25 Geriausi Miežių (Jau) Pranašumai Sveikatai, Odai Ir Plaukams

2024 Autorius: Cecilia Ryder | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:21

Galbūt jie nėra tokie populiarūs kaip kviečiai ar avižos, tačiau miežiai dėl visų tinkamų priežasčių vadinami „javų karaliumi“. Šis žolių šeimos narys yra žinomas dėl savo sėklų ir vandens. Šiame įraše mes apžvelgsime visus miežių pranašumus.

Jį galima įdėti į sriubas, salotas, troškinius ir karius, kad gautų sodrų skonį

Miežiai taip pat naudojami alui ir kitiems alkoholiniams gėrimams perdirbti.

Kaip įdomiai šis grūdas tau dabar skamba?

Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau, kaip šis grūdas gali būti naudingas jums.

Turinys

• Kokie yra miežių nauda sveikatai
• Kokia miežių nauda odai
• Bet kokia miežių nauda plaukams
• Kas yra miežių rūšys
• Kas yra istorija už miežius
• Kas yra miežių maistinė vertė
• Kaip pasigaminti miežių vandens
• Kaip išsirinkti ir laikyti miežius
• Kaip įtraukti miežius į dietą
• Bet kokie įdomūs miežių receptai
• Koks yra miežių šalutinis poveikis

Pradėkime nuo nulio ir pažvelkime į pagrindinę informaciją.

Biologinis pavadinimas: Hordeum vulgare

Vardas kitomis kalbomis: Jau (hindi), Juvar / Cheno (gudžarati), Barli Arisi (tamilų), Barli Biyyam (telugų), Shaeir (arabų), Cebada (ispanų), Cevada (portugalų) ir Orge (prancūzų).

O dabar spręskime pirmąjį svarbiausią klausimą: kodėl turėtumėte naudoti miežius? Štai jūsų atsakymas.

Kokie yra miežių nauda sveikatai?

Šis nekaltas klausimas turi kelis atsakymus. Miežiuose yra visų maistinių medžiagų, kurios yra gyvybiškai svarbios optimaliai sveikatai palaikyti. Tai apsaugo širdį nuo įvairių širdies ir kraujagyslių ligų. Jis taip pat apsaugo inkstus, šlapimo takus, kepenis, kaulus ir sąnarius bei užtikrina jų normalų funkcionavimą. Miežiai taip pat turi keletą kitų privalumų, kurie visi aptariami toliau.

1. Sumažina kraujospūdį ir cholesterolio kiekį

Reguliarus miežių vartojimas gali padėti stabilizuoti kraujospūdį ir sumažinti aukštą cholesterolio kiekį kraujyje. Miežiuose yra daug tirpių skaidulų, tokių, kurios padeda sumažinti MTL kiekį kraujyje.

2006 m. Tyrimas, paskelbtas „Journal of American Dietetic Association“, teigia, kad padidinus neskanių grūdų, turinčių daug tirpių arba netirpių skaidulų, suvartojimą, galima sumažinti kraujospūdį ir išlaikyti sveiką svorį (1).

2009 m. Buvo atliktas dar vienas tyrimas su sveikais ir hipercholesterolemija sergančiais vyrais ir moterimis, siekiant nustatyti ir užfiksuoti lipidų ir cholesterolio kiekio serume pokyčius, jei tokių buvo. Tyrimo trukmė svyravo nuo 4 iki 12 savaičių, ir buvo padaryta išvada, kad miežiai žymiai sumažino bendrą cholesterolio, MTL ir trigliceridų kiekį organizme, tačiau neveikė DTL cholesterolio (2).

2. Padeda numesti svorį

„Shutterstock“

Bandai sulieknėti? Pagalvok miežius. Jame gausu būtinų vitaminų ir mineralų. Taip pat joje gausu skaidulų ir baltymų, labai mažai riebalų, cholesterolio ir cukraus. Šios savybės daro miežius idealiu svorio mažinimo agentu.

Svarbiausia miežių savybė yra ta, kad jose yra tirpių skaidulų, kurios patenka į žarnyną ir neleidžia riebalams bei cholesteroliui absorbuotis kraujyje (3). Reguliariai vartojant, nutukimo rizika žymiai sumažėja.

Gerti miežių vandenį pastaruoju metu tapo labai populiariu kalorijų deginimo būdu. Jį galima lengvai paruošti ir kiekvieną dieną galima išgerti apie 2–3 stiklines, kad pagreitintumėte medžiagų apykaitą ir sudegintumėte daugiau kalorijų. Sumaišytas su citrina ir medumi, miežių vanduo yra nuostabi alternatyva kaloringiems ar daug cukraus turintiems gėrimams.

[Skaityti: Kaip paruošti miežių vandenį svorio netekimui]

3. Sumažina vėžio riziką

Šie daug skaidulų turintys grūdai gali apsaugoti jus nuo įvairių rūšių vėžio, gerindami žarnyno sveikatą ir gerindami imuninę sistemą. Ne tik grūduose, bet ir miežių žolėje taip pat gausu B grupės vitaminų ir chlorofilo, kurie detoksikuoja organizmą ir sunaikina vėžines ląsteles bei laisvuosius radikalus organizme.

