Juodoji Druska: 7 Galimos Naudos Sveikatai, Rūšys Ir Dar Daugiau

2024 Autorius: Cecilia Ryder | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:21

Juodoji druska buvo naudojama ajurvedoje šimtmečius ir yra įprasta Indijos virtuvės sudedamoji dalis dėl daugybės gydomųjų savybių. Jame gausu būtinų mineralų ir jis dažnai rekomenduojamas asmenims, turintiems aukštą kraujospūdį, ir tiems, kurie laikosi dietos, kurioje mažai druskos. Nors teigiama, kad teigiama, jog tai turi daug naudos sveikatai, teiginiai nėra pagrįsti, nes dar nebuvo atlikta mokslinių tyrimų su šia druska.

Teigiama, kad juoda druska mažina kūno svorį, gydo vidurių užkietėjimą ir pilvo pūtimą, gerina virškinimo sveikatą, malšina raumenų mėšlungį ir mažina rėmenį. Šiame straipsnyje mes kalbėjome apie visus galimus juodosios druskos privalumus, kuo ji skiriasi nuo įprastos druskos, apie juodosios druskos naudojimą gaminant maistą ir galimą jos šalutinį poveikį.

Skaityk toliau!

Turinys

• Kas yra juoda druska?
• Juodosios druskos rūšys
• Ar juoda druska yra geresnė už baltąją?
• Kuo naudinga valgyti juodąją druską sveikatai?
• Kaip naudoti juodąją druską detoksikuojant?
• Kaip naudoti juodąją druską odai
• Kaip naudoti juodąją druską gaminant maistą?
• Kaip gaminti juodąją druską?
• Kur nusipirkti?
• Koks yra juodosios druskos šalutinis poveikis?

Kas yra juoda druska?

Juodoji druska yra akmens druska, gaunama iš druskos kasyklų, esančių Himalajuose. Ši druska turi aštrų kvapą ir, sumalusi į smulkius miltelius, įgauna švelniai rausvą spalvą. Jame yra unikalus sieros komponentas, kuris dažnai lyginamas su virtais kiaušinių tryniais ir yra itin sveikas.

Pagal ajurvedą, juoda druska laikoma vėsinančia druska ir naudingiausia druskos atmaina.

Cheminė juodosios druskos sudėtis apima natrio chloridą, natrio sulfatą, natrio bisulfatą, natrio bisulfitą, natrio sulfidą, geležies sulfidą ir vandenilio sulfidą.

Juodosios druskos rūšys

Yra trys juodosios druskos tipai: juodoji ritualinė druska, juodoji lavos druska ir Himalajų juodoji druska.

1. Juodoji ritualinė druska

Juodoji ritualinė druska (dar vadinama raganų druska) yra pelenų, jūros druskos, anglies ir kartais juodų dažų mišinys. Šios druskos nerekomenduojama valgyti.

Kai kurie žmonės šią druską laiko po savo lova arba pabarsto aplink savo kiemą, nes mano, kad ji gali apsaugoti juos nuo dvasios.

2. Juodoji lavos druska

Juodosios lavos druska (taip pat žinoma kaip Havajų juodoji druska) yra kilusi iš Havajų ir turi žemės skonį.

Jis naudojamas kaip baigiamoji druska ir pabarstomas ant maisto ruošimo pabaigoje.

Juodosios lavos druska patiekalams suteikia švelnaus dūmo skonio.

3. Himalajų juodoji druska

Himalajų juodoji druska (dar vadinama Indijos juodąja druska) turi pikantišką skonį ir dažniausiai naudojama gaminant maistą.

Indijos juodoji druska turi aštrų sieros kvapą ir yra plačiai žinoma dėl savo gydomųjų savybių.

Ši druska suteikia puikų dūmų skonį patiekalams.

Kadangi yra trys skirtingos juodosios druskos rūšys, turite susimąstyti …

Ar juoda druska yra geresnė už baltąją?

Juodoji druska skiriasi nuo baltosios druskos skoniu ir jos apdorojimo būdu. Skirtingai nuo įprastos joduotos druskos, teigiama, kad ji nepadidina natrio kiekio kraujyje.

Juodoji druska pasižymi unikaliu sieros aromatu ir giliu dūmo skoniu. Valgomoji druska yra sūraus skonio (1).

