24 Skanūs Citrusiniai Vaisiai, Kuriuos Tikrai Turėtumėte Išbandyti

2024 Autorius: Cecilia Ryder | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:21

Jie veržlūs, aštrūs, labai skanūs. Jei mango laikomas vaisių „karaliumi“, citrusiniai vaisiai tikrai sudaro karališkąjį teismą. Puikus citrusinių vaisių saldžių ir rūgščių skonių derinys daro juos vienu iš labiausiai mėgstamų ir paklausiausių vaisių visame pasaulyje. Galų gale, kas nepatyrė džiaugsmo karštą vasaros popietę čiulpti šaltą oranžinį popsiklą?

Turinys

• Citrusinių vaisių sąrašas
• Kokia yra citrusinių vaisių nauda sveikatai
• Kokie yra sveiki būdai valgyti citrusinius vaisius
• Receptai

Yra tik trys originalios citrusinių vaisių rūšys - mandarinų apelsinas, pummelo ir citrina. Visi kiti citrusiniai vaisiai, kuriuos šiandien matome parduotuvėse ir ūkininkų turguose, iš tikrųjų yra šių originalių rūšių kirtimo produktai. Taip, tai apima paprastus saldžius apelsinus, citrinas ir žaliosios citrinos! Protų puokštė, ar ne?

Apie citrusinius vaisius yra dar daugybė nuostabių dalykų, apie kuriuos dar nežinote, ir jie visiškai užvers jūsų mintis. Tačiau prieš įsigilindami į tai, pažvelkime į visas citrusinių vaisių rūšis, į kurias galite patekti.

Citrusinių vaisių sąrašas

Štai keletas populiarių citrusinių vaisių veislių:

• Saldūs apelsinai: kraujo apelsinas, kumkvatas, bamba, kara
• Mandarinai: klementinas, mandarinas, tangelo, kalamondinas
• Kalkės: pagrindinės kalkės, persų, kaffir
• Greipfrutas: baltas, rubino raudonas, oroblanco
• Citrinos: Meyer, eureka
• Kitos rūšys: citrina, yuzu, ugli, Rangpur, pomelo, Budos ranka, kinnow

1. Oranžinė

Visame pasaulyje lengvai prieinamas mėgstamas apelsinas yra hibridas tarp pomelo ir mandarino. Šis saldus vaisius auga atogrąžų ir subtropikų klimato sąlygomis ir buvo ilgesnis nei krikščionybė, nes jis buvo minimas kinų literatūroje, datuojamoje 314 m. Pr. Kr.!

• Botaninis pavadinimas: Citrus sinensis
• Kilmė: Pietų Kinija, Šiaurės rytų Indija ir Pietryčių Azija
• Pageidaujamos zonos: 9–11 zonos
• Medžio dydis: 30-33 pėdos
• Poveikis: pilna saulė
• Dirvožemis: šiek tiek rūgštus arba neutralus dirvožemis, gerai drenuojamas

2. Mandarinas

Manoma, kad patikimas ol 'mandarinas yra kitų citrusinių vaisių, mandarinų apelsinų, įvairovė. Jis yra daug saldesnis nei įprastas apelsinas ir naudojamas ruošiant krūvą gėrimų, desertų, salotų ir kitų patiekalų. Mandarinų žievelės yra tokios skanios, kad jos taip pat valgomos padengtos šokoladu!

• Botaninis pavadinimas: Citrus tangerina
• Kilmė: Marokas
• Pageidaujamos zonos: 9–10 zonos
• Medžio dydis: 8-10 pėdų
• Poveikis: pilna saulė
• Dirvožemis: šiek tiek rūgštus arba neutralus priemolio dirvožemis, gerai drenuojamas

3. Pagrindinė kalkė

„iStock“

Kas nepatyrė dangaus skiltelės, kuri yra pagrindinis kalkių pyragas? Šis skanus vaisius taip pat žinomas kaip Meksikos ir Vakarų Indijos kalkės. Be saldaus skonio vaisių, su juo žydinčios gėlės taip pat yra labai gražios baltos spalvos su subtiliu purpuriniu atspalviu kraštuose.