Kolorado valstijos universiteto paskelbtame dokumente teigiama, kad valgant neskaldytus grūdus, tokius kaip miežiai, galima išvengti gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio rizikos (4). Miežuose esančios skaidulos padeda palengvinti maisto judėjimą per žarnyno traktą ir reguliariai išeiti iš kūno. Tai taip pat užtikrina sveiką žarnyną.

Kitas 2015 m. Tyrimas buvo atliktas Pietvakarių Kinijoje, siekiant nustatyti koreliaciją tarp mažiausiai mirštančių nuo vėžio turinčių Junano ir Tibeto ir didesnių priešvėžinių augalų, tokių kaip miežiai, rudieji ryžiai, grikiai, arbata, ir kt. Gamintojai. Tyrimas parodė, kad anti- vėžio veikla miežiuose yra didesnė, palyginti su kitais pasėliais (5).

2014 m. Atliktas tyrimas ištyrė β-d-gliukanų (augalų ląstelių komponentų) poveikį krūties vėžio ląstelėms. Tyrimas įrodė, kad miežiai padeda nutraukti greitą endokrininėms ligoms atsparių krūties vėžio ląstelių dalijimąsi (6).

4. Sumažina artrito simptomus

Mičigano valstijos universiteto paskelbtame straipsnyje teigiama, kad vartojant daug skaidulų turinčią dietą sumažėja uždegimas (7).

Taip pat teigiama, kad kai kuriuose sveikuose grūduose, pavyzdžiui, miežiuose, yra tirpių skaidulų, kurios padeda organizmui geriau įsisavinti maistines medžiagas ir sumažinti bet kokį skausmą, susijusį su sąnarių patinimu ir uždegimu ar artritu.

[Skaityti: 10 efektyvių vaistažolių artritui išgydyti]

5. Skatina sveikus kaulus ir dantis

Miežiuose yra keli būtini vitaminai ir mineralai, kai kurie iš jų yra fosforas, manganas, kalcis ir varis. Visos šios maistinės medžiagos yra svarbios palaikant sveikus kaulus ir dantis.

Miežių sultyse yra išskirtinai daug kalcio, juose yra 11 kartų daugiau kalcio nei piene. Tai padeda išlaikyti bendrą kaulų ir dantų sveikatą ir stiprumą.

Mokslininkai teigia, kad miežių sulčių gėrimas taip pat padeda išvengti osteoporozės. Tai gali ne visiškai išgydyti osteoporozę, tačiau miežių sultys padeda gydyti su ja susijusius simptomus ir sumažina riziką susirgti osteoporoze.

Šiam teiginiui patikrinti nebuvo atlikta daug tyrimų, tačiau viso pasaulio gydytojai ir dietologai sutinka, kad visi neskaldyti grūdai, įskaitant miežius, skatina sveikus kaulus ir dantis.

6. Kovoja su diabetu

„Shutterstock“

Miežiai turi nuostabų potencialą kovoti su diabetu ir sumažinti jo paplitimą.

2014 m. Buvo atliktas tyrimas, siekiant patikrinti miežių sėklų veiksmingumą žiurkėms, sergančioms diabetu, 11 dienų. Žiurkėms buvo sukeltas cukrinis diabetas ir jos buvo gydomos miežių sėklų ekstraktais. Kraujo mėginiai buvo nuosekliai tiriami 11 dienų. Tyrime padaryta išvada, kad miežių ekstraktai labai efektyviai sumažino žiurkių cukraus kiekį kraujyje (8). Be to, tyrimas taip pat parodė, kad valgant daug skaidulų turinčius sveikus grūdus, tokius kaip miežiai, vėluojama gliukozės absorbcija į kraują.

Kitas 2012 m. Atliktas tyrimas išbandė miežių reakciją į sotumą, palyginti su balta duona. Tyrimas parodė, kad miežiai sukėlė geresnį sotumą nei balta duona, ir tai buvo neigiamai susiję su mažesniu gliukozės atsaku kraujyje (9).

Nedidelis tyrimas, atliktas 2006 m. Su afroamerikietiškomis moterimis JAV, išbandė sąsają tarp magnio ir kalcio turinčios dietos valgymo ir 2 tipo diabeto rizikos. Tyrimas 8 metus stebėjo 41 186 moterų maisto vartojimo įpročius ir nustatė, kad kasdienis magnio turtingo maisto, ypač neskaldytų grūdų, vartojimas buvo susijęs su mažesne 2 tipo diabeto rizika (10). Miežiai yra vienas iš tokių grūdų, kuriuose yra daug magnio ir kalcio.

7. Apsaugo nuo tulžies akmenų

Žinoma, kad miežiai gana efektyviai užkerta kelią tulžies akmenų susidarymui moterims. Kadangi jame gausu skaidulų, jis sumažina tulžies rūgščių sekreciją, taip padidindamas jautrumą insulinui ir sumažindamas trigliceridų kiekį organizme (11).

Moterims, vartojančioms daug skaidulų turinčios dietos, yra mažesnė rizika susirgti tulžies akmenimis, palyginti su tomis, kurios nevartoja skaidulų.

Taip pat žinoma, kad miežiai valo inkstų akmenis ir palaiko inkstų sveikatą valydami ir detoksikuodami inkstus, tačiau nėra tvirtų tyrimų, patvirtinančių šį teiginį.

8. Skatina širdies ir kraujagyslių sveikatą

Kaip minėta anksčiau, žinoma, kad miežiai mažina kraujospūdį ir mažina cholesterolio kiekį organizme.

