirinkite didelį puodą vandens. Jūs taip pat turite paruošti didelį dubenį, užpildytą lediniu vandeniu. Aštriu peiliu supjaustykite X persikų apačioje. Blanširuokite juos tol, kol jų oda pradės raukšlėtis. Pašalinkite juos ir padėkite į šaltą ledinį vandenį. Galite pašalinti odeles pirštais. Nuimkite duobutes ir supjaustykite vaisius į pleištus.
4. Į kitą dubenį suberkite persikus kartu su cukrumi, druska, miltais ir uogomis. Palikite jį tokį, koks yra 5 minutes, ir tada perkelkite į pyrago plokštelę. Pabarstykite priedais, padėkite ant kepimo skardos ir kepkite, kol užpilas taps auksinis. Tai turėtų užtrukti apie 50 minučių.
5. Padėkite jį ant grotelių ir leiskite jam atvėsti. Patiekite šiltą. Galite mėgautis juo kartu su vaniliniais ledais.

4. Pomidorų persikų salotos su baziliku

Ko tau reikia

• 2 puodeliai šviežių baziliko lapų
• 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• Druska
• Šviežiai malti juodieji pipirai
• 4 prinokę persikai, supjaustyti pleištais
• 4 pomidorai, supjaustyti pleištais
• 1 šaukštas šviežių citrinų sulčių

Nurodymai

1. Užpildykite nedidelį puodą vandeniu ir užvirkite.
2. Įpilkite baziliko lapų į verdantį vandenį ir virkite apie 15 sekundžių arba tol, kol lapai suvystys ir taps ryškiai žali.
3. Perkelkite į maišytuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.
4. Kol maišytuvas veikia, įpilkite alyvuogių aliejaus ir po ¼ šaukštelio druskos ir pipirų.
5. Ant patiekiamos lėkštės paskleiskite baziliko tyrę. Ant viršaus išdėliokite persikus ir pomidorus.
6. Pabarstykite citrinos sultimis, ¼ šaukšteliu druskos ir 1/8 arbatinio šaukštelio pipirų.
7. Papuoškite visais baziliko lapeliais ir patiekite.

Dabar jūs žinote, ką daryti su krūva persikų. Bet kaip juos nusipirkti? O kaip su saugykla?

Atgal į TOC

Kaip išsirinkti ir laikyti persikus

Pasirinkimas

• Prieš pasirinkdami vaisius įsitikinkite, kad užuodžiate jų kvapą. Idealiu atveju persikas turi turėti maloniai saldų kvapą, nes jis priklauso rožių šeimai.
• Ieškokite kreminio aukso arba geltonos spalvos persikų. Raudonas persikas nereiškia, kad jis yra prinokęs - jis tiesiog reiškia, kad jis yra kitos veislės.
• Vaisiai turi būti minkšti liesti. Bet ne košė. Be to, nespauskite persikų, nes jie lengvai susidaro mėlynės.

Sandėliavimas

• Jei tai yra kietas persikas, padėkite jį kelioms dienoms ant prekystalio kambario temperatūroje. Prinoks.
• Kaip užšaldyti persikus? Prinokusius persikus nedelsdami laikykite šaldytuve ir suvartokite per savaitę nuo jų įsigijimo.
• Į supjaustytus persikus įpilkite citrinos sulčių, kad jie netamsėtų.

Atgal į TOC

Ir dabar, kai kurie dažnai užduodami klausimai.

Eksperto atsakymai į skaitytojų klausimus

Ar galite valgyti persikų odą?

Taip. Persikų odoje yra daug antioksidantų. Nulupus odą vaisiai gali tapti mažiau maistingi.

Kodėl persikai yra neryškūs?

Nors tikslios priežasties nėra, kai kurie mokslininkai mano, kad pūkelis padeda apsaugoti vaisius nuo vabzdžių.

Ar konservuoti persikai man naudingi?

Taip. Kai kurie tyrimai sako, kad jie galėtų būti geresni - kalbant apie mitybos kiekį (60). Tačiau įsitikinkite, kad perkate ne persikus, supakuotus į sirupą, o į jų sultis. Tai padeda išvengti pridėtinio cukraus.

Kas yra baltasis persikas?

Iš tikrųjų persikų rūšis. Baltų persikų oda yra rausva. Jie turi mažesnį rūgščių kiekį ir saldesnį skonį nei jų kolegos.

Ar migdolai yra iš persikų?

Ne. Migdolai yra iš migdolų medžio.

Kuo naudinga persikų arbata?

Persikų arbata verdama iš šviežių arba džiovintų lapų arba persikų augalo žievės. Jis turi keletą terapinių savybių. Tai padeda stiprinti imunitetą, padeda detoksikuotis, skatina širdies sveikatą ir malšina stresą. Jis turi daugiausiai persikų vaisių privalumų.

Darau prielaidą, kad jūsų šaldytuve dar nėra persikų. Aš taip pat manau, kad jūs jų sulauksite. KAIP GALIMA GREIČIAU. Nes, nauda, kaip matėte.

Papasakokite, kaip šis pranešimas apie persikų naudą jums buvo naudingas. Komentuokite toliau pateiktame laukelyje. Mes vertiname jūsų atsiliepimus.