• Botaninis pavadinimas: Citrus aurantiifolia
• Kilmė: Pietryčių Azija
• Pageidaujamos zonos: 9–10 zonos
• Medžio dydis: 16 pėdų
• Poveikis: pilna saulė, apsaugota nuo šalto vėjo
• Dirvožemis: Gerai drenuotas, šiek tiek rūgštus arba neutralus skaldytas uolėtas dirvožemis

4. Klementinas

Esu įsitikinęs, kad jūs praleidote dalį savo vaikystės, mokydami visur dainą „Oh My Darlin 'Clementine“. Na, šioje klasikoje taip pat yra vienas iš dažniausiai randamų citrusinių vaisių. Klementinas yra saldus citrusinis vaisius, kuris yra mandarinų ir saldžiųjų apelsinų kryžius. Jis turi mažiau rūgšties nei saldus apelsinas ir dažnai painiojamas su mandarinų apelsinu.

• Botaninis pavadinimas: Citrus clementina
• Kilmė: Alžyras
• Pageidaujamos zonos: 9–11 zonos
• Medžio dydis: 25 pėdos
• Poveikis: pilna saulė
• Dirvožemis: Gerai drenuotas dirvožemis

5. Kraujo apelsinas

Kraujo oranžinė spalva yra labai tinkama, nes jos mėsa yra labai savita tamsiai raudona. Taip yra todėl, kad jame yra unikalių antioksidantų, vadinamų antocianinais, kurių nėra jokiuose kituose citrusiniuose vaisiuose. Kitas bruožas, išskiriantis jį iš kitų citrusinių vaisių, yra tas, kad jis turi ryškų aviečių skonį kartu su įprastu citrinų skoniu.

• Botaninis pavadinimas: Citrus sinensis
• Kilmė: Kinija
• Pageidaujamos zonos: 9–10 zonos
• Medžio dydis: 15 pėdų
• Poveikis: pilna saulė
• Dirvožemis: šiek tiek rūgštus, gerai nusausintas priemolio dirvožemis

6. Mandarinų apelsinas

„iStock“

Mandarinų apelsinas yra citrusiniai vaisiai, labai panašūs į labiau paplitusį saldų apelsiną. Šis saldus citrusinis vaisius užima ypatingą vietą kinų medicinoje ir ajurvedoje gydant pilvo, virškinimo ir skrandžio problemas. Mandarinų apelsinai taip pat yra tradiciniai gausos simboliai, todėl jie pristatomi ir rodomi per kinų Naujuosius metus.

• Botaninis pavadinimas: Citrus reticulata
• Kilmė: Kinija
• Pageidaujamos zonos: 9–10 zonos
• Medžio dydis: 8-10 pėdų
• Poveikis: pilna saulė
• Dirvožemis: Gerai drenuotas priemolio dirvožemis

7. Citrina

Kas nežino džiaugsmo, kai karštą vasaros dieną išgerta taurė šalto limonado? Dėl savo unikalaus rūgštaus skonio citrina yra citrusiniai vaisiai, naudojami gaminant maistą ir gaivinančius gėrimus visame pasaulyje. Be to, dėl didelio citrinos rūgšties kiekio ji tampa stipri valymo priemonė, o eterinis aliejus naudojamas aromaterapijai atsipalaiduoti.

• Botaninis pavadinimas: Citrus limon
• Kilmė: Pietryčių Azija
• Pageidaujamos zonos: 9–10 zonos
• Medžio dydis: 10-20 pėdų
• Poveikis: pilna saulė
• Dirvožemis: rūgštus, gerai nusausintas, priemolio dirvožemis

8. Greipfrutas

„iStock“

Greipfrutas pasižymi unikaliu skonio profiliu, kuris svyruoja nuo rūgščios iki pusiau saldžios iki kartaus. Tai kryžius tarp dviejų kitų citrusinių vaisių - saldaus apelsino ir pomelo. Šis citrusinis vaisius pavadinimą gavo nuo to, kaip auga vynuoges primenančiomis kekėmis. Šio gražaus vaisiaus minkštimas gali būti raudonos, baltos arba rausvos spalvos, priklausomai nuo jo veislių.

