15 Greitų Ir Lengvų Lengvų Indiškų Vegetariškų Vakarienių Receptų, Kuriuos Reikia Išbandyti

2024 Autorius: Cecilia Ryder | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:21

Tu tik. negali. gauti. pakankamai skanaus indiško vegetariško maisto! Tikras šaknis, Indijos vegetariškas maistas turi mistinę galią pakerinti jūsų skonio receptorius įvairiu skoniu ir turtingu aromatu.

Bet kas turi laiko paruošti vakarienę, dirbęs 8–12 valandų ?! Laimei, mes turime jums pataisą. Išbandykite šiuos labai greitus 15 skanių Indijos vegetariškų vakarienių receptų. Slinkti žemyn!

15 indiškų vegetariškų vakarienių receptų, kuriuos turite išbandyti

• 5 lengvos ir sveikos indiškos vegetariškos vakarienės
• 5 greitos indiškos vegetariškos vakarienės
• 5 pagrindinio patiekalo indiškos vegetariškos vakarienės

5 lengvos ir sveikos indiškos vegetariškos vakarienės

1. Paneeris Tikka

„Shutterstock“

Patiekia - 2; Gaminimo laikas - 30 min

Tik keletas ingredientų, ir jūs galite gauti restorano stiliaus maistą namuose! Išbandykite šį greitą ir lengvą „paneer tikka“receptą.

Ingridientai

• 1 puodelio stiklo gabaliukai
• ½ puodelio žaliųjų paprikų kvadratėlių
• 1 puodelis raudonųjų svogūnų kvadratėlių
• ½ puodelio pakabinta varškė
• 2 šaukštai grietinės
• 2 šaukštai garstyčių aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų čili miltelių
• ½ šaukštelio ciberžolės miltelių
• ½ šaukštelio chaat masala
• ½ šaukštelio garam masala
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis kalendros miltelių
• ½ šaukštelio imbiero-česnako pastos
• Druska pagal skonį
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• Cilantro garnyrui

Kaip pasiruošti

1. Dubenyje sumaišykite varškę, visus prieskonius, druską ir garstyčių aliejų.
2. Meskite į paneer kubus, capsicum kvadratus ir svogūnų kvadratus. Gerai aptepkite visas skydo pusių kubelius.
3. Užverkite langą, papriką ir svogūnus iš bambuko arba plieno iešmo.
4. Įkaitinkite grilio keptuvę ir įpilkite alyvuogių aliejaus.
5. Įdėkite iešmus ir virkite 2 minutes iš abiejų pusių.

2. Žemo angliavandenių kiekio Daalas

„Shutterstock“

Patiekia - 2; Gaminimo laikas - 30 min

Mažai angliavandenių turinti ir daug baltymų turinti sriuba - tai „daal“ar „dahl“sriuba.

Ingridientai

• ½ puodelio raudonojo lęšio
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų
• 2 arbatiniai šaukšteliai ghee
• 3 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 sausas raudonas čili
• Druska pagal skonį
• ½ šaukštelio ciberžolės miltelių
• Cilantro garnyrui
• ⅔ puodelio vandens

Kaip pasiruošti

1. Virkite „Daal“slėgį naudodami puodelį vandens, žiupsnelį druskos ir ciberžolės miltelius.
2. Į keptuvę įpilkite ghee.
3. Įpilkite sausų raudonųjų čili ir kmynų sėklų. Leiskite jam purkšti 10 sekundžių.
4. Suberkite smulkintą česnaką ir leiskite jam paruduoti.
5. Supilkite virtą daalą ir leiskite jam užvirti ant vidutinės liepsnos.
6. Papuoškite kalendra ir šiek tiek daugiau ghi.

3. Maistingas Lauki (Bottlegourd)

„Shutterstock“

Patiekia - 2; Gaminimo laikas - 20 min

Paprastas ir maistingas šis naminis laukis karis tinka jums, jei laikotės dietos. „Lauki“nuostabiai gerai veikia svorio metimą ir taip pat naudinga jūsų odai.

Ingridientai

• 1 puodelis kubelių lauki (butelio moliūgas)
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių sėklų
• 1 sausas raudonas čili
• ½ šaukštelio ciberžolės miltelių
• ½ šaukštelio kmynų miltelių
• Keli kario lapai
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• ½ puodelio vandens
• Druska pagal skonį

Kaip pasiruošti

1. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų.
2. Įpilkite garstyčių sėklų ir kario lapų.
3. Įmeskite lauki kubelius, druską, ciberžolę ir kmynų miltelius. Maišydami kepkite 4-5 minutes ant vidutinės liepsnos.
4. Įpilkite vandens, uždenkite dangtį ir leiskite jam virti 5–10 minučių.