Harvardo visuomenės sveikatos mokykla teigia, kad vartojant nesmulkintus grūdus, jūsų kūnas suteikia daugybę maistinių medžiagų, kurios skatina sveiką širdį ir užkerta kelią širdies ir kraujagyslių ligoms (12). Taip pat siūloma vietoj rafinuotų grūdų pasirinkti sveikus grūdus, pavyzdžiui, miežius.

Tai ištyrė ir USDA tyrimų agentūra. Jie nustatė, kad valgant maistą, kuriame buvo miežių, žymiai pagerėjo įvairūs širdies ir kraujagyslių rizikos veiksniai (13).

[Skaityti: 30 geriausių širdies sveikų maisto produktų]

9. Sumažina jūsų vaiko riziką susirgti astma

Ar žinojote, kad miežiai gali būti naudingi ir jūsų kūdikiui?

2013 m. Tyrimas, atliktas su 3781 nuosekliai gimusiu kūdikiu Suomijoje, išbandė ankstyvą tam tikrų neskaldytų grūdų pristatymą kūdikiams ir jų ryšį su alerginėmis ligomis.

Tyrime padaryta išvada, kad miežių pristatymas kūdikiams, kurių amžius nuo 5 iki 5,5 mėnesių, atrodė, kad sumažėjo astmos atsiradimo rizika ankstyvoje vaikystėje (14).

10. Suteikia imuninei sistemai stiprumo

Miežiuose yra beta-gliukano - pluošto, kuriame gausu antioksidantų, rūšies. Jame taip pat yra daug vitamino C - maistinės medžiagos, kuri, kaip žinoma, stiprina imuninę sistemą. Reguliarus miežių vartojimas taip pat padeda pagreitinti žaizdų gijimą ir padėti organizmui atsispirti šalčiui ir gripui (15).

Vartojant kartu su antibiotikais, miežiai padeda skatinti vaistų funkciją ir veiksmingumą.

11. Pagerina virškinimą ir vidurių užkietėjimą

„Shutterstock“

Teigiama, kad miežiai turi daugiausiai ląstelienos tarp visų grūdų. Viename puodelyje miežių yra 13 gramų skaidulų (16). Miežiuose esančios netirpios skaidulos veikia kaip probiotikas, naudingos žarnyne esančioms draugiškoms bakterijoms, o stambusis pašaras padeda žarnynui judėti ir virškinti bei apsaugo nuo vidurių užkietėjimo.

Maharishi vadybos universitetas, ajurvedos institutas, labai rekomenduoja miežius į mūsų mitybą įtraukti sriubų ar šalutinių patiekalų pavidalu arba visą dieną gurkšnoti miežių vandenį, kad būtų geriau virškinamas (17).

Miežuose esančios skaidulos palengvina maisto judėjimą žarnyne ir už kūno ribų, taip užkertant kelią vidurių užkietėjimui.

12. Naudinga nėštumo metu

Šis yra niekuo dėtas. Mes žinome, kad miežiai yra gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų, skaidulų ir antioksidantų stiprintuvas.

Gerti miežių vandenį kiekvieną dieną veikia kaip magija, kad būtų skatinamas geresnis virškinimas ir palengvinamas rytinis pykinimas. Tai taip pat padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, taip užkertant kelią nėštumo diabeto rizikai. Diuretikas neleidžia susilaikyti vandens nėštumo metu.

FDA rekomenduoja nėštumo metu miežius valgyti kaip vieną iš pagrindinių neskaldytų grūdų, nes kartais gali nepakakti vartoti sustiprintų grūdų (18).

Ročesterio universiteto straipsnyje kalbama apie tai, kaip valgymas prieš pastojant gali paveikti jūsų ir kūdikio sveikatą nėštumo metu. Įtraukdami sveikus grūdus, tokius kaip miežiai, į savo įprastą mitybą galite gauti daug įvairių maistinių medžiagų ir skaidulų nėštumo metu.

13. Padeda išgydyti mažakraujystę

Anemija („kraujo trūkumas“organizme) yra labai dažna būklė, paveikianti viso pasaulio žmones. Tai gali atsirasti dėl geležies ar B grupės vitaminų trūkumo (ypač vitamino B12).

Geros naujienos yra tai, kad mažakraujystę galima labai lengvai gydyti tinkamai maitinantis, o geresnė žinia yra ta, kad miežiai yra būtent tai, ko jums reikia norint išgydyti šią būklę.

Miežiai miežių žolių miltelių pavidalu yra puikus geležies ir vitamino B12 šaltinis. Miežuose esanti geležis padeda gaminti raudonuosius kraujo kūnelius ir padidinti kraujo kiekį, o vitaminas B12 padeda kovoti su ligomis ir išvengti nuovargio. Kiekvieną rytą tuščiu skrandžiu išgerkite stiklinę miežių žolių sulčių, kad gautumėte geriausią jų naudą.

[Skaityti: Veiksmingos namų gynimo priemonės gydant mažakraujystę]

14. Apsaugo nuo aterosklerozės

Aterosklerozė yra būklė, kai arterijų sienos susiaurėja dėl apnašų (pvz., Riebaus maisto ir cholesterolio) kaupimosi aplink sieną. Tai yra viena iš pagrindinių širdies priepuolių priežasčių.

