Ožkos Pienas: Nauda Sveikatai Ir Kodėl Jis Gali Būti Geresnis Už Karvės Pieną

2024 Autorius: Cecilia Ryder | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:21

Ožkos pienas yra geriau virškinamas nei dauguma kitų rūšių pieno. Pienas taip pat natūraliai homogenizuojamas ir suteikia tam tikrų terapinių vertybių žmogaus mityboje (1).

Įdomu tai, kad ožkos piene būna daugiau kalcio ir vitaminų A bei B6 nei karvės piene (1). Ar tai reiškia, kad galite pradėti naudoti ožkos pieną vietoje kito? Slinkite žemyn, kad sužinotumėte.

Kokie yra ožkos pieno privalumai?

Ožkos pienas yra lengvai virškinamas nei dauguma kitų gyvūninių formų pieno. Kai kurie įrodymai rodo, kad tai gali geriau gydyti uždegimą ir sustiprinti kaulus nei karvės pienas.

1. yra lengvai virškinamas

Ožkos piene esantys riebalų rutuliai yra mažesni, ir tai tikriausiai yra viena iš priežasčių, dėl kurios ožkos pieną lengviau virškinti (1).

Ataskaitose pabrėžiama ožkų pieno vertė gydant žarnyno bėdas, nes jos lengvai virškinamos. Taip pat manoma, kad pieno buferinė talpa ir varškės, susidariusios dėl pieno koaguliacijos, savybės yra svarbūs jo virškinamumą lemiantys veiksniai (2).

Kitame tyrime nustatyta, kad ožkų pieno kūdikių mišinių baltymų virškinimo mechanizmas yra labiau panašus į žmogaus pieną (nei karvės pieno mišinio) (3).

Nors ožkos pienas yra lengviau virškinamas nei karvės pienas, abiejuose yra maždaug tiek pat laktozės. Kai kurie žmonės mano, kad ožkos piene yra labai mažai laktozės, tačiau tai netiesa. Jei netoleruojate laktozės, prieš vartodami ožkos pieną, galite pasitarti su savo gydytoju (4).

2. Gali skatinti širdies sveikatą

Ožkos pienas yra geras magnio, naudingo širdžiai, šaltinis. Magnis padeda palaikyti reguliarų širdies plakimą ir apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo bei padidėjusio cholesterolio kiekio. Magnis taip pat veikia su vitaminu D, kuris yra dar viena maistinė medžiaga, būtina širdies sveikatai (5).

Buvo nustatyta, kad ožkos piene yra daugiau magnio nei karvės ar buivolų piene. Tačiau duomenų apie vietinį ožkų pieną yra nedaug. Nustatyta, kad kai kuriose vietinėse ožkų rūšyse kalcis yra mažesnis, palyginti su buivolų pienu (5).

Tyrimų su žiurkėmis metu nustatyta, kad ožkos pienas sumažina trigliceridų koncentraciją plazmoje (6).

3. Gali padėti kovoti su uždegimu

Tyrimai rodo, kad ožkos pieną (ir asilo pieną) galima rekomenduoti kaip maisto papildą asmenims, turintiems alerginių ir uždegiminių ligų. Įrodyta, kad pienas sukelia įgimtą ir prisitaikantį imuninį atsaką žmogaus organizme (7).

Tyrimų su žiurkėmis metu ožkų pieno oligosacharidai turėjo priešuždegiminį poveikį kolito atvejais. Taigi pienas gali būti naudingas gydant uždegiminę žarnyno ligą (8).

Kito žiurkių tyrimo metu ožkos pieno oligosacharidai sumažino žarnyno uždegimą ir prisidėjo prie pažeistos storosios žarnos gleivinės atsistatymo (9).

4. Gali sustiprinti kaulus

Nustatyta, kad vartojant 400 ml ožkos pieno, teigiamas poveikis kaulų apykaitai. Tai kartu su terapija taip pat gali padėti išvengti reumatoidiniu artritu sergančių asmenų osteoporozės (10).

Žiurkėms nustatyta, kad tam tikras ožkos piene esantis baltymas (CSN1S2) pagerina šlaunikaulio kaulo susidarymą. Pienas buvo veiksmingesnis už ožkų jogurtą (11).

Atrodė, kad gyvūnų, maitinamų ožkos pienu, kaulų apykaitos stabilizavimo procesas prasidėjo daug anksčiau. Buvo nustatyta, kad tai ypač pasakytina apie geležies trūkumą, kuris gali pakenkti kaulų apykaitai (12).

5. Gali būti geras medžiagų apykaitos agentas

Ožkos pienas yra puikus medžiagų apykaitos agentas, nes skatina medžiagų apykaitą naudojant mineralus, tokius kaip kalcis ir geležis. Tačiau vis dar reikalingi tyrimai su žmonėmis, kad būtų patvirtintas tariamas ožkų pieno metabolinis poveikis (13).