• Botaninis pavadinimas: Citrus paradisi
• Kilmė: Barbadosas
• Pageidaujamos zonos: 9–11 zonos
• Medžio dydis: 16-20 pėdų
• Poveikis: pilna saulė
• Dirvožemis: Gerai drenuotas dirvožemis

[Skaityti: Nuostabi greipfrutų nauda odai, plaukams ir sveikatai]

9. Mejeris Lemonas

„Meyer“citrina pavadinta amerikiečių žemės ūkio tyrinėtojo Franko Nicholaso Meyerio vardu, kuris pirmą kartą paėmė mėginius ir atvežė šį citrusinį vaisių į JAV iš Kinijos. Tai kryžius tarp citrinos ir mandarinų apelsino. Nors šie vaisiai pirmą kartą buvo naudojami kaip dekoratyvinis medis Kinijoje, populiarūs virėjai, tokie kaip Alice Waters ir Martha Stewart, dėka, jie gamino maistą.

• Botaninis pavadinimas: Citrus meyeri
• Kilmė: Kinija
• Pageidaujamos zonos: 9–10 zonos
• Medžio dydis: 6-10 pėdų
• Poveikis: pilna saulė
• Dirvožemis: Šiek tiek rūgštus, gerai nusausintas, priemolio dirvožemis

10. Kaffir Lime

Kaffir kalkės (taip pat žinomos kaip makrut kalkės) yra citrusiniai vaisiai, kurie gana ryškiai išsiskiria Pietryčių Azijos virtuvėje. Tiesą sakant, jo lapai yra naudojami labiau nei vaisiai ruošiant Tailando, Kambodžos, Vietnamo ir Indonezijos patiekalus. Kaffir kalkių sultys šiame regione taip pat naudojamos kaip šampūnas ir, manoma, naikina galvos utėles.

• Botaninis pavadinimas: Citrus hystrix
• Kilmė: atogrąžų Azija
• Pageidaujamos zonos: 9–11 zonos
• Medžio dydis: nuo 6 iki 35 pėdų
• Poveikis: pilna saulė
• Dirvožemis: W-drenuotas, priemolio dirvožemis

11. Tangelo

„iStock“

Tangelo yra citrusiniai vaisiai, kurie yra mandarino ir pomelo ar greipfruto kryžkelė. Jis yra ypač sultingas ir švelniai saldaus skonio. Dėl šio saldaus skonio tangelos gali būti naudojami kaip saldžiųjų apelsinų ir mandarinų apelsinų pakaitalai gėrimuose ir patiekaluose.

• Botaninis pavadinimas: Citrus tangelo
• Kilmė: JAV
• Pageidaujamos zonos: 9–10 zonos
• Medžio dydis: 8-12 pėdų
• Poveikis: pilna saulė
• Dirvožemis: Gerai drenuotas, šiek tiek rūgštus dirvožemis

12. Kumquat

„Kumquat“(vardas tiesiog nurieda nuo liežuvio, ar ne?) Yra labai panašus į saldų apelsiną, tačiau yra daug mažesnio dydžio ir atsparesnis šaltiems orams. Šis sultingas citrusinis vaisius turi daug daugiau variantų, tokių kaip „Morgani“(apvalus) „kumquat“, „Nagami“(ovalus) „kumquat“, „Jiangsu kumquat“ir „Centennial Variegated kumquat“.

• Botaninis pavadinimas: Citrus japonica
• Kilmė: Pietų Azija ir Azijos ir Ramiojo vandenyno regionas
• Pageidaujamos zonos: 9–11 zonos
• Medžio dydis: nuo 8 iki 15 pėdų
• Poveikis: pilna saulė
• Dirvožemis: W drenuotas dirvožemis

13. Persų kalkės

Persiškos kalkės yra plačiausiai auginamos kalkių rūšys ir yra hibridas tarp pagrindinių kalkių ir citrinos. Unikalios savybės, dėl kurių jis puikiai tinka komerciniam auginimui, yra tai, kad jis yra be sėklų, ilgesnis tinkamumo laikas, yra didesnis nei pagrindinė kalkė ir jo krūmai neturi erškėčių. Tačiau jis yra mažiau rūgštus ir mažiau kartaus skonio nei pagrindinės kalkės.

