2024 Autorius: Cecilia Ryder | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:21
Kukurūzai yra visų laikų mėgstamiausias visų amžiaus grupių maistas. Nesvarbu, ar tai būtų virta kukurūzų kukurūzai, šilti ir sviestiniai kukurūzų spragėsiai, žalios ir apipavidalintos kukurūzų burbuolės, tortilijos, nachos ar kukurūzų miltai - šis šviesus ir gražus daržovių grūdas yra dangaus skonis.
Be skanaus skonio ir tekstūros, kukurūzai yra tinkamas maistas įvairioms sveikatos problemoms spręsti. Tai skatina plaukų augimą ir mažina uždegimą. Norėdami sužinoti daugiau apie šį „jack-of-all-trade“, slinkite žemyn ir pradėkite!
Turinys
- Kukurūzai: nuodugni įžvalga
- Kukurūzų rūšys
- Kukurūzų mitybos profilis
- Kokie yra kukurūzų valgymo pranašumai?
- Sveiki receptai su kukurūzais
- Ar kukurūzai turi kokį nors šalutinį poveikį?
Kukurūzai: nuodugni įžvalga
Kukurūzai (Zea mays) yra žolinių (Poaceae) šeimai priklausančio grūdinio augalo valgomasis grūdas (sėkla). Šis prijaukintas pasėlis atsirado Amerikoje ir yra vienas iš labiausiai paplitusių maisto pasėlių pasaulyje.
Kukurūzai yra naudojami kaip gyvulių pašarai, žmonių maistas, biokuras ir žaliava keliose pramonės šakose. Populiariausios vartojamos veislės yra geltonos ir baltos kukurūzai.
„Shutterstock“
Taip pat yra kukurūzų veislių su raudonais, mėlynais, rausvais ir juodais branduoliais, kurie dažnai būna juostiniai, dėmėti ar dryžuoti. Tai yra neįtikėtinos genetinės sąveikos rezultatas!
Atsižvelgiant į branduolio struktūrą, yra įvairių kukurūzų rūšių. Pažvelkime į keletą jų.
Atgal į TOC
Kukurūzų rūšys
Įlenktas kukurūzas: branduolio vainikoje yra įdubimas, kurį sukelia nevienodas kietojo ir minkšto krakmolo džiūvimas, sudarantis branduolį.
Titnaginiai kukurūzai: yra šiek tiek minkšto krakmolo ir neturi depresijos.
Miltiniai kukurūzai: daugiausia sudaryti iš minkšto krakmolo ir turi minkštus, miltinius, lengvai maltus branduolius.
Saldūs kukurūzai: turi raukšlėtas permatomas sėklas. Augalinis cukrus nevirsta krakmolu, kaip ir kitų rūšių, todėl suteikia jam saldumo.
Kukurūzų spragėsiai: ekstremalus titnaginių kukurūzų tipas, kuriam būdingi maži, kieti branduoliai, neturintys minkšto krakmolo. Ją kaitinant ląstelių drėgmė plečiasi, todėl branduoliai sprogsta.
Kukurūzus sudaro ne tik krakmolas, bet ir daugybė skaidulų, angliavandenių, mineralų, vitaminų ir kitų mikroelementų. Peržiūrėkite kitą maistinės vertės skyrių.