Miežiai gali padėti pateikdami vitamino B kompleksą, kuris sumažina cholesterolio ir lipidų kiekį organizme.

Taivane atliktas 2002 m. Tyrimas ištyrė miežių lapų ekstrakto veiksmingumą triušiams, sergantiems ateroskleroze. Rezultatai parodė, kad miežių lapų ekstrakto antioksidacinės ir hipolipideminės savybės yra labai naudingos profilaktikai ir gydant širdies ir kraujagyslių ligas, įskaitant aterosklerozę (19).

15. Išgydo impotenciją

„Shutterstock“

Žinoma, kad miežių žolėje yra arginino ir azoto oksido, kurie abu yra atsakingi už varpos erekciją ir gali gydyti varpos disfunkciją. Taip pat žinoma, kad argininas padidina spermos ir kiaušialąsčių gamybą.

Reguliariai geriant stiklinę miežių žolių sulčių, gali būti skatinami seksualiniai veiksniai tiek vyrams, tiek moterims.

16. Apsaugo nuo šlapimo takų infekcijų

Miežiai saugo šlapimo takus, užkertant kelią šlapimo takų infekcijai (UTI).

Miežiai, vartojami miežių vandens pavidalu, gali būti galingas diuretikas - jie padeda gamintis šlapimui.

2012 m. Buvo atliktas kokybinis tyrimas, kuriame dalyvavo 151 dalyvis iš Bostono srities. Dalyviai patyrė vieną ar daugiau UTI simptomų. Buvo atlikta keletas interviu ir jiems buvo užduoti klausimai apie namų gydymo būdus, kuriuos jie naudojo gydydami UTI.

Dauguma ispaniškų vyrų ir moterų teigė, kad viena geriausių priemonių, kuria jie rėmėsi, buvo miežių vanduo (20).

[Skaityti: Namų gynimo priemonės šlapimo takų infekcijoms išvengti]

17. yra labai maistingas

Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas, miežiai yra tiesiog skanūs. Jei dar nebandėte pusryčiams valgyti šio naudingo grūdo, rimtai praleidote.

Tai ne tik supakuotas su skaidulomis ir būtinomis maistinėmis medžiagomis, kurios padidina rytą energija ir gera mityba, bet ir turtingo riešutų skonio bei skanios grūdėtos tekstūros, todėl jis yra puikus ingredientas pusryčių receptui.

Išmėginkite viską, kas jums patinka, su miežiais - pasigaminkite košės, risotto ar blyną.

Tai buvo naudinga sveikatai. Bet palaukite, yra dar daugiau - miežiai taip pat turi daug naudos odai ir plaukams. Skaityk toliau.

Atgal į TOC

Kokia miežių nauda odai?

Šis mažasis herojus yra supakuotas su daugybe antioksidantų, vitaminų ir mineralų, kurie prisideda prie sveikos odos. Kai kurie jo pranašumai pateikti žemiau.

18. Turi gydomųjų savybių

Miežiuose esantis cinkas padeda užgydyti odą ir atitaisyti žaizdas, jei tokių yra. Paimkite miežių miltelius per burną arba reguliariai tepkite juos keletą mėnesių ir pastebėsite, kad veido pažeidimai ar žaizdos žymiai sumažėjo.

19. Pagerina odos elastingumą

„Shutterstock“

Didelis seleno kiekis padeda palaikyti odos elastingumą, išlaikyti ją tonizuotą ir užkirsti kelią laisvųjų radikalų pažeidimams. Selenas taip pat svarbus tinkamam kasos, širdies ir imuninės sistemos funkcionavimui - visa tai atspindi jūsų veidą.

20. Šviesina odos toną

Miežiai turi priešuždegiminių savybių. Tepant odą miežių vandeniu, jis sumažina spuogus ir kovoja su odos infekcija. Miežiai taip pat gali pašviesinti odos tonusą, veikdami kaip švelnus šveitiklis ir kontroliuodami riebalų išsiskyrimą.

Ant veido užtepkite miežių miltų ir citrinos sulčių pastos ir palikite ją maždaug 10-15 minučių arba tol, kol ji visiškai išdžius. Nuplaukite šaltu vandeniu, kad oda atrodytų gaivesnė.

21. Drėkina odą

Korėjoje buvo atliktas tyrimas, siekiant įvertinti miežių ir sojos pupelių, kaip maisto papildo, hidratacijos poveikį 8 savaites. Laikotarpio pabaigoje dalyvių veiduose ir dilbiuose pastebėtas didelis hidratacijos lygio padidėjimas (21). Buvo teigiama, kad šis odos drėkinimo padidėjimas skatina senėjimą.

[Skaityti: Naminiai patarimai dėl senėjimo]

22. Gydo užsikimšusias poras

Reguliarus miežių vandens gėrimas padeda sumažinti spuogų atsiradimą ant veido. Taip pat miežių vandenį galite tepti vietiškai. Miežiuose yra azelaino rūgšties, kuri veikia kaip priešuždegiminė priemonė kovojant su spuogais ir gydant užsikimšusias poras.

Atgal į TOC

Kokia nauda jūsų plaukams?

Žinoma, yra!