Be to, jis turi A2 beta kazeino, kuris yra daug sveikesnis nei A1 beta kazeinas, kurio yra karvės piene. A2 beta-kazeinas laikomas saugesniu beta-kazeino variantu, o jo atitikmuo A1 buvo vienas iš diabeto ir išeminės širdies ligos rizikos veiksnių (14).

Tyrimų su pelėmis metu taip pat nustatyta, kad ožkos pienas yra mažiau alergiškas nei karvės pienas, skiriamas po žindymo laikotarpio. Mums reikia daugiau tyrimų, kad išsiaiškintume, ar ožkų pienas tinka kaip alternatyva karvių pienui pieno mišiniuose kūdikiams maitinti (15).

6. Gali padėti numalšinti nerimą

Žiurkių tyrimai rodo, kad ožkos piene esanti konjuguota linolo rūgštis gali turėti įtakos smegenų vystymuisi (ir fiziniam vystymuisi). Šių tyrimų metu nustatyta, kad ožkos pienas taip pat sumažina nerimą (16).

7. Gali padėti gydyti mažakraujystę

Tyrime teigiama, kad geležies biologinis ožkos pienas yra pranašesnis už karvės pieną. Žiurkėms, šeriamoms visu ožkos pienu, buvo daug didesnis hemoglobino regeneravimo efektyvumas (tai yra procentinė maistinės geležies virtimo hemoglobinu dalis) (17).

Nors ožkos pienas dažnai nerodomas televizijos reklamose, jis tikrai atrodo sveikesnė alternatyva. Populiariausia pieno rūšis yra karvės pienas, ir mes esame tikri, kad būtumėte užaugę jį vartodami. Bet ar laikas pakeisti ožkos pieną?

Ožkų pienas vs. Karvės pienas - kas geriau?

Porcijos dydis = 1 puodelis (244 g)

	Ožkos pienas*	Karvės pienas **
Kalorijos	168	149
Kalcis	327 mg	276 mg
Baltymas	9 g	8 g
Magnis	34 mg	24 mg
Fosforas	271 mg	205 mg

* vertės, gautos iš USDA, pieno, ožkos, skysčio ir pridėto vitamino D

** vertės, gautos iš USDA, sveikas pienas, 3,25% pieno riebalų, į kurį pridėta vitamino D

Abiejų rūšių pienas turi panašų laktozės kiekį. Nors 100 gramų ožkos pieno yra 4,1 gramo laktozės, tuo pačiu karvės pienu yra 4,6 gramo laktozės (18).

Ožkos pienas taip pat pagerina organizmo gebėjimą įsisavinti tam tikras maistines medžiagas iš maisto produktų. Pienas turi teigiamą poveikį karvės pienui, kalbant apie vario ir geležies absorbciją žiurkėms su malabsorbcijos sindromu (19).

Mitybos ir tyrimų požiūriu ožkos pienas kainuoja geriau. Ar tai ožkos pienas visą kelią? Na, ne taip greitai.

Ar ožkų pienas turi šalutinį poveikį?

The only major side effect of goat milk studied by science is an allergy. Goat milk allergy, which is usually not associated with cow milk, is a rare disorder. This allergy could be attributed to the casein protein in the milk (20).

Goat milk allergy seems to affect older children and appears later. The allergy requires strict avoidance of goat milk and other milk-derived products as the reactions could be severe. Minimal doses of goat milk or milk products can cause reactions (21).

Conclusion

A growing body of research states that goat milk could be the ideal alternative to cow milk. It is higher in important nutrients. However, it contains similar amounts of lactose. Hence, if you are lactose intolerant, you can go for nut milk (like almond milk).

Goat milk is a healthy option, but if you are allergic to milk in general, stay away from goat milk.

Expert’s Answers For Readers’ Questions

What is the difference between fresh goat milk and powdered goat milk?

Powdered goat milk is a manufactured product that is made by evaporating the milk to dryness. Though it may not be as beneficial as fresh goat milk, powdered goat milk sure does have a longer shelf life.

Can we drink raw goat milk?

Raw milk is basically milk that hasn’t been pasteurized to kill the harmful bacteria. It might cause problems. Hence, it is safe not to drink raw milk as it is.

Can we use goat milk if we are sensitive to cow milk?

Not always. Even if you are not allergic to cow milk, you may be allergic to goat milk. However, this disorder is rare (20).

Does goat milk make you gain weight?

Some research shows that goat dairy may have a moderately higher appetite-suppressing potential when compared to cow dairy (22). Though this may seem like goat milk may help in weight loss (and not make you gain weight), there is no direct research to state so.

Does goat milk have estrogen?

All milk, including goat milk, contains small amounts of various hormones, including estrogen.

Is goat milk safe for babies?