• Botaninis pavadinimas: Citrus latifolia
• Kilmė: Persija (dabar Iranas)
• Pageidaujamos zonos: 9–10 zonos
• Medžio dydis: nuo 15 iki 20 pėdų
• Poveikis: pilna saulė
• Dirvožemis: Gerai drenuotas dirvožemis

14. Saldžiosios kalkės

Saldžiosios kalkės yra citrinos veislė ir yra nepaprastai populiarios Pietų Azijoje. Jis turi labai švelnų, saldų skonį ir mažai rūgščių. Saldžiosios kalkės dažniausiai vartojamos sulčių pavidalu ir yra labiausiai paplitęs vaisių gėrimas, randamas Indijoje, Pakistane ir Bangladeše.

• Botaninis pavadinimas: Citrus limetta
• Kilmė: Pietų ir Pietryčių Azija
• Pageidaujamos zonos: 9–11 zonos
• Medžio dydis: 26 pėdos
• Poveikis: pilna saulė
• Dirvožemis: Šiek tiek rūgštus, gerai nusausintas dirvožemis

[Skaityti: Nuostabūs Mosambi (saldžiųjų kalkių) pranašumai]

15. Pomelo

„iStock“

Pomelo (arba pummelo / pamplemousse / jabong / shaddock - šis vaisius turi per daug pavadinimų!) Yra viena iš trijų originalių citrusinių rūšių, iš kurių hibridizavosi likę citrusiniai vaisiai. Baltos spalvos pomelas yra saldus, o rožinis - rūgštus. Pomelos valgomos Azijoje per „Mooncake“festivalį.

• Botaninis pavadinimas: Citrus maxima
• Kilmė: Pietų ir Pietryčių Azija
• Pageidaujamos zonos: 9–10 zonos
• Medžio dydis: 25 pėdos
• Poveikis: pilna saulė
• Dirvožemis: Gerai drenuotas, priemolio dirvožemis

16. Yuzu

„Yuzu“yra labai aromatingas citrusinis vaisius, panašus į mažą greipfrutą. Įdomus yuzu dalykas yra tas, kad jis retai vartojamas kaip vaisius. Yuzu sultys naudojamos gaminant ponzu padažą, yuzu actą, yuzu arbatą ir kai kuriuos alkoholinius gėrimus.

• Botaninis pavadinimas: Citrus junos
• Kilmė: Centrinė Kinija ir Tibetas
• Pageidaujamos zonos: 9–11 zonos
• Medžio dydis: nuo 12 iki 18 pėdų
• Poveikis: pilna saulė
• Dirvožemis: Gerai drenuotas dirvožemis

17. Ugli vaisiai

„iStock“

Šis vaisius gali atrodyti negražus ir atrodyti negražus, bet tikrai vienas skanių citrusinių vaisių. Ugli vaisiai sukuriami sukryžminus greipfrutą, apelsiną ir mandariną. Šis itin sultingas vaisius yra saldus kaip mandarinas, mažiau kartus nei greipfrutas ir turi labai aromatingą žievelę.

• Botaninis pavadinimas: Citrus reticulata × Citrus paradisi
• Kilmė: Jamaika
• Pageidaujamos zonos: 9–11 zonos
• Medžio dydis: nuo 6 iki 8 pėdų
• Poveikis: pilna saulė
• Dirvožemis: Gerai drenuotas, šiek tiek rūgštus dirvožemis

18. Citronas

Grįžome prie vienos iš originalių citrusinių vaisių rūšių su citrina! Šis sausas, minkštas vaisius yra naudojamas uogienėms ir marinuotiems agurkams gaminti Pietų Azijoje. Citronas naudojamas įvairiems medicininiams tikslams, tokiems kaip kova su pykinimu, hemorojumi ir odos ligomis bei parazitinių kirminų išmetimas iš organizmo.

• Botaninis pavadinimas: Citrus medica
• Kilmė: Pietryčių Azija
• Pageidaujamos zonos: 9–10 zonos
• Medžio dydis: nuo 8 iki 15 pėdų
• Poveikis: pilna saulė
• Dirvožemis: Gerai drenuotas, priemolio dirvožemis

19. Rangpuras

Hibridas tarp mandarinų apelsinų ir citrinų rangpuras taip pavadintas Rangpuro vardu Bangladeše, kur jo gausu. Dėl didelio rūgščių kiekio virimo metu kalkės yra naudojamos kaip kalkių pakaitalas.