Miežiuose yra daugybė maistinių medžiagų ir antioksidantų, kurie skatina sveikus plaukus. Štai keletas jo pranašumų:

23. Skatina plaukų augimą

„Shutterstock“

Miežiuose yra daug tam tikrų vitaminų, tokių kaip procyanidin-B3, tiaminas ir niacinas, kurie padeda stimuliuoti plaukų augimą.

24. Kovoja su plaukų slinkimu

Miežiuose yra daug geležies ir vario, kurie ne tik gydo mažakraujystę, bet ir padidina raudonųjų kraujo kūnelių gamybą. Tai kovoja su plaukų slinkimu.

25. Atkuria plaukų spalvą

Kaip minėta pirmiau, miežiai turi daug vario, kuris gamindamas melaniną padeda atkurti pradinę plaukų spalvą.

Reguliariai vartokite miežių žolių miltelius, o per kelis mėnesius pastebėsite matomą skirtumą.

Tai buvo visi miežių pranašumai jūsų sveikatai, odai ir plaukams. Dabar pažvelkime į įvairias miežių formas.

Atgal į TOC

Kokie yra miežių tipai?

Komercinėse parduotuvėse yra keletas miežių rūšių. Miežiai dažniausiai vartojami miežių sėklų arba miežių vandens pavidalu, tačiau visos kitos miežių formos yra vienodai sveikos.

Skirtingi miežių tipai yra skirtingi, todėl pažvelkime į juos atidžiau, kad suprastume, kuri forma jums tinka geriausiai.

Miežių žolė: tai jauni miežių augalo ūgliai, kurių aukštis yra vos keli centimetrai. Šioje žolėje gausu antioksidantų, vitaminų, mineralų ir baltymų. Jame taip pat yra didelis kiekis chlorofilo, kuris detoksikuoja organizmą

Lukštenti miežiai: Ši miežių forma dažniausiai valgoma pašalinus lukštą, kuris yra išorinis sluoksnis. Apdorojus lukštą, jis taip pat vadinamas lukštentais, puodais ar paprastaisiais miežiais. Ši miežių forma užtrunka ilgiau, palyginti su perlinėmis, nes jose gausu skaidulų

Perliniai miežiai: tai dažniausiai rinkoje esanti miežių forma ir plačiausiai naudojamas ingredientas pusryčiams ir užkandžiams visame pasaulyje. Šie lukštenti miežiai malami, kad būtų pašalintas lukštas ir sėlenų sluoksnis. Perliniai miežiai turi riešutų skonį, o sriubose ir salotose jie sugeria savo partnerių ingredientų skonį

Miežių žali milteliai: tai yra miežių žolės miltelių forma ir turi keletą medicininių pranašumų. Jis gaminamas panašiai kaip kviečių žolių milteliai. Į šiuos miltelius dedama įvairių komercinių vitaminų ir mineralų. Jis lengvai tirpsta vandenyje ir gali būti vartojamas kaip miežių sultys

Miežių miltai: Šie švelnūs miltai gaminami sumalant visus miežius ir gali būti naudojami kaip alternatyva kvietiniams miltams. Miežių miltuose yra daugiau maistinių medžiagų ir skaidulų, palyginti su perliniais miežiais, nes jų išorinis sėlenų sluoksnis lieka nepakitęs net sumalęs

Miežių vanduo: Tai gaminama miežių sėklas per naktį mirkant vandenyje arba kelias minutes verdant vandenyje. Jis turi puikių gydomųjų savybių, kurios yra naudingos pacientams, turintiems su inkstais ir šlapimo pūsle susijusių problemų

Įdomu, kaip prasidėjo visa ši ažiotažas? Aš taip pat! Išsiaiškinkime.

Atgal į TOC

Kas yra miežių istorija?

Manoma, kad miežiai pirmą kartą buvo auginami prieš 10 000 metų Derlingame pusmėnulyje Artimuosiuose Rytuose, kurį šiuo metu užima dalis Izraelio, Sirijos, Irano ir Irako. Senovės civilizacijų žmonės miežius iš pradžių naudojo kaip maistą žmonėms ir gyvūnams. Jis taip pat buvo naudojamas gaminant alkoholį.

Pirmą kartą miežiai vyno gamyboje buvo naudojami Babilonijoje 2800 m. Tradiciniai Romos sportininkai vartojo miežius jėgoms ir energijai.

Ispanija su šia javų rūšimi Pietų Ameriką supažindino ^XVI amžiuje, o JAV ji pasiekė ^XVII amžiuje. Tuomet daugiau kaip 65% miežių buvo naudojami gyvūnų pašarams, 30% - alkoholiniams gėrimams gaminti, ir tik 1,5% miežių - maistui žmonėms vartoti.

Taigi, kuo miežiai tokie populiarūs?

Atgal į TOC

Kas yra miežių maistinė vertė?

Miežiai gali būti skanus ir sveikas jūsų dietos priedas, nes jame yra daugybė maistinių medžiagų, tokių kaip angliavandeniai, tirpios ir netirpios skaidulos, natris, vitaminai, mineralai, amino rūgštys ir riebalų rūgštys. Jis taip pat neturi cholesterolio. Jo maistinė vertė pateikiama žemiau.