Atgal į TOC
Kukurūzų mitybos profilis
Sotieji riebalai 1g | Trans-riebalai 0 g | Cholesterolis 0mg | Natris 58mg | Bendras angliavandenių kiekis 123g | Maistinis pluoštas 12g | Cukrus 1g | Protien 16g | Vitaminas A | Vitamino C | Kalcis | Geležis | ||||||||||||||||||||||||||
Kalorijos | Sumos už pasirinktą patiekimą | Bendras angliavandenių kiekis | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bendras riebalų kiekis | Bendras trans-monoeno rūgščių kiekis | Bendras transpolieno riebalų rūgščių kiekis | Bendras riebalų rūgščių Omega-3 kiekis | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Baltymas | Sumos už pasirinktą patiekimą | Vitaminas A | Vitaminas E (alfa tokoferolis) | Sumos už pasirinktą patiekimą | Kalcis |
Kukurūzai taip pat turi įdomų fitocheminį profilį. Tarp grūdų kukurūzai turi vieną iš didžiausių fenolio junginių kiekių. Tai reiškia, kad jis turi puikių antioksidacinių, priešuždegiminių ir priešvėžinių savybių. Kukurūzuose yra antocianinų, kumarinų, trihidroksibenzoinės rūgšties, vanilo rūgšties, kavos rūgšties, ferulo rūgšties, chlorogeno rūgšties, hidroksifenilacto rūgšties. Taip pat šiame grūde dažniausiai pastebimi tokie flavonoidai kaip kvercetinas, rustinas, hirsutrinas, morinas, kaempferolis, naringeninas, hesperitinas, zeaksantinas, liuteinas ir jų dariniai. Palauk minutę
Since corn is a treasure chest of phytochemicals, eating it will give you a total health makeover. The antioxidants present in corn help cure a broad spectrum of diseases. Want to know which ones? Alright, then! Brace yourselves for a healthy dose of science and evidence. Back To TOCWhat Are The Benefits Of Eating Corn?1. Controls DiabetesHyperglycemia (increased blood glucose levels) results in hypoxia (low oxygen level in blood). Hypoxia gets aggravated when there are free radicals in your blood. These free radicals or reactive oxygen species trigger inflammation of tissues and undesired proliferation of cells. The anthocyanins and flavonoids present in corn are potent free radical scavengers. They eliminate free radicals, improve blood flow, protect pancreatic β-cells, increase insulin secretion and sensitivity, and prevent renal failure (2), (3). 2. Might Aid Weight LossCorn silk – which is the stigma of maize – is a soft, thread-like waste material that is either green or yellow. Corn silk has many essential flavonoids, tannins, saponins, alkaloids, sitosterol, along with calcium, potassium, and magnesium. These phytochemicals in corn silk regulate the genes that control fat accumulation, fat cell (adipocytes) differentiation while increasing the rate of lipolysis, and fatty acid metabolism. This can potentially help you lose weight (4). However, many papers have demonstrated the role of corn and its starch in weight gain and obesity (5). 3. Could Reduce InflammationInflammation is your body’s way of responding to threats like pathogens, free radicals, heavy metals, toxic intermediates, overdose, deficiency, external stimuli, and any other unfavorable physiological stress. The proteins and phytochemicals present in different part of maize offer protection to your body from such pro-inflammatory agents. Corn gluten is one such protein. Flavonoids like quercetin, naringenin, and lutein, along with anthocyanins, also inhibit the activation of several pro-inflammatory genes and cellular mechanisms (6)(7). As per this theory, a corn-rich diet can reduce constipation, asthma, arthritis, irritable bowel disease, GERD, and dermatitis. However, there is extensive evidence out there that shows corn is a pro-inflammatory agent. Blame the starch and fats! 4. Boosts Iron levelsAnemia develops as a result of iron deficiency in your body. A fall in hemoglobin levels leads to several developmental issues. Anemic children have stunted growth, retarded cognitive and psychomotor development, and weak/underdeveloped immune system. Iron plays a vital role in oxygen and nutrient transport, energy metabolism, and menstruation. You must have noticed in the nutritional profile of corn that it contains iron in abundance. Adding maize or corn derivatives to your diet in required amounts can solve issues related to anemia, particularly in children and women. Having optimum iron in your body is also essential for the health of your eyes, hair, and skin (8). 