5 Yummy Tamil Brahmin Receptai, Kuriuos Turite Išbandyti

2024 Autorius: Cecilia Ryder | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:21

Ar esate vegetariškų receptų mėgėjas? Ar jums patinka išbandyti keletą aromatingų ir nuostabiai gardžių vegetariškų patiekalų? Tada tamilų brahmanų maistas yra tai, ko turėtumėte eiti! Dėl savo kruopštumo ir viliojančio aromato šie patiekalai gali nusiųsti jūsų skonio receptorius į dainą!

Norite sužinoti tradicinius tamilų brahmanų receptus? Tada eik į priekį ir duok skaityti!

1. Mor Kuzhambu:

Vaizdas: Šaltinis

Šis receptas, dar vadinamas „Puliseri“, gana paplitęs tamilų brahmanų namų ūkiuose.

Ingridientai:

• 2 puodeliai rūgpienio pieno
• ¼ šaukštelio ciberžolės miltelių
• Druska pagal skonį
• Susmulkinti kalendros lapai

Šlifavimui:

• ½ šaukštelio žalių ryžių
• 1 šaukštelis kalendros sėklų
• Žalios aitriosios paprikos
• 1 šaukštelis Toor Dal
• ¼ puodelis tarkuoto kokoso
• 1 šaukštelis kmynų sėklų

Tadkai:

• 2 šaukštelių aliejaus
• ½ šaukštelio garstyčių ir kmynų sėklų
• Kario lapai

Kaip pasiruošti:

1. Sumalti reikalingus ingredientus mirkyti 15-20 minučių.
2. Sutrinkite juos su žaliaisiais čili pipirais ir tarkuotu kokosu, kad būtų vientisa pasta.
3. Norėdami pašalinti gabalėlius, plakite pasukas su druska ir ciberžolės milteliais.
4. Supilkite aliejų į įkaitintą keptuvę. Į purškimą įpilkite garstyčių sėklų.
5. Įpilkite kitų tadkos ingredientų ir virkite 15-20 sekundžių.
6. Įpilkite maltos pastos ir gerai išmaišykite šiek tiek vandens.
7. Į šį verdantį mišinį įpilkite plakto pasukų.
8. Virkite ant silpnos ugnies 3-4 minutes, kad gautumėte norimą kuzhambu konsistenciją.
9. Papuoškite ir patiekite karštą su virtais ryžiais arba chappatis.

2. Citrina Rasam:

Vaizdas: Šaltinis

Tai yra Tambrahmo atsakymas į sveikas sriubas. Tai įprastas startuolis tamilų namų ūkiuose.

Ingridientai:

• 2 valg. Šaukštai
• 1 susmulkintas pomidoras
• 2-3 žalios paprikos
• 1 colio imbiero gabalas
• 1-2 citrinos (priklausomai nuo dydžio)
• 4 puodeliai vandens
• ¼ šaukštelio ciberžolės miltelių
• Druska pagal skonį
• Kalendros lapai

Grūdinimui:

• 1 arbatinis šaukštelis ghee
• Kario lapai
• 1 šaukštelis garstyčių sėklų

Kaip pasiruošti:

1. Į keptuvę įpilkite ghee ir leiskite jam pašildyti.
2. Į troškinį įpilkite žalių čili ir smulkinto imbiero. Tada į jį įpilkite kapotų pomidorų ir maišykite.
3. Į kitą indą įpilkite šio troškinio mišinio, įpilkite 2 puodelių vandens.
4. Tegul dal ir pomidorai visiškai iškepa. Vėl įpilkite 2 puodelius vandens ir užvirkite.
5. Atėjo laikas tadkai. Įkaitinkite keptuvėje ghee. Įpilkite garstyčių sėklų ir kario lapų.
6. Apkepus 8–10 sekundžių, šį prieskonį suberkite į jau paruoštą rasamą.
7. Dabar įpilkite citrinos sulčių pagal savo skonį ir papuoškite kalendros lapais.

3. Thayir Sadham:

Vaizdas: Šaltinis

„Thayir Sadham“arba varškės ryžiai užbaigia „Tambrahm“virtuvės patiekalus. Šis garsus Pietų Indijos receptas yra lengvai virškinamas ir skanus.

Ingridientai:

• 1 puodelis ryžių
• 1 puodelis pieno
• 2 puodeliai tiršto jogurto
• 2-3 žalios paprikos
• 1 colio imbiero gabalas smulkiai supjaustytas
• 1 arbatinis šaukštelis urad dal
• 1 šaukštelis garstyčių sėklų
• Druska pagal skonį
• 1 valgomasis šaukštas aliejaus
• Kalendros lapai

Kaip pasiruošti:

1. Virkite ryžius greitpuodyje ir leiskite jiems atvėsti.
2. Tinkamai sutrinkite ryžius, įpildami pieno. Po kurio laiko įpilkite jogurto ir druskos.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir traškinkite garstyčių sėklas. Į jį įpilkite žalių čili, imbiero, kario lapų ir urad dal.
4. Įberkite druskos ir šį prieskonį gerai sumaišykite su varškės ryžiais.
5. Papuoškite kalendros lapeliais.

Jei gyvenate šaltoje vietoje, šiame recepte vartoti pieną nebūtina. Jis naudojamas siekiant išvengti varškės peraugimo.

4. Bulvių kepsnio karis:

Vaizdas: Šaltinis

Tai skanus receptas bulvių mėgėjams.

Ingridientai:

• 3-4 vidutinio dydžio virtos ir supjaustytos bulvės
• ½ šaukštelio garstyčių sėklų
• ¼ šaukštelio ciberžolės miltelių
• ½ šaukštelio raudonųjų čili miltelių
• ½ šaukštelio sambaro miltelių
• Kario lapai
• 2 šaukštai aliejaus

Kaip pasiruošti:

1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir garstyčių sėklas. Įpilkite kario lapų ir patroškinkite kelias minutes.
2. Suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir prieskonius su druska.
3. Maišydami kepkite ir leiskite prieskoniams visiškai padengti bulves.
4. Sauté 5 minutes ant silpnos ugnies
5. Papuoškite kalendros lapais ir patiekite karštą.

[Skaityti: Indijos vegetariškų pusryčių receptai]

5. Moong Dal Kosambari:

Vaizdas: Šaltinis

Tai maistingos „Tambrahm“stiliaus salotos. Su turtingomis moong dal (šparaginių pupelių) maistinėmis medžiagomis tai nuostabus receptas.

Ingridientai:

• ½ puodelio moong dal mirkyti vandenyje
• 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
• Tarkuotas kokosas, agurkas ir morkos
• Kalendros lapai
• ½ šaukštelio aliejaus
• Kario lapai

Kaip pasiruošti:

1. Į didelį dubenį įpilkite kitų ingredientų, išskyrus aliejaus ir kario lapus.
2. Paruoškite prieskonius įkaitintoje keptuvėje su aliejumi, garstyčių sėklomis ir kario lapais.
3. Įdėkite šį prieskonį į indus esančius ingredientus ir papuoškite kalendros lapais.

[Skaityti: Naftos neturinčių užkandžių receptai]

Visi šie „Tamil Brahmin“virtuvės receptai yra gerai subalansuoti skonio, sveikatos ir mitybos požiūriu. Išbandykite juos vieną kartą. Jūs tikrai pastebėsite, kad jų skonis ilgai tvyro galvoje!

Ar kada ragavote ar virėte tamilų brahmanų receptus? Ar jums patiko skonis? Ar turite receptą, kuriuo galėtumėte pasidalinti? Eik į priekį ir įveskite jį žemiau esančiame komentarų skyriuje!