Kiekis 100 gramų 1 puodelis (184 g) 100 gramų
MAISTINĖ	RDA procentinė dalis
Kalorijos: 354
Bendras riebalų kiekis 2,3 g	3%
Sotieji riebalai 0,5 g	2%
Polinesočiųjų riebalų 1,1 g
Mononesočiųjų riebalų 0,3 g
Cholesterolis 0 mg	0%
12 mg natrio	0%
Kalis 452 mg	12%
Bendras angliavandenių kiekis 73 g	24%
Maistinės skaidulos 17 g	68%
Cukrus 0,8 g
Baltymai 12 g	24%
Vitaminas A	0%
Vitamino C	0%
Kalcis	3%
Geležis	19%
Vitaminas B-6	15%
Vitaminas B-12	0%
Magnis	33%
* Procentinės dienos vertės nustatomos pagal 2000 kalorijų dietą. Jūsų dienos vertės gali būti didesnės arba mažesnės, atsižvelgiant į jūsų kalorijų poreikį.

Pluoštas: miežiai yra puikus tirpių ir netirpių skaidulų šaltinis. Viename puodelyje virtų miežių gaunama apie 13,6 gramo maistinių skaidulų, iš kurių 10,8 gramai yra netirpi arba grubus pašaras, o likusi dalis yra tirpi.

Cholesterolis ir riebalai: miežiai, kaip ir kiti augaliniai maisto produktai, neturi cholesterolio ir turi labai mažai riebalų. Apie 200 gramų virtų miežių gaunama apie 270 kalorijų, 59,4 g angliavandenių, 2,2 g riebalų ir 0 mg cholesterolio.

Vitaminai: miežiai yra puikus kelių vitaminų, ypač vitamino B1 (tiamino) ir vitamino B3 (niacino), šaltinis. Viename puodelyje virtų miežių gaunama apie 0,16 mg tiamino, tai yra 10,6% rekomenduojamos dienos vertės (DV) ir 2,84 mg niacino, kuris yra 14,2% DV. B grupės vitaminai reikalingi sveikai nervų sistemai, taisyklingai kepenų veiklai, sveikai odai, plaukams ir akims palaikyti. Kiti svarbūs miežių vitaminai yra cholinas, pantoteno rūgštis, riboflavinas ir vitaminai A, K, B6 ir B12.

Mineralai: Miežiuose yra mineralų, tokių kaip selenas, geležis, magnis, cinkas, fosforas ir varis. Viename puodelyje virtų miežių gaunama 230 mg fosforo, o tai atitinka 23% DV. Šis būtinas mineralas yra visų ląstelių, RNR ir DNR genetinės medžiagos komponentas. Viename puodelyje virtų miežių yra apie 36,4 mcg seleno, kuris yra 52% DV, ir 0,64 mcg vario, kuris yra 32% DV. Selenas kartu su vitaminu E apsaugo ląstelių membranas nuo pablogėjimo ir padeda normaliai veikti skydliaukę. Varis ir geležis vaidina svarbų vaidmenį formuojant kaulus ir kremzles.

Antioksidantai: Miežiuose taip pat yra antioksidantų, kurie vaidina svarbų vaidmenį palaikant gerą sveikatą. Šie antioksidantai sulėtina laisvųjų radikalų oksidacinės žalos greitį.

Fitocheminės medžiagos: fitocheminės medžiagos yra natūralios augalinės kilmės cheminės medžiagos, mažinančios širdies ligų, diabeto ir vėžio riziką. Sakoma, kad miežiai yra augaliniai šaltiniai, kuriuose yra šių fitochemikalų.

Mažas glikemijos indeksas: glikemijos indeksas rodo, kiek 100 gramų maisto padidins cukraus kiekį kraujyje, palyginti su padidėjusiu gliukozės kiekiu kraujyje vartojant gryną cukrų. Virtų perlamutrinių miežių glikemijos indeksas yra 35, kuris yra mažiausias tarp visų paprastųjų grūdų grūdų. Taigi tai laikoma tinkamu angliavandenių pasirinkimu diabetikams ar besilaikantiems dietos, kuriems rekomenduojamas mažo glikemijos valgio planas.

Jei perskaitėte miežių naudą ir maistinį pobūdį, žinome, kad yra vienas dalykas, apie kurį jums labai įdomu, ty…

Atgal į TOC

Kaip pasigaminti miežių vandens?

„Shutterstock“

Labai lengva pagaminti šį gėrimą. Šiam receptui galite naudoti lukštentus arba perlinius miežius.

Jums reikės

• ¼ tauriniai miežiai (perliniai arba lukštenti)
• 4 puodeliai vandens
• Žiupsnelis druskos
• Medus (nebūtina)
• Citrinų sultys (nebūtina)

Metodas

1. Puode įkaitinkite miežių sėklas vandenyje ir užvirkite. (Jei norite daugiau mitybos, miežių sėklas galite mirkyti vandenyje per naktį.)
2. Įberkite žiupsnelį druskos ir leiskite miežiams troškintis apie 30 minučių.
3. Nukoškite vandenį į stiklinę ir leiskite jam visiškai atvėsti.
4. Galite pridėti skonio stipriklių, tokių kaip citrinos sultys, medus, cinamonas ir imbieras, arba tiesiog išgerti paprasto vandens.

Pastaba: užuot išmetę miežių sėklas, galite jas sutrinti arba sumalti ir naudoti kaip tirštiklį kariams ir kokteiliams.

Dabar jūs domitės, kaip pirkti ir laikyti šiuos grūdus? Štai kaip.