• Botaninis pavadinimas: Citrus limonia
• Kilmė: Pietryčių Azija
• Pageidaujamos zonos: 9–11 zonos
• Medžio dydis: nuo 12 iki 18 pėdų
• Poveikis: pilna saulė
• Dirvožemis: Šiek tiek rūgštus, gerai nusausintas, priemolio dirvožemis

20. Pirštų kalkės

„iStock“

Pirštų kalkės, kaip rodo pavadinimas, atrodo kaip pailgos kalkės. Jos sultingos pūslelės naudojamos kaip garnyras įvairiuose patiekaluose ir vadinamos „kalkių ikrais“. Pirštų kalkės pasižymi aitriu skoniu, todėl puikiai tinka gaminti marinatus ir marmeladą. Bet tai dar ne viskas! Jo žievė taip pat džiovinama ir naudojama kaip prieskonis.

• Botaninis pavadinimas: Citrus australasica
• Kilmė: Australija
• Pageidaujamos zonos: 9–11 zonos
• Medžio dydis: 20 pėdų
• Poveikis: pilna saulė
• Dirvožemis: Gerai drenuotas dirvožemis

21. Kartusis apelsinas

Kaip jūs galite pasakyti pagal pavadinimą, kartusis apelsinas yra labai kartaus skonio citrusinių vaisių veislė. Tai kryžius tarp pomelo ir mandarino apelsino. Visame pasaulyje žinomas britų marmeladas gaminamas iš kartaus apelsino. Jis plačiai naudojamas ruošiant turkų virtuvę, taip pat žinomas kaip maisto papildas, nes slopina jūsų apetitą.

• Botaninis pavadinimas: Citrus aurantium
• Kilmė: Pietryčių Azija
• Pageidaujamos zonos: 9–10 zonos
• Medžio dydis: 30 pėdų
• Poveikis: pilna saulė
• Dirvožemis: Gerai drenuotas, šiek tiek rūgštus, priemolio dirvožemis

22. Budos ranka

„iStock“

Kalbant apie keistos formos vaisius, Budos ranka tikrai užima pirmąją vietą. Šis unikalus vaisius yra padalintas į panašius į pirštus segmentus. Dėl to, kad trūksta minkštimo ar sulčių, tik jo žievė naudojama ruošiant desertus, patiekalus ir alkoholinius gėrimus.

• Botaninis pavadinimas: Citrus medica var. sarkodaktilis
• Kilmė: Šiaurės rytų Indija ir Kinija
• Pageidaujamos zonos: 9–11 zonos
• Medžio dydis: nuo 10 iki 17 pėdų
• Poveikis: pilna saulė
• Dirvožemis: Gerai drenuotas dirvožemis

23. Kalamondinas

Mandarinų apelsino ir kumkvato kryžminimas kalamondinas yra nedidelis citrusinis vaisius, kurį dėl rūgštaus skonio pats vartoja retai. Jo sultys yra naudojamos kaip prieskoniai ir pagardai Azijos virtuvėse, o iš pačių vaisių galima gaminti marmeladą.

• Botaninis pavadinimas: Citrofortunella microcarpa
• Kilmė: Pietų Azija
• Pageidaujamos zonos: 9–10 zonos
• Medžio dydis: nuo 10 iki 20 pėdų
• Poveikis: pilna saulė
• Dirvožemis: Gerai drenuotas, šiek tiek rūgštus dirvožemis

24. Kinnow

„Kinnow“yra skanus citrusinis vaisius, kuris yra kryžminimas tarp „King“ir „Willow Leaf“citrusinių veislių. Dėl didelio sėklų kiekio, kuris vartojant trukdo, 2015 m. Pakistano žemės ūkio specialistė Niaz Ahmad Chaudhry sukūrė žemą sėklų veislę.

• Botaninis pavadinimas: Citrus nobilis x Citrus deliciosa
• Kilmė: Pakistanas ir Indija
• Pageidaujamos zonos: 9–11 zonos
• Medžio dydis: nuo 8 iki 12 pėdų
• Poveikis: pilna saulė
• Dirvožemis: Gerai drenuotas dirvožemis

Dabar tai, ką aš vadinu ilgu vaisių sąrašu! Tačiau čia yra geriausia dalis - įvairūs citrusiniai vaisiai, į kuriuos galite patekti, taip pat reiškia, kad jūs gaunate vienodai įvairią naudą sveikatai. Netiki manimi? Tada tiesiog skaitykite …

Atgal į TOC

Kokia yra citrusinių vaisių nauda sveikatai?