Visuose perdirbtuose maisto produktuose yra baltosios druskos (2). Valgomojoje druskoje yra tokių priedų kaip aliuminio silikatas ir kalio jodatas. Ypač kalio jodatas kenkia sveikatai, nes lipidų oksidacijos metu gali pakenkti audiniams (3), (4). Lyginant su valgomąja druska, juodojoje druskoje yra mažiau priedų.

Dabar, kai žinote, kuo skiriasi baltoji druska ir juodoji druska, patikrinkime pastarosios žinomą naudą sveikatai.

Kuo naudinga valgyti juodąją druską sveikatai?

1. Gali sumažėti svoris

Teigiama, kad juoda druska padeda sulieknėti, tirpindama ir skaidydama fermentus ir lipidus, kad organizme nesikauptų riebalai. Štai kodėl tai yra būtina Ajurvedos svorio metimo produktų, tokių kaip „Lavana Tailam“, dalis.

Didelis natrio suvartojimas yra susijęs su apetito padidėjimu, dėl kurio padidėja energijos suvartojimas ir padidėja svoris (5). Manoma, kad juodojoje druskoje yra mažesnis natrio kiekis ir ji padeda reguliuoti kūno svorį. Tačiau šiam klausimui pagrįsti galima atlikti ribotus tyrimus.

2. Gali išgydyti vidurių užkietėjimą ir pūtimą

Juodoji druska yra neatsiejama kelių ajurvedinių churnų ir naminių virškinimo tablečių dalis. Taip yra todėl, kad manoma, kad jis gydo vidurių užkietėjimą, skrandžio dirginimą ir daugelį kitų skrandžio negalavimų.

Taip pat teigiama, kad juoda druska pagerina virškinimą ir sumažina rūgšties refliuksą, veikia kaip vidurius laisvinanti priemonė, palengvina dujas ir pilvo pūtimą. Tačiau norint patvirtinti šiuos teiginius, reikalingi moksliniai tyrimai.

3. Gali palengvinti raumenų spazmus ir mėšlungį

Juodoji druska gali padėti numalšinti skausmingus raumenų mėšlungį. Kalis, mineralas, kurio yra juodojoje druskoje, yra būtinas tinkamai raumenų veiklai (6). Taigi įprastos druskos pakeitimas juodąja druska gali padėti išvengti raumenų skausmų ir mėšlungio, nors nėra pakankamai tyrimų, kurie įrodytų tą patį.

4. Gali sumažinti vandens susilaikymą

Vandens susilaikymą lemia skysčių kaupimasis jūsų kūno audiniuose ar ertmėse. Viena iš vandens sulaikymo priežasčių yra perteklinis natrio suvartojimas (7). Sakoma, kad juodojoje druskoje, palyginti su baltąja druska, yra mažesnis natrio kiekis, todėl tai gali sulaikyti vandenį. Tačiau norint sužinoti tikslų mechanizmą, lemiantį šią naudą, reikia atlikti tyrimus.

5. Gali išgydyti rėmuo

Rėmuo atsiranda dėl skrandyje besikaupiančio rūgšties pertekliaus. Teigiama, kad šarminis juodosios druskos pobūdis subalansuoja rūgšties gamybą skrandyje ir gydo rėmenį. Manoma, kad šioje druskoje taip pat yra daug mineralų, todėl labai tikslinga ją naudoti rūgštingumui išgydyti. Tačiau šiam teiginiui pagrįsti yra minimalūs tyrimai.

6. Dirba kaip puikus prausiklis

Įdėjus nedidelį kiekį juodosios druskos į savo valiklį ar šveitimo priemonę, jūsų oda gali būti šiek tiek švytinti. Taip yra todėl, kad granuliuota druskos tekstūra gali padėti neužkimšti porų ir sumažinti jūsų veido riebumą ir nuobodumą. Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, darykite tai kiekvieną vakarą prieš miegą.

7. Gali sustabdyti plaukų slinkimą ir sumažinti pleiskanas

Anekdotiniai duomenys rodo, kad juoda druska gali padidinti natūralų plaukų augimą ir sumažinti pleiskanas. Teigiama, kad jame esančios mineralinės medžiagos stiprina plaukus ir gydo skilinėjančius plaukų galiukus, nors tai įrodyti yra nedaug.