Atgal į TOC

Kaip išsirinkti ir laikyti miežius?

Pasirinkimas

Miežių galima fasuoti ir supakuoti beveik visose natūralaus maisto parduotuvėse. Miežių sėklas visada pirkite iš birių skyrių ir patikimos grūdų parduotuvės. Jei norite pirkti supakuotą, įsitikinkite, kad pakelyje nėra drėgmės žymių. Prieš pirkdami, visada patikrinkite pakavimo datą.

Sandėliavimas

Miežių sėklas rekomenduojama laikyti plastikiniuose ar stikliniuose induose vėsioje, sausoje vietoje, nuo tiesioginių saulės spindulių. Tinkamai laikant, jų tinkamumo laikas yra apie 1 metus.

Vasarą miežių sėklas galite laikyti šaldytuve arba šaldiklyje. Tačiau būkite atsargūs juos sandariai suvyniokite arba įdėkite į sandarų indą, kad sėklos nesugertų drėgmės.

Ar dabar, nusipirkę ir sandėliuodami miežius, ieškote įdomių būdų, kaip juos įtraukti į savo kasdienybę? Štai kaip jūs galite tai padaryti.

Atgal į TOC

Kaip įtraukti miežius į dietą

Yra keli būdai įtraukti šį super grūdą į savo dienos racioną. Kai kurie pasiūlymai pateikti žemiau.

1. Į sriubas ir troškinius įpilkite miežių kaip skonio ir tirštiklio.
2. Naudokite jį kaip alternatyvą ryžiams ar virtoms bulvėms.
3. Valgykite kelių grūdų duoną, kurioje yra miežių.
4. Įpilkite virtų miežių į savo salotas.
5. Pusryčiams pasigaminkite skanios miežių košės (saldžios ar pikantiškos).
6. Kepimui naudokite miežių miltus.
7. Risotto gamybai naudokite miežius, o ne ryžius.
8. Gurkšnokite miežių vandenį visą dieną. Įpilkite citrinos ar medaus į jį, kad geriau būtų skonis.
9. Pasigaminkite miežių sėklų miltelių ir suberkite juos į savo kokteilius ar pieno kokteilius.
10. Įdarydami žemyninius patiekalus įdėkite miežių.

Dabar, kai mes tiek daug kalbėjome apie įvairius miežių įtraukimo į savo racioną būdus, teisinga, kad mes pateikiame keletą savo slaptų receptų.

Pasiruoškite skanių, tačiau sveikų receptų, kuriuos galite lengvai pasigaminti namuose.

Atgal į TOC

Bet kokie įdomūs miežių receptai?

1. Spalvingos miežių salotos

Jums reikės

• 4-5 kūdikių svogūnai
• 1 puodelis sumaišytų paprikų (raudonos, žalios ir geltonos)
• ½ puodelio kukurūzų branduolių
• 1 ½ puodelio virtų miežių
• 1-2 skiltelės smulkinto česnako
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• ½ šaukštai čiobrelių, petražolių, rozmarinų
• Druska ir pipirai pagal skonį
• 1 valgomasis šaukštas raudonojo vyno acto
• 1 valgomasis šaukštas susmulkintų raudonųjų pipirų (nebūtina)

Metodas

1. Neprisvylusioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir įpilkite svogūnų, paprikų bei kukurūzų.
2. Troškinkite, kol daržovės šiek tiek iškeps.
3. Suberkite miežius ir patroškinkite dar 2-3 minutes.
4. Įpilkite likusių žolelių ir raudonojo vyno acto.
5. Gerai išmaišykite ir patiekite.

2. Miežių košė

Jums reikės

• ½ puodelio neskaldytų miežių
• 4 ½ puodelio vandens, padalinto
• 1 (3 colių) cinamono lazdelė
• Medus ir pienas, jei reikia

Metodas

1. Mirkykite 1 valandą miežių ¾ puodelyje vandens.
2. Po 1 valandos į puodą įpilkite likusių 3 ½ puodelio vandens. Įdėkite cinamono lazdelę ir užvirkite.
3. Į puodą suberkite miežių ir vandens mišinį ir virkite ant vidutinės ugnies 30 minučių arba tol, kol miežiai suminkštės.
4. Nuimkite nuo ugnies ir, jei reikia, įpilkite pieno ir medaus.
5. Patiekite karštą.

Miežiai beveik visada yra sveiki visiems, tačiau yra atvejų, kai jie gali sukelti rimtą šalutinį poveikį. Pažvelkime į keletą.

Atgal į TOC

Koks yra miežių šalutinis poveikis?

1. Vartojant didelius miežių kiekius, gali atsirasti pilvo spazmai, dujos ir pilvo pūtimas.
2. Nėštumo metu valgyti didelį kiekį miežių daigų gali būti nesaugu. Geriausia vengti jo vartoti.
3. Žinoma, kad miežių glitimas blogina celiakiją. Venkite miežių vartojimo, jei jums buvo diagnozuota celiakija arba turite kokių nors jos simptomų.
4. Miežiai sumažina cukraus kiekį kraujyje. Jei sergate cukriniu diabetu, prieš vartodami vaistą pasitarkite su gydytoju.
5. Miežiai gali sukelti alerginę reakciją tiems, kurie turi jautrumą glitimui.