1. Jie padeda numesti svorį, nes juose yra daug vandens ir skaidulų, todėl ilgą laiką jūs esate sotus. Šis pluoštas taip pat stiprina širdies sveikatą ir apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų.
2. Citrusiniai vaisiai gali padėti sumažinti stemplės, skrandžio ir kiaušidžių vėžio riziką.
3. Jie sumažina kataraktos ir su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos riziką.
4. Vitaminas C, esantis citrusiniuose vaisiuose, padeda regeneruoti kolageną, kuris palaiko jūsų odos elastingumą. Taigi šie vaisiai gali padėti atitolinti senėjimo požymius.
5. Jie padeda parą sumažinti bendrą peršalimo trukmę.

Bet palaukite minutę! Nors tikrai puiku, kad citrusiniai vaisiai suteikia jums daug maistinių medžiagų, turite nepamiršti, kad jų naudos galite gauti tik tuo atveju, jei rinkoje pasirinksite tinkamus vaisius, tinkamai juos laikysite ir suvalgysite, kol jie dar nepūs. Štai ką turite padaryti …

Atgal į TOC

Kokie yra sveiki būdai valgyti citrusinius vaisius?

Kalbant apie skonį, jokie vaisiai negali įveikti tobulo saldžių, rūgščių ir šiek tiek kartaus citrusinių vaisių skonio mišinio. Galite tiesiog nulupti ir valgyti juos iš rankų, gerti šviežiai spaustas sultis arba įtraukti į daugybę sveikų ir paprastų receptų!

Kai vaikystėje žiūrėjau „Džiunglių knygą“, aš visiškai įsimylėjau idėją nuskinti vaisius tiesiai nuo medžio ir praryti juos dėl to, kaip skaniai atrodė, kai tai padarė Mowgli. Dabar galbūt neturite galimybės nuskinti citrusinių vaisių nuo medžio, tačiau tikrai galite juos valgyti taip, kaip Dievas jums numatė. Daugelis citrusinių vaisių taip pat turi papildomą pranašumą, nes turi laisvą žievelę, kurią galima pašalinti rankomis, ir natūraliai suskirstyti į kąsnio dydžio segmentus. Taigi jums nereikia maišytis su peiliais ar šakėmis! Tokiu būdu valgant citrusinius vaisius taip pat užtikrinama, kad nepraleistumėte nė vieno iš jų supakuotų skaidulų ir puikių maistinių medžiagų. Geriausias laikas valgyti citrusinius vaisius yra ryte, užgeriant stikline pieno. O jei sergate diabetu,įsitikinkite, kad tarp jūsų valgymo ir citrusinių vaisių vartojimo yra kelių valandų skirtumas, nes priešingu atveju tai gali per daug padidinti cukraus kiekį kraujyje

Tiems iš jūsų, kurie mieliau geria sultis, o ne valgo vaisius (kaip aš!), Šviežiai spaustos citrusinių vaisių sultys taps jūsų nauju geriausiu draugu. Bet ar nedrįstate išspaudžti minkštimo prieš sulaužydami tas sultis! Citrusinių vaisių minkštime yra skaidulų, turinčių svarbiausią pektiną, kuris yra atsakingas už cholesterolio pašalinimą iš jūsų kūno

Į savo salotas įdėkite nuluptus bet kokių citrusinių vaisių segmentus, į dubenį neriebaus jogurto ar chia sėklų pudingo, kad į šiaip nuobodų valgį įmaišytumėte saldaus ir aštraus šviežumo

Nors tai yra labai paprasti būdai mėgautis citrusiniais vaisiais, kartu su jais galite paruošti keletą skanių patiekalų, kurie jums patiks su šeima ir draugais. Žemiau yra tik keli patiekalai, kuriuos galite išbandyti.