5. Enhances Endurance And PhysiqueAll scientists agree that carbohydrates are the best fuel for your body during prolonged exercise. Our hero – corn – oozes carbs. What’s even better is that corn has a moderate glycemic index of about 56 to 69. The fiber and carbs present in corn help in building your dream body. Though carbs digest quickly compared to protein or fat, they can be stored in your cells for a long time without triggering inflammation. Therefore, corn is the solution, especially for athletes and regular heavy-duty gymmers (9). 6. Improves VisionLutein and zeaxanthin are two carotenoids that play an important role in vision development. Deficiency of these carotenoids causes cataract, macular degeneration, and age-related ophthalmologic disorders. Corn contains 21.9 μgg of lutein and 10.3 μg/g of zeaxanthin, along with ß-cryptoxanthin and ß-carotene. When white, yellow, high-carotenoid, blue and red corns were tested for their lutein content, it was found to be the highest in yellow corn (406 µg/100 g) and lowest in blue and white corns (5.2 and 5.7 µg/100 g, respectively) (10). Want to get rid of those thick spectacles? Binge on some fresh corn. What’s the best way to have corn? By adding it to your daily diet, of course. I’ve collected some simple, quick, and healthy recipes with corn for you. Let’s see how they turn out! Back To TOCHealthy Recipes With Corn1. Tangy Corn SalsaWhat You Need
Let’s Make It
2. Quick-n-Creamy Corn CakeWhat You Need
Let’s Make It
Once you taste these dishes, you will not want to stop cooking and experimenting with corn. Corn is one of the tastiest additions to any dish. But does that mean you should have it every day? How do you think your body would react to high doses of corn? Read on to find out. Back To TOCDoes Corn Have Any Side Effects?Yes, it does! The high starch, fatty acids, and linoleic acid content of corn can cause the following side effects:
Back To TOCIn Conclusion…Corn is one of the finest vegetable grains that is wholesome and tasty. The starch, essential fats, and fiber in it help in protecting the vital organs in your body. Anthocyanins and carotenoids are plentiful in corn, which makes it a healthy source of natural antioxidants. However, just because something is good does not mean having it in excess amounts is a great idea! Keep a watch on how much corn you are ingesting daily. Its starch and fiber can lead to the harmful effects listed above. And you don’t want to associate corn with a lousy gut! One more thing to remember is that each person has their own capacity for digesting corn. Plan your meals according to your ability, not by blindly following a googled diet chart. Please share your comments, suggestions, and more fun recipes with corn. Use the comments box below. Happy corn popping! References:
Rekomenduojama:9 Džiovintų Abrikosų Nauda Sveikatai + Mitybos FaktaiDžiovinti abrikosai gaminami džiovinant abrikosų vaisius. Jų vandens kiekis išgarinamas nesumažinant jų maistinės vertės (1).Šie abrikosai yra tankūs energijai. Puodelyje džiovintų abrikosų puselių yra apie 313 kalorijos (2). Juose taip pat Longan Vaisiai: Nauda Sveikatai, Mitybos Profilis Ir šalutinis PoveikisŠis atogrąžų vaisius neabejotinai turi mutanto galias, tačiau jie yra naudingi ir nesugriauna. Šis mažasis ličio brolis turi žaizdų gijimą, senėjimą ir uždegimą.Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie longano vaisius ir jo naudą.TurinysKas yra Linų Sėmenų Aliejus: Nauda, mitybos Faktai, šalutinis Poveikis Ir Kaip NaudotiLinų sėmenų aliejus pasižymi galingu maistinių medžiagų profiliu ir teikia daug naudos žmonėms. Tai gali skatinti odos sveikatą ir palengvinti uždegimą.Manoma, kad aliejus gali sukelti svorio kritimą ir paskatinti plaukų augimą. Aliejus gamina 13 Nuostabių Saldžiųjų Kukurūzų Privalumų Odai, Plaukams Ir SveikataiKai kuriems žmonėms diena neapsieina be skanių užkandžių. Deja, daugumoje užkandžių yra daug kalorijų ir riebalų - beveik nėra „tikros“mitybos. Vienas užkandis, kurį mėgsta traškūs užkandžių mėgėjai, yra kukurūzai. Ar kukurūzų branduoliai sv „Tilapia Fish“- Mitybos Aprašymas, Nauda Ir ReceptaiTilapijos žuvis yra skanus ir nebrangus baltymų šaltinis (1). Tai yra antra pagal užauginamą žuvį pasaulyje ir kilusi iš Afrikos bei Viduriniųjų Rytų. Pasaulyje jis pradėjo populiarėti po to, kai mokslininkai atskleidė nesuskaičiuojamą naudą sveikatai. Be to, jis greit |