Atgal į TOC

Galutinis žodis

Dabar, kai perskaitėte apie miežiuose įdėtą gėrį, kodėl laukti ilgiau? Eikite nusipirkti miežių ir pradėkite juos reguliariai vartoti, kad būtumėte sveiki ir laimingi. Nesvarbu, ar nuspręsite vartoti sėklas, miltelius ar vandenį, naudos bus daug.

Ar šis straipsnis jums buvo naudingas? Palikite komentarą žemiau ir praneškite mums.

Eksperto atsakymai į skaitytojų klausimus

Kodėl degtinė gaminama iš miežių?

Ne visos degtinės gaminamos iš miežių. Miežiai naudojami tik tuo atveju, jei norima išskirtinio skonio.

Ar turėčiau gerti miežių vandenį tuščiu skrandžiu?

Taip tu gali. Tačiau nepersistenkite, nes tai gali sukelti laisvus judesius.

Kuo skiriasi miežiai nuo salyklo?

Miežiai yra miežių augalo sėkla, o salyklas - džiovinta sėkla su nedideliu daigeliu.

Ar geriant miežių vandenį dažnai šlapinasi?

Taip, geriant miežių vandenį, gali dažnai šlapintis, nes jis iš organizmo išskiria toksinus.

Ar miežiai neturi glitimo?

Ne, miežiuose yra apie 5–8% glitimo. Tai nėra rekomenduojama, jei netoleruojate glitimo.

Nuorodos

1. „Viso grūdo dietos sumažina kraujospūdį silpnai hipercholesterolemiškiems vyrams ir moterims“. Dietos ir žmogaus veiklos laboratorija, JAV žemės ūkio departamentas. Beltsvilis, Merilandas. 2006 m. Rugsėjo mėn.
2. „Miežių gautų tirpių skaidulų poveikis serumo lipidams“. Šeimos medicinos metraščiai. Hartfordas, Konektikutas. 2009 m. Kovo mėn.
3. „Ar gyvenimo būdo modifikacijos naudojant TLC gali sumažinti svorį …?“Nacionalinis lėtinių ligų prevencijos ir sveikatos stiprinimo centras. Mitybos, fizinio aktyvumo ir nutukimo skyrius.
4. „Dieta ir vėžio prevencija“. Kolorado valstybinis universitetas. 2012 m. Lapkričio mėn.
5. „Pietvakarių Kinijos žmonių kancerogeninės veiklos ir maisto struktūros koevoliucija“. Junano žemės ūkio mokslų akademija. Kunmingas, Kinija. 2015 m. Lapkričio mėn
6. β-d-gliukanas slopina endokrininei sistemai atsparų krūties vėžio ląstelių proliferaciją … “. Tarptautinis onkologijos žurnalas. 2014 m. Balandžio mėn.
7. „Suprasti artritą: sveikos mitybos privalumai“. Mičigano valstybinio universiteto pratęsimas. 2017 m. Rugpjūtis.
8. „Hordeum Vulgare (miežių) poveikis normalių ir STZ sukeltų diabetinių žiurkių gliukozės kiekiui kraujyje“. Isfahano medicinos mokslų universitetas, Iranas.
9. „Glikemijos po valgio poveikis sveikatai ir ligų prevencijai“. Nutukimo apžvalgos. 2012 m. Spalio mėn.
10. „Dietinis kalcis ir magnis, pagrindiniai maisto šaltiniai ir 2 tipo cukrinio diabeto rizika JAV juodaodėms moterims“. Harvardo visuomenės sveikatos mokykla. Bostonas, Masačusetsas. 2006 m. Spalio mėn.
11. „Maisto produktų ir prieskonių nauda sveikatai“. Jonas P. Hunteris III
12. "Pilno grūdo". Harvardo visuomenės sveikatos mokykla.
13. „Tyrimas tiria miežių naudą sveikatai“. Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas, Žemės ūkio tyrimų tarnyba. 2003 m. Gegužė.
14. „Kūdikių maitinimo laikas atsižvelgiant į vaikų astmą ir alergines ligas“. Tamperės universitetas, Suomija. 2013 m. Sausis.
15. „Miežiai: nauda sveikatai, faktai, tyrimai. Medicinos naujienos šiandien. 2016 m. Liepos mėn.
16. „Super grūdų paslaptys“. Vašingtono universitetas. 2015 rugpjūtis.
17. „Palaikyti sveiką virškinimą: 7 patarimai iš Maharishi ajurvedos“. Maharishi vadybos universitetas.
18. „Septyni dalykai, kuriuos nėščios moterys ir tėvai turi žinoti apie ryžių ir ryžių grūdų arseną“. JAV maisto ir vaistų administracija. 2016 m. Liepos mėn.
19. „Miežių lapų esencijos antioksidacinis ir hipolipideminis poveikis triušių aterosklerozės modeliui“. Kinijos medicinos koledžas. Taičungas, Taivanas. 2002 m. Birželio mėn.
20. „Papildomos ir alternatyvios šlapimo simptomų terapijos …“. Instituciniai tyrimai, Šiaurės rytų universitetas. 2012 m. Gegužės – birželio mėn.
21. „Rauginti miežiai ir sojos pupelės stiprina odos drėkinimą“. Klinikinės biochemijos ir mitybos žurnalas. 2015 m. Rugsėjo mėn.