Teigiama, kad juoda druska veikia kaip natūralus detoksikatorius. Peržiūrėkite kitą skyrių, kad sužinotumėte daugiau apie šią galimą naudą.

Kaip naudoti juodąją druską detoksikuojant?

Kai kurie anekdotiniai duomenys rodo, kad juoda druska gali veikti kaip natūralus detoksikatorius ir pašalinti iš organizmo visus toksinus. Nors nėra mokslinių duomenų, kurie tai patvirtintų, galite išbandyti šią priemonę, jei esate nusiteikęs naudoti detoksikaciją.

Sumaišykite vieną šaukštą juodosios druskos stiklinėje šilto vandens. Pirmiausia ryte išgerkite jį tuščiu skrandžiu.

Yra keletas skirtingų būdų, kaip juoda druska naudojama jūsų odai pagerinti. Patikrinkite juos kitame skyriuje!

Kaip naudoti juodąją druską odai

1. Valomasis tirpalas sveikai odai naudojant juodąją druską

Šis tirpalas veikia kaip natūralus detoksikatorius, išvalantis visus toksinus ir išvalantis žarnyną bei inkstus. Tai, savo ruožtu, sako, kad jūsų oda atrodo sveikesnė.

Ko tau reikia

• 1 puodelis juodosios druskos
• Medinis / keraminis šaukštas (nes juoda druska reaguoja su metalu)
• 1 stiklinis indelis
• 2 puodeliai distiliuoto vandens

Ką daryti

1. Įpilkite druskos į stiklainį ir užpilkite distiliuotu vandeniu.
2. Leiskite tirpalui nusistovėti per naktį. Ryte patikrinkite, ar visa druska ištirpo vandenyje. Jei reikia, įberkite daugiau druskos.
3. Į stiklinę šilto vandens įpilkite vieną arbatinį šaukštelį šio tirpalo ir kiekvieną rytą gerkite tuščiu skrandžiu.

2. Juodosios druskos šveitiklis odai

Juodosios druskos granulės veikia kaip fizinis šveitiklis, pašalinantis porose susikaupusius nešvarumus ir negyvas odos ląsteles. Dėl to oda atrodo skaistesnė ir sveikesnė.

Ko tau reikia

• 4 puodeliai nerafinuotos juodosios druskos
• 1 puodelis sodos ARBA Epsom druska
• 1 puodelis bazinio aliejaus (alyvuogių / kokosų / simondsijų)
• 10-12 lašų bet kurio pasirinkto eterinio aliejaus

Ką daryti

1. Sumaišykite visus ingredientus dubenyje.
2. Pritaikykite Epsom druskos / kepimo druskos kiekį pagal savo odos tipą. Sumažinkite jo kiekį, jei turite jautrią odą, nes ji yra šiek tiek atšiaurus ingredientas.
3. Norėdami šveisti, pradėkite nuo kojų.
4. Šveitiklį sukamaisiais judesiais įtrinkite visu kūnu. NENAUDOKITE šio šveitimo ant savo lytinių organų, spenelių ir kitų jautrių vietų.
5. Nuplaukite šiltu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu. Venkite muilo, kai baigsite šveitimą.

Be odos ir sveikatos, ruošiant gardžius patiekalus, juoda druska taip pat naudojama gaminant maistą. Patikrinkite skanų receptą žemiau!

Kaip naudoti juodąją druską gaminant maistą?

Juodoji druska dažniausiai naudojama kaip kvapiųjų medžiagų ruošimo priemonė. Norėdami išgauti maksimalią juodosios druskos naudą, sumaišykite ją su valgomąja druska lygiomis dalimis ir naudokite ją savo patiekaluose. Jis taip pat gali būti naudojamas maisto produktams laikyti.