Some research shows that goat milk formula may have strong prebiotic and anti-infection properties, which may protect infants against gastrointestinal infections (23). However, more research is warranted, especially with respect to goat milk (and not the formula).

Is goat milk good for skin? Would goat milk soap help?

Nėra tyrimų, teigiančių, kad ožkos pienas gali būti naudingas odai. Tačiau tam tikri ožkos pieno šalininkai skatina ožkos pieno muilą, kad odai būtų naudinga. Nors anekdotiniai duomenys rodo, kad ožkos pieno muilas gali padėti gydyti spuogus, egzemą ir sausą odą, nėra jokių tyrimų, kurie tai patvirtintų.

23 šaltiniai

„Stylecraze“turi griežtas apskaitos gaires ir remiasi recenzuojamais tyrimais, akademinių tyrimų įstaigomis ir medicinos asociacijomis. Vengiame naudoti tretines nuorodas. Skaitydami redakcijos politiką galite sužinoti daugiau apie tai, kaip užtikriname, kad mūsų turinys yra tikslus ir aktualus.

• Ožkų pieno sudėties ir maistinės vertės apžvalga, „ResearchGate“.

  www.researchgate.net/publication/312429484_Review_on_Goat_Milk_Composition_and_its_Nutritive_Value

• COMPOSITION AND PROPERTIES OF GOAT’S MILK AS COMPARED WITH COW’S MILK, United States Department of Agriculture.

  naldc.nal.usda.gov/download/CAT86200665/PDF

• Protein Digestion and Quality of Goat and Cow Milk Infant Formula and Human Milk Under Simulated Infant Conditions, Journal of pediatric gastroenterology and nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28968291

• GUIDELINES FOR THE PRODUCTION AND REGULATION OF QUALITY DAIRY GOAT MILK, The Dairy Practices Council.

  phpa.health.maryland.gov/OEHFP/OFPCHS/Milk/Shared%20Documents/DPC059_Regulation_Quality_Goat_Milk.pdf?Mobile=1

• Comparison of Surti goat milk with cow and buffalo milk for gross composition, nitrogen distribution, and selected minerals content, Veterinary World, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4983121/

• Goat milk feeding causes an increase in biliary secretion of cholesterol and a decrease in plasma cholesterol levels in rats, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15738237

• Anti-inflammatory and anti-allergic properties of donkey’s and goat’s milk, Endocrine, metabolic & immune disorders drug targets, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24450455

• Goat milk oligosaccharides are anti-inflammatory in rats with hapten-induced colitis, The Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16484541

• Oligosaccharides isolated from goat milk reduce intestinal inflammation in a rat model of dextran sodium sulfate-induced colitis, Clinical Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16375993

• Clinical efficacy instant goat milk in the complex therapy and prevention of osteoporosis in patients with rheumatoid arthritis, Voprosy pitaniia, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25816630

• The anti-osteoporosis effects of CSN1S2 protein of goat milk and yoghurt on a complete Freund’s adjuvant-induced rheumatoid arthritis model in rats, Biomarkers and Genomic Medicine, ScienceDirect.

  www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214024715000520

• Goat milk during iron repletion improves bone turnover impaired by severe iron deficiency, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21605744

• Influence of goat and cow milk on the digestive and metabolic utilization of calcium and iron, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/12133240_Influence_of_goat_and_cow_milk_on_the_digestive_and_metabolic_utilization_of_calcium_and_iron

• Discussions of Effect A1 and A2 Milk Beta-Casein Gene on Health, Approaches in Poultry, Dairy & Veterinary Sciences, Crimson Publishers.

  crimsonpublishers.com/apdv/fulltext/APDV.000556.php

• Goat milk is less immunogenic than cow milk in a murine model of atopy, Journal of pediatric gastroenterology and nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15448424

• Anxiety behavior is reduced, and physical growth is improved in the progeny of rat dams that consumed lipids from goat milk: an elevated plus maze analysis, Neuroscience Letters, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23916660

• Bioavailability of iron in goat milk compared with cow milk fed to anemic rats, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3805444

• Goat Milk: Composition, Characteristics, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/282023189_Goat_Milk_Composition_Characteristics_Encyclopedia_of_Animal_Science

• Beneficial effect of goat milk on nutritive utilization of iron and copper in malabsorption syndrome, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11949871

• Goat’s milk allergy, Allergologia et immunopathologia, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17594876

• Allergy to goat and sheep milk without allergy to cow’s milk, Allergy, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17002714

• Comparison of the Effects of Goat Dairy and Cow Dairy Based Breakfasts on Satiety, Appetite Hormones, and Metabolic Profile, Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5579670/

• Oligosaccharides in goats’ milk-based infant formula and their prebiotic and anti-infection properties, Cambridge University.

  www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/oligosaccharides-in-goats-milkbased-infant-formula-and-their-prebiotic-and-antiinfection-properties/A2F32502DB77345197E00AF47213316F/core-reader