Atgal į TOC

Receptai

1. Glazūruotas citrinos kokoso pyragas

„iStock“

Ko tau reikia

Dėl kepalo

• 1 puodelis cukraus pudros
• 5 šaukštai nesūdyto sviesto
• 3 šaukštai augalinio aliejaus
• 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
• 1 arbatinis šaukštelis citrinos ekstrakto
• 1 1/2 šaukštai tarkuotos citrinos žievelės
• 1/4 puodelio pieno
• 2 dideli kiaušiniai
• 3/4 puodelio pasukų
• 2 1/2 puodeliai universalių miltų
• 2 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1/2 saldinto džiovinto kokoso
• 9 x 5 colių kepalas
• Pergamentinis popierius

Glajui

• 1 puodelis cukraus pudros
• 2 šaukštai nesūdyto sviesto
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• 1/4 šaukštelio citrinos ekstrakto
• Žiupsnelis citrinos žievelės
• 1/3 puodelio saldinto džiovinto kokoso

Nurodymai

1. Kepimo keptuvę išklokite kepimo popieriumi ir įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F.
2. Ištirpinkite sviestą.
3. Dubenyje sumaišykite cukraus pudrą, lydytą sviestą, augalinį aliejų, citrinos ekstraktą, vanilės ekstraktą, citrinos žievelę ir pieną. Kruopščiai suplakite juos.
4. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius ir pasukas.
5. Kitame dubenyje sietu persijokite miltus, kepimo miltelius ir druską.
6. Pusę miltų mišinio įmaišykite į cukraus mišinį ir maišykite mediniu šaukštu, kol neliks gabalėlių.
7. Dabar pakaitomis įmaišykite dalį miltų mišinio ir dalį kiaušinių mišinio į ankstesnį mišinį, kruopščiai maišydami, kol visi ingredientai bus sujungti į vieną dubenį.
8. Į tešlą įmaišykite džiovintą kokosą.
9. Supilkite tešlą į kepalo keptuvę ir kepkite ją maždaug 45 minutes arba kol švarus bus iešmas / sviesto peilis / dantų krapštukas, įkištas į centrą.
10. Išimkite kepalą iš keptuvės ir padėkite jį ant aušinimo stovo.
11. Norėdami pagaminti glajų, sumaišykite visus glaisto ingredientus (išskyrus džiovintą kokosą) ir išplakite mišinį, kol jis taps tirštas. Konsistenciją galite pakoreguoti pridėdami daugiau cukraus (kad sutirštėtų) arba daugiau citrinos sulčių (kad sutirštėtų).
12. Šaukštu ant savo kepalo užpilkite tolygų glazūros sluoksnį, o ant jo pabarstykite šiek tiek džiovinto kokoso, kad papuoštumėte.

2. Citrusinis pyragas

„iStock“

Ko tau reikia

• 1 1/2 puodeliai Marie sausainių (susmulkinti)
• 5 šaukštai sviesto (lydyto)
• 2 šaukštai demeraros (rudojo) cukraus
• 1/4 šaukštelio miltelių cinamono
• 1 skardinė saldinto sutirštinto pieno
• 1/3 puodelio atšaldytų apelsinų sulčių koncentrato
• 1/4 puodelio šviežiai spaustų citrinų sulčių
• 2 dideli kiaušiniai
• 1 puodelis riebios grietinėlės
• 3 šaukštai cukraus pudros
• 9 colių pyragas su nuimamu dugnu

Ką daryti

1. Dubenyje sumaišykite susmulkintus sausainius, ištirpintą sviestą, rudąjį cukrų ir cinamoną.
2. Šaukštu sandariai ir tolygiai suspauskite šį mišinį išilgai pyrago pagrindo ir šonų.
3. Atskirkite kiaušinių trynius ir baltymus.
4. Sumaišykite kondensuotą pieną, apelsinų sulčių koncentratą, citrinų sultis ir kiaušinio trynį į dubenį ir išplakite juos, kol jie visiškai susimaišys.
5. Plakite kiaušinių baltymus, kol susidarys standžios smailės (jei norite greičiau atlikti darbą, galite naudoti elektrinį plaktuvą) ir mentele švelniai suvyniokite į kondensuoto pieno mišinį.
6. Supilkite mišinį į pyrago skardą.
7. Kepkite pyragą 20–25 minutes arba tol, kol įdaras visiškai sustings.
8. Leiskite pyragui atvėsti ant grotelių, prieš šaldydami šaldytuve apie 4 valandas.
9. Išimkite pyragą iš keptuvės.
10. Plakite grietinėlę ir cukraus pudrą, kol susidarys standžios smailės.
11. Išplakite grietinėlę išilgai pyrago kraštų arba visiškai uždenkite viršų.
12. Norėdami, kad jis atrodytų gražiai, galite papuošti pyragą apelsinų griežinėliais ir mėtų šakelėmis.