4. Moliūgų maišymas

„Shutterstock“

Patiekia - 2; Gaminimo laikas - 30 min

Šis saldus ir pikantiškas moliūgų karis sukels jūsų mintis. Du priešingi skoniai puikiai susilieja ir patenka į jūsų skonio receptorius.

Ingridientai

• 1 puodelis kubinių moliūgų
• ½ šaukštelio garstyčių sėklų
• ¼ šaukštelis ožragės sėklų
• ¼ šaukštelio pankolio sėklų
• 1 sausas raudonas čili
• ½ šaukštelio ciberžolės miltelių
• 1 mažas žalias čili, susmulkintas
• Druska pagal skonį
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• ½ puodelio vandens
• Cilantro garnyrui

Kaip pasiruošti

1. Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus.
2. Įpilkite garstyčių, pankolio ir ožragės sėklų. Leisk jiems purkšti 5 sekundes.
3. Įpilkite sauso raudono čili ir kepkite 5 sekundes.
4. Įpilkite moliūgų kubelių, druskos, ciberžolės miltelių ir kapotų žalių čili.
5. Maišykite ir virkite 3 minutes.
6. Įpilkite šiek tiek vandens, uždenkite dangtį ir virkite 5 minutes.
7. Atidarykite dangtį ir maišykite dar 10 minučių.
8. Papuoškite kalendra.

5. Aštrus Quinoa Khichdi

„Shutterstock“

Sveikas šiame patiekale sutinka pikantiško skonio. Šis khichdi yra labai greitas ir be rūpesčių.

Patiekia - 2; Gaminimo laikas - 30 min

Ingridientai

• ½ puodelio kvinoja
• ⅔ puodelio vandens
• ¼ puodelio saldžiųjų kukurūzų
• ½ puodelio virtų juodųjų pupelių (arba bet kokių kitų pupelių, kurios gali suteikti kvinoja khichdi skonio ir tekstūros)
• ½ arbatinio šaukštelio sutrintų kalendrų sėklų
• ½ šaukštelio kmynų miltelių
• 1 vidutinio dydžio raudona čili, susmulkinta
• ½ arbatinio šaukštelio Kašmiro raudonųjų čili miltelių
• Žiupsnelis ciberžolės
• 2 šaukštai ghee
• Druska pagal skonį

Kaip pasiruošti

1. Į puodą įpilkite quinoa ir vandens ir leiskite jam virti.
2. Kitoje keptuvėje įkaitinkite ghee ir suberkite sutrintas kalendros sėklas, kmynų miltelius, kapotą raudoną čili, Kašmirio raudonąją čili, ciberžolę, kukurūzus ir juodąsias pupeles.
3. Maišydami kepkite 4-5 minutes.
4. Kvinoja suplakite šakute ir įdėkite ją į keptuvę.
5. Įdėkite druskos ir meskite, kad viskas būtų sujungta.
6. Papuoškite kalendra.

5 greitos indiškos vegetariškos vakarienės

6. Baingan Ka Bharta

„Shutterstock“

Padavimai - 4; Gaminimo laikas - 30 min

Dūminis ir kvapnusis „baingan ka bharta“yra Indijos delikatesas (taip pat mėgstamas Viduržemio jūros regiono receptas), kuriam gaminti reikia minimalių pastangų.

Ingridientai

• 1 didelis baklažanas (bainganas)
• 1 vidutinio dydžio svogūnas, susmulkintas
• 1 vidutinio dydžio pomidoras, susmulkintas
• 2 žalios čili, susmulkintos
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis kalendros miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis ghee
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• ½ arbatinio šaukštelio Kašmiro raudonųjų čili miltelių
• Druska pagal skonį
• Cilantro garnyrui

Kaip pasiruošti

1. Padėkite baklažaną ant dujų degiklio ir paskrudinkite. Taip pat galite jį garinti.
2. Peiliu nulupkite odą.
3. Sutrinkite baklažaną šakutės gale.
4. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų.
5. Įpilkite susmulkinto svogūno ir leiskite jam kepti 2 minutes ant vidutinės liepsnos.
6. Suberkite pomidorus ir kepkite 2 minutes.
7. Įpilkite žalių čili, kalendros miltelių, kmynų miltelių, druskos ir Kašmyro raudonųjų čili miltelių. Virkite minutę.
8. Įpilkite trintų baklažanų ir druskos. Sujunkite viską.
9. Virkite dar vieną minutę.
10. Ant viršaus užpilkite šaukštelį ghee ir papuoškite kalendra.