Receptas naudojant juodąją druską

Avinžirnių miltų peštynės

„Shutterstock“

Ingridientai:

• Juodoji druska: 1/8 arbatinio šaukštelio
• Avinžirnių miltai: 1/2 puodelio
• Vanduo: 1/2 puodelio
• Ciberžolės milteliai: ¼ šaukštelis
• Kepimo milteliai: 1/2 arbatinio šaukštelio
• Linų sėmenų miltai: 1 valgomasis šaukštas
• Paprikos milteliai: ¼ šaukštelis
• Maistinės mielės: 1 valgomasis šaukštas
• Įprasta baltoji druska: ¼ šaukštelis
• Svogūnai, susmulkinti: ¼ puodelis
• Augalinis aliejus: 1 arbatinis šaukštelis
• Žalioji čili: viena pusė
• Pomidorų tyrė: 2 šaukštai
• Česnakai: 1 gvazdikėlis
• Šparagai / paprikos / cukinijos / kitos jūsų pasirinktos daržovės: po 2 šaukštus
• Juodieji pipirai arba kalendra: garnyrui

Metodas:

1. Sumaišykite visus ingredientus (išskyrus daržoves) ir palikite mišinį nuošalyje.
2. Keptuvėje ant vidutinės liepsnos įkaitinkite pusę arbatinio šaukštelio aliejaus.
3. Į jį įpilkite česnako ir svogūnų ir virkite, kol taps permatomi.
4. Suberkite čili ir daržoves ir virkite dar 2 minutes.
5. Suberkite pomidorus ir gerai juos išmaišykite.
6. Užpilkite avinžirnių tešlą ir virkite porą minučių, kol kraštai pradės stingti.
7. Ant kraštų užpilkite pusę šaukšto aliejaus.
8. Išmaišykite viską ir toliau virkite dar 2 minutes.
9. Leiskite mišiniui atvėsti 1-2 minutes, kol suskaidysite jį į mažesnius gabalėlius.
10. Ant avinžirnių plakimo gausiai pabarstykite juodųjų pipirų ir papuoškite druska bei kalendra.

Tai lengvas receptas, kurį galite gauti bet kuriuo paros metu, pusryčiams, pietums ar vakarienei!

Juodosios druskos gana lengva rasti parduotuvėse ar internete. Bet jei norėtumėte pasigaminti juodos druskos namuose, patikrinkite toliau pateiktą metodą.

Kaip gaminti juodąją druską?

Metodas:

• Sumaišykite įprastą baltą druską su mažais kiekiais amla, bahera, harado sėklomis, babulo žieve, natronu ir anglimi. Visus šiuos ingredientus galima rasti ajurvedos parduotuvėje.
• Uždarykite šį mišinį keramikiniame indelyje ir 24 valandas pašildykite krosnyje.
• Išimkite mišinį iš krosnies ir palikite jį visiškai atvėsti, prieš laikydami stikliniame ar keraminiame indelyje.

Galutiniame rezultate yra magnio, geležies ir sulfatų pėdsakų. Bet tai nekenkia jūsų sveikatai. Produktai, kuriuose yra sulfatų, laikomi saugiais vartoti ir gali būti naudojami siekiant užkirsti kelią bakterijų dauginimuisi (8), (9).

Juodoji druska taip pat gaminama sintetiniu būdu derinant natrio chloridą su nedideliais natrio ir geležies sulfato bei natrio bisulfato kiekiais.

Kur nusipirkti?

Juodosios druskos galite rasti vietinėse parduotuvėse. Jei nerandate šios druskos vietoje, galite ją įsigyti ir internete. Čia yra geriausi įvairių rūšių juodosios druskos pasirinkimai.

• Indijos juodoji Chandru druska (Kala Namak) - nusipirkite čia!
• „Spice Lab“Himalajų juodoji druska - nusipirkite čia!
• Viva Doria Havajų juodosios lavos jūros druska - nusipirkite čia!

Nors juodoji druska paprastai yra saugi vartoti, ji turi keletą šalutinių poveikių, kuriuos turite nepamiršti. Patikrinkite juos kitame skyriuje.

Koks yra juodosios druskos šalutinis poveikis?

Juodoji druska paprastai yra saugi vartojant su maistu. Tačiau perteklinis šios druskos vartojimas gali sukelti tam tikrą neigiamą poveikį. Dėl didelio sulfatų kiekio jis taip pat gali sukelti problemų nėštumo metu. Tai taip pat gali sukelti nėščių moterų hipertenziją. Tačiau yra nedaug tyrimų apie šį neigiamą juodosios druskos poveikį. Taigi, apribokite juodosios druskos vartojimą ir kreipkitės į gydytoją, jei po vartojimo pasireiškia bet koks šalutinis poveikis.