3. „Citrus Mango Salsa“

„iStock“

Ko tau reikia

• 1 kraujo apelsinas
• 1 greipfrutas
• 1 kalkės
• 1 prinokęs mango (nuluptas ir susmulkintas / supjaustytas)
• 1 raudona paprika (sėjama ir supjaustyta kubeliais)
• 3 šaukštai raudonojo svogūno (smulkiai supjaustyto)
• 1/2 jalapeno
• Druska (pagal pageidavimą)

Nurodymai

1. Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F.
2. Nulupkite kraujo apelsiną ir atskirkite segmentus.
3. Iškirpkite tarp membranų, kad iš jo išsiskirtų kraujo apelsinų segmentai, ir numeskite juos į dubenį.
4. Iškirpkite šiuos segmentus į kąsnio dydžio gabalėlius.
5. Pakartokite ankstesnius 3 veiksmus su greipfrutu.
6. Sumaišykite visus ingredientus dubenyje, pagardinkite druska ir švelniai suberkite juos šaukštu.

Na, perskaičiusi apie visa tai, ką gali pasiūlyti citrusiniai vaisiai, aš tikiu, kad nekantraujate įsigyti šių skanių vaisių! Komentuokite žemiau ir praneškite mums, kurie citrusiniai vaisiai jums labiausiai patinka.

Atgal į TOC

Eksperto atsakymai į skaitytojų klausimus

Kokie citrusiniai vaisiai turi daugiausiai vitamino c?

Tarp citrusinių vaisių daugiausiai vitamino C (askorbo rūgšties) yra apelsinuose, kurių vidutinio dydžio apelsinuose yra apie 70 miligramų vitamino C.

Ar vynuogės yra citrusinės?

Ne. Vynuogės yra uogos, augančios ant lapuočių vynmedžių ir priklausančios Vitis genčiai. Nors jose yra nedidelis kiekis citrinos rūgšties, pagrindinės vynuogėse esančios rūgštys yra vyno ir obuolių rūgštys.

Ar pomidoras yra citrusinis vaisius?

Ne. Nors pomidoruose gausu citrinos rūgšties, jie nelaikomi citrusiniais vaisiais, nes auga ant vynmedžių augalų, priklausančių Solanaceae genčiai.

Ar ananasai laikomi citrusiniais vaisiais?

Ne. Citrusiniais vaisiais laikomi tik vaisiai, priklausantys Rutaceae genčiai. Ananasai priklauso Ananas augalų genčiai. Jis yra rūgštus ir švelnaus skonio, nes jame yra askorbo rūgšties, o ne citrinos rūgšties, kurios yra citrusiniuose vaisiuose.

Kodėl citrusiniai vaisiai praleidžia elektrą?

Citrusiniai vaisiai praleidžia elektrą, nes juose yra rūgšties ir vandens. Kai metalas liečiasi su rūgštimi, metalo atomai atsisako elektronų. Savo ruožtu citrusiniuose vaisiuose esantis vanduo leidžia elektronams tekėti ir praleisti elektrą.

Kaip užšaldyti citrusinius vaisius?

Kai reikia užšaldyti citrusinius vaisius, galite tai padaryti įvairiais būdais. Galite juos palikti sveikus ir neluptus, arba galite nulupti ir supjaustyti griežinėliais. Jei norite juos sudrėkinti, įdėkite vaisių į šaldiklio seifą ir užpilkite vandeniu. Įsitikinkite, kad viršuje paliekate maždaug colio pločio erdvę, kad stiklainis nesutrūktų, kai užšalęs vanduo išsiplečia. Taip pat galite jas sausai supakuoti paprasčiausiai padėdami ant sausainių popieriumi padengto padėklo. Kai vaisiai sušals, paprasčiausiai įdėkite juos į ziplock maišelį, kad būtų lengva juos laikyti.