7. Traški Bhindi Fry

„Shutterstock“

Patiekia - 2; Gaminimo laikas - 25 min

Traškus ir kvapnus bhindi ar okra mailius mėgsta beveik kiekvienas indas. Suporuokite jį su roti / chapati / chawal (ryžiai) ir sužinosite, kodėl.

Ingridientai

• 1 puodelis supjaustyto bhindi arba okra
• 2 arbatiniai šaukšteliai kalendros miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų miltelių
• Žiupsnelis ciberžolės miltelių
• 1 žalias čili, susmulkintas
• Druska pagal skonį
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

Kaip pasiruošti

1. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir įpilkite supjaustyto bhindi.
2. Įberkite druskos, kalendros miltelių, kmynų miltelių, ciberžolės miltelių ir žaliųjų čili.
3. Maišykite ir virkite 2 minutes.
4. Uždenkite dangtį ir virkite 8-10 minučių.

8. Aloo Palakas

„Shutterstock“

Padavimai - 4; Gaminimo laikas - 30 min

Mėgaukitės špinatų gerumu kartu su subtiliomis, minkštomis bulvėmis. Galite paragauti su roti, paratha ar chapati.

Ingridientai

• 2 didelės bulvės
• 1½ puodelio špinatų
• 2 gvazdikėliai
• 1 kardamonas
• ½ colio cinamono
• ½ šaukštelio garam masala
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 žalias čili, susmulkintas
• 1 vidutinio dydžio svogūnas, susmulkintas
• 1 mažas pomidoras, susmulkintas
• ½ šaukštelio imbiero-česnako pastos
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų
• Druska pagal skonį

Kaip pasiruošti

1. Virkite bulves slėgiu.
2. Kol jie kepa, pasigaminkite pastos iš svogūnų, pomidorų ir žalių čili.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
4. Įpilkite gvazdikėlių, kardamono, cinamono ir kmynų sėklų ir įpilkite špinatų pastos.
5. Į keptuvę įpilkite svogūnų pastos.
6. Įberkite druskos ir imbiero-česnako pastos.
7. Maišydami kepkite 5–7 minutes ant vidutinės liepsnos.
8. Įpilkite špinatų pastos, uždenkite ir virkite 5 minutes ant vidutinės liepsnos.
9. Nulupkite bulves ir supjaustykite kubeliais.
10. Į keptuvę suberkite bulves.
11. Gerai išmaišykite ir sujunkite.
12. Įpilkite šiek tiek vandens, uždenkite ir virkite 5–8 minutes.
13. Pabarstykite garam masala.

9. Patta Gobi Mataras

„Shutterstock“

Gobi arba kopūstai, kryžmažiedės daržovės, yra labai sveiki. Į jį įdėjus žalių žirnių (arba mataro), paprasto kopūstų mailiaus kario skonis gali pakilti į kitą lygį.

Patiekia - 2; Gaminimo laikas - 30 min

Ingridientai

• 1 puodelis susmulkintų kopūstų
• ¼ puodelio šaldytų žirnių
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų
• 2 gvazdikėliai
• Žiupsnelis ciberžolės
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus / ryžių sėlenų aliejaus
• Druska pagal skonį

Kaip pasiruošti

1. Į keptuvę įpilkite aliejaus.
2. Įpilkite gvazdikėlių ir kmynų sėklų.
3. Leisk jiems purkšti 10 sekundžių.
4. Suberkite susmulkintus kopūstus, druską ir ciberžolę.
5. Maišydami kepkite 4 minutes.
6. Įpilkite šaldytų žirnių, šiek tiek vandens ir uždenkite dangtį.
7. Leiskite jam virti 5 minutes.
8. Gerai išmaišykite ir virkite dar 4-5 minutes. Jūsų vakarienė paruošta!

10. Jeera Aloo

„Shutterstock“

Itin greita ir labai skanu. Geriausiai dera su parata ar chapati.

Padavimai - 4; Gaminimo laikas - 30 min

Ingridientai

• 2 didelės bulvės
• 1 ½ šaukštelio kmynų sėklų
• 1 žalias čili, susmulkintas
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• ½ šaukštelio ciberžolės miltelių
• ½ šaukštelio kmynų miltelių
• Cilantro garnyrui
• Druska pagal skonį

Kaip pasiruošti

1. Virkite bulves slėgiu.
2. Nulupkite odelę ir supjaustykite bulves stambiais kubeliais.
3. Į keptuvę įpilkite aliejaus ir įmeskite kmynų sėklas bei žalią čili. Virkite 20 sekundžių.
4. Įpilkite virtų bulvių kubelių, druskos ir ciberžolės.
5. Maišykite ir virkite 2 minutes.
6. Papuoškite kalendra.

5 pagrindinio patiekalo indiškos vegetariškos vakarienės

11. Grybų karis

„Shutterstock“

Patiekia - 2; Gaminimo laikas - 30 min

Šis grybų karis yra pakrautas baltymų ir skonių bei puikiai tinka ryžiams / roti / chapati.

Ingridientai

• 1 puodelis kubeliais pjaustytų sagų
• 1 vidutinio dydžio svogūnas, susmulkintas
• ½ puodelio konservuotų pomidorų
• ½ šaukštelio imbiero-česnako pastos
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų miltelių
• ½ arbatinio šaukštelio kalendros miltelių
• ½ šaukštelio raudonųjų čili miltelių
• ½ šaukštelio ciberžolės miltelių
• Druska pagal skonį
• 3 šaukštai ryžių sėlenų aliejaus
• ½ šaukštelio garam masala
• Cilantro garnyrui

Kaip pasiruošti

1. Įkaitinkite aliejų ir įpilkite svogūnų. Virkite 5 minutes ant vidutinės liepsnos.
2. Įpilkite imbiero-česnako pastos ir virkite 2 minutes.
3. Įpilkite kapotų pomidorų ir virkite 3 minutes.
4. Įpilkite kmynų miltelių, kalendros miltelių, čili miltelių, ciberžolės miltelių ir druskos.
5. Virkite, kol aliejus pradės atsiskirti nuo masalos.
6. Suberkite grybus ir viską gerai sujunkite.
7. Uždenkite ir virkite 2 minutes.
8. Maišykite ir virkite dar 5 minutes.
9. Pabarstykite šiek tiek garam masala.
10. Papuoškite kalendra.

12. Baklažanų jogurto karis

„Shutterstock“

Indijoje populiarus brinjalio karis, kuris verčia galvoti, kad jį pagaminti reikia viso kaimo, o tai nėra tiesa!

Padavimai - 4; Gaminimo laikas - 30 min

Ingridientai

• 6-8 maži brinjalai, supjaustyti ties galiukais
• 1/2 puodelio jogurto
• Asafoetida žiupsnelis
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų
• 2 šaukštai gramų miltų (besan)
• 2 arbatiniai šaukšteliai kalendros miltelių
• ½ šaukštelio ciberžolės miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
• ½ šaukštelio imbiero-česnako pastos
• ½ arbatinio šaukštelio pankolio sėklų
• Druska pagal skonį
• 3 šaukštai ryžių sėlenų aliejaus
• Cilantro garnyrui

Kaip pasiruošti

1. Dubenyje išplakite jogurtą ir gramų miltus.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir įpilkite asafoetida, kmynų sėklų ir imbiero-česnako pastos. Virkite 10 sekundžių.
3. Įpilkite brinjals. Maišykite ir virkite minutę.
4. Uždenkite dangtį ir leiskite jam virti dar minutę.
5. Suberkite kalendros miltelius, pankolio sėklas, druską, ciberžolę ir čili miltelius.
6. Viską gerai derinkite.
7. Įpilkite jogurto ir besan mišinio.
8. Švelniai išmaišykite, uždenkite ir virkite 5–7 minutes ant vidutinės liepsnos.
9. Papuoškite kalendra.

13. Rajma Chawal

„Shutterstock“

Panašus į meksikietišką čili pupelių pupelę, rajma chawal yra vienas populiariausių maisto produktų šiaurinėje Indijos dalyje. Iš tikrųjų tai teisingai galima pavadinti „sielos maistu“.

Padavimai - 4; Gaminimo laikas - 30 min

Ingridientai

• 1 puodelis mirkyta rajma
• 1 didelis susmulkintas raudonas svogūnas
• 2 vidutinio dydžio pomidorai, susmulkinti
• 2 žalios čili
• 3 skiltelės česnako
• ½ colio imbieras
• 3 gvazdikėliai
• 1 lauro lapas
• ½ colio cinamono
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų
• ½ šaukštelio kmynų miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų čili miltelių
• ½ šaukštelio garam masala
• 2 kardamono ankštys
• 1 arbatinis šaukštelis kalendros miltelių
• 3 šaukštai ryžių sėlenų aliejaus arba alyvuogių aliejaus
• Šiek tiek kasuri meti
• Druska pagal skonį
• Cilantro garnyrui