Išvada

Juodoji druska yra gera alternatyva įprastai druskai. Kai kurie teigia, kad tai suteikia geresnį patiekalų skonį.

Nors šio ingrediento tyrimai buvo atlikti ribotai, teigiama, kad jis mažina kūno svorį, gydo rėmenį ir padeda gydyti įvairius negalavimus. Perteklinis juodosios druskos vartojimas gali sukelti neigiamą poveikį, todėl apribokite jos suvartojimą, kad galėtumėte mėgautis jos teikiama nauda.

Eksperto atsakymai į skaitytojų klausimus

Kokia yra juodosios druskos cheminė sudėtis?

Juodąją druską daugiausia sudaro natrio chloridas, natrio sulfatas, magnezija, geležies sulfatas, greigitas ir geležies oksidas. Natrio kiekis šioje druskoje yra mažesnis nei valgomosios ar jūros druskos (36%, palyginti su 39% valgomosios druskos). Kita vertus, jame yra daugiau kalio, kalcio ir magnio pėdsakų nei valgomojoje druskoje.

Ką teikti pirmenybę - juodoji druska ar valgomoji druska?

Atsakymas į šį klausimą skiriasi priklausomai nuo situacijos. Valgomojoje druskoje yra didelis jodo kiekis, kurio juodojoje druskoje palyginti nėra. Taigi, jei jus vargina su skydliauke susijusios bėdos ir jums reikia jodo, geriau rinkitės valgomosios druskos.

Tačiau juodojoje druskoje gausu būtinų mikroelementų, kurie turi daug naudos sveikatai ir kelia palyginti mažesnę riziką.

9 šaltiniai

„Stylecraze“turi griežtas apskaitos gaires ir remiasi recenzuojamais tyrimais, akademinių tyrimų įstaigomis ir medicinos asociacijomis. Vengiame naudoti tretines nuorodas. Skaitydami redakcijos politiką galite sužinoti daugiau apie tai, kaip užtikriname, kad mūsų turinys yra tikslus ir aktualus.

• Valgomosios druskos skonis, Europos fiziologijos žurnalas, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka, Nacionaliniai sveikatos institutai.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25559847

• Mitybos druskos suvartojimas ir hipertenzija, elektrolitai ir kraujo spaudimas, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka, Nacionaliniai sveikatos institutai.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4105387/

• Kalio jodidas, bet ne kalio jodatas, kaip galimas apsauginis agentas nuo oksidacinio kiaulių skydliaukės membranų lipidų pažeidimo, Skydliaukės tyrimai, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka, Nacionaliniai sveikatos institutai.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3766666/

• Lipidų peroksidacija ir jos toksikologiniai padariniai, toksikologiniai tyrimai, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka, Nacionaliniai sveikatos institutai.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3834518/

• Dietinis natrio suvartojimas, antsvoris ir nutukimas vaikams ir suaugusiems: sistemingos apžvalgos ir metaanalizės protokolas, sisteminės apžvalgos, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka, Nacionaliniai sveikatos institutai.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4717573/

• Kalio vaidmuo reguliuojant kraujotaką ir kraujospūdį, American Journal of Physiology, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka, Nacionaliniai sveikatos institutai.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16467502-role-of-potassium-in-regulating-blood-flow-and-blood-pressure/

• Dietos įtaka kūno skysčių rūgščių ir šarmų pusiausvyrai: kenksmingi „normos“šaltiniai ir skraistės subklinikinė patofiziologija, maisto medžiagos, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka, Nacionaliniai sveikatos institutai.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29914153-dietary-influence-on-body-fluid-acid-base-and-volume-balance-the-deleterious-norm-furthers-and-cloaks-subclinical- patofiziologija /

• Sulfitai slopina keturių naudingų žarnyno bakterijų rūšių augimą esant tokiai koncentracijai, kuri laikoma saugia maistui, PLoS One, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka, Nacionaliniai sveikatos institutai.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5646858/

• Natrio bisulfato druskos (SBS) veiksmingumas atskirai ir kartu su peracto rūgštimi (PAA) kaip antimikrobinis preparatas ant sveikų vištienos blauzdelių, dirbtinai užkrėstų Salmonella Enteritidis, Veterinarijos mokslo sienos, JAV Nacionalinė medicinos biblioteka, Nacionaliniai sveikatos institutai.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6363672/