Kaip pasiruošti

1. Įmirkytą rajmą (su vandeniu) įpilkite į greitpuodį ir palaukite 6–7 švilpukų.
2. Tuo tarpu susmulkintą pomidorą, smulkintą svogūną, žalią čili, imbierą ir česnaką meskite į maišytuvą ir sudarykite ingredientų pastą.
3. Įkaitinkite aliejų wok ir pridėkite cinamono, kardamono, gvazdikėlių ir lauro lapų.
4. Virkite jį 10 sekundžių.
5. Įpilkite kmynų sėklų ir leiskite jai purkšti 20 sekundžių.
6. Įpilkite masala pastos, druskos, raudonųjų čili miltelių, kmynų miltelių ir kalendros miltelių.
7. Padidinkite ugnį ir virkite, kol aliejus pradės atsiskirti nuo masalos.
8. Atidarykite greitpuodžio dangtį ir supilkite virtą rajmą į keptuvę.
9. Išmaišykite ir viską gerai išmaišykite.

14. Mataras Paneeris

„Shutterstock“

Greita ir skanu! Taip pat galite naudoti tofu vietoj paneer, jei norite tapti veganu. Geriausiai tai dera su roti / chapati / paratha.

Padavimai - 4; Gaminimo laikas - 30 min

Ingridientai

• 1 puodelis kubeliu
• ½ puodelio šaldytų žirnių
• 1 puodelis vandens
• 2 vidutinio dydžio svogūnai
• 2 vidutinio dydžio prinokę pomidorai
• 2 žalios čili
• 2 skiltelės česnako
• ½ colio imbieras
• 3 gvazdikėliai
• ½ colio cinamono
• 1 arbatinis šaukštelis kalendros sėklų
• 10 išmirkytų anakardžių
• ½ šaukštelio garam masala
• ½ šaukštelio jeera
• ½ šaukštelio ciberžolės miltelių
• ½ šaukštelio raudonųjų čili miltelių
• 1 šaukštas kremo
• ½ šaukštelio cukraus
• 2 šaukštai ghee
• Druska pagal skonį
• Cilantro garnyrui

Kaip pasiruošti

1. Meskite svogūnus, pomidorus, česnaką, imbierą, gvazdikėlius, cinamoną, anakardžius, kalendros sėklas ir žalias čili į virtuvinį kombainą.
2. Padarykite pastą.
3. Keptuvėje įkaitinkite ghee ir suberkite kmynų sėklas.
4. Leiskite jam purkšti 10 sekundžių.
5. Įpilkite masala pastos, druskos, čili miltelių ir ciberžolės miltelių.
6. Maišykite ir virkite ant vidutinės liepsnos, kol aliejus pradės atsiskirti nuo masala pastos.
7. Įpilkite šaldytų žirnių ir šiek tiek vandens. Maišykite, uždarykite dangtį ir leiskite jam virti 5 minutes.
8. Įdėkite skydo kubelius ir atsargiai viską sujunkite.
9. Suberkite cukrų ir garam masala miltelius. Uždenkite ir virkite 2 minutes.
10. Išjunkite degiklį ir papuoškite kalendra.
11. Užpilkite grietinėle, ir jūsų vakarienė bus paruošta!

15. Citrinų ryžiai

„Shutterstock“

Yummy ir populiarūs pietinėje Indijos dalyje, citrininiai ryžiai skaninami per pusryčius, pietus ir vakarienę. Jei namuose turite likusių ryžių, porą raudonų čili, keletą garstyčių sėklų, kario lapų, žemės riešutų ir kalkių - jūsų vakarienė rūšiuojama.

Patiekia - 2; Gaminimo laikas - 20 min

Ingridientai

• 2 puodeliai ryžių likučių
• Kalkių sultys
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių sėklų
• 10-12 kario lapų
• 2 šaukšteliai alyvuogių aliejaus arba žemės riešutų aliejaus
• 1 sauja žemės riešutų
• 2 sausos raudonos čili
• Žiupsnelis ciberžolės miltelių
• Druska pagal skonį

Kaip pasiruošti

1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir įpilkite garstyčių sėklų, kario lapų, raudonųjų čili ir žemės riešutų.
2. Maišykite ir kepkite 20 sekundžių ant vidutinės liepsnos.
3. Įpilkite ryžių, druskos ir ciberžolės miltelių.
4. Maišykite ir gerai viską sujunkite.
5. Įspauskite kalkių sultis ir vėl išmaišykite.

Vegetariškų vakarienių gaminimas iš tikrųjų nėra daug laiko reikalaujantis ir sunkus dalykas. Taip pat galite būti kūrybingi su likučiais. Apribokite valgyti lauke vieną ar du kartus per savaitę ir gaminkite maistą namuose. Pamatysite daug savo sveikatos ir odos pagerėjimo. Jūs taip pat galite daug sutaupyti kitai savo planuojamai kelionei (mirksi